Franc de Pied
Saumur-Champigny
Rebsorte: Cabernet Franc
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit brillanter Klarheit. Im Glas zeigt der Wein schimmernde Reflexe zwischen Violett und Kirschrot.
Nase
Ein ausdrucksvolles Bouquet mit feinen floralen Noten und Aromen kleiner roter Beeren.
Gaumen
Der Auftakt ist klar und geradlinig. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, frisch und elegant mit einer knackigen Frucht, die an rote Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen erinnert. Eine feine Säure verleiht ihm Fülle, Frische und bemerkenswerte Tiefe.
Terroir
Sechs Meter tiefgründige Sandböden.
Weinbergsarbeit
Die Reben sind mit einer sehr hohen Pflanzdichte von 10.000 Rebstöcken pro Hektar angelegt und in traditioneller Gobelet-Erziehung an Einzelpfählen (Échalas) erzogen. Aufgrund der engen Pflanzabstände von 1 × 1 Meter wird die Parzelle ausschließlich mit dem Pferd bewirtschaftet.
Vinifikation
Selektive Handlese in kleinen Lesekisten. Sorgfältige Traubenselektion auf dem Sortiertisch vor der Einmaischung über ein Förderband. Die Gärung erfolgt in ovalen Gärbehältern bei Temperaturen zwischen 16 und 22 °C, um ein Maximum an Fruchtaromen und Fülle zu bewahren. Der Abschluss der alkoholischen Gärung erfolgt bei 24 °C. Die Maischestandzeit beträgt 8 bis 10 Tage. Je nach Jahrgang kann die Vergärung teilweise oder vollständig mit ganzen Trauben erfolgen.
Speiseempfehlung
Ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch, Rindertatar sowie Wildgerichten.
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