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1989 verließ Mounir den Libanon und studierte Önologie in Montpellier, wo er sieben Jahre lang in einem Zisterzienserkloster an der Seite seines Onkels, eines Abtes, den Umgang mit Wein lernte. Die Mönche nannten ihn Lucien, seine Freunde Le Moine. Als er mit seiner Frau Rotem nach Frankreich kam, verkörperte die Côte d'Or sein Asyl. Zunächst vergnügte er sich damit, mehrere Weingüter zu übernehmen, bevor er 1999 mit seiner Frau Rotem sein eigenes gründete, und der Name des Weinguts war schnell gefunden: Lucien Le Moine. Hier gestalten sie auf den schönsten burgundischen Terroirs strahlen auf die Côte d'Or aus und arbeiten mit den Trauben befreundeter Winzer.
Insgesamt 38 Burgunderweine werden heute unter ihrem eigenen Etikett abgefüllt und der Name des Weinguts ist Programm: Lucien Le Moine. Die Säfte werden nach den alten und traditionellen burgundischen Techniken, die im Kloster erlernt wurden, vinifiziert und ausgebaut. Es dauerte nicht lange, bis sich die gesamte Produktpalette an der Spitze der großen Burgunderweine etabliert
Lucien Le Moine arbeitet mit einer einzigartigen Philosophie, die sich auf minimale Eingriffe und einen tiefen Respekt für die traditionellen burgundischen Weinbereitungstechniken konzentriert. Sie glauben an die Reinheit des Terroirs und bemühen sich, den wahren Charakter jedes Weinbergs in ihren Weinen widerzuspiegeln. Im Gegensatz zu traditionellen Weingütern, die eigene Weinberge besitzen, kauft Lucien Le Moine Trauben und manchmal auch Most (unvergorener Traubensaft) von ausgewählten Winzern. Dadurch kann er sich auf die Prozesse der Weinbereitung und Reifung konzentrieren und so eine optimale Qualität gewährleisten.
Die Produktion ist begrenzt: 70 Fässer im Jahr 2004, 46 Fässer und 15.000 Flaschen im Jahr 2003. Diese Flaschen werden teuer verkauft und gehen weg wie warme Semmeln, denn sie sind bei den größten Sterneköchen Frankreichs und anderer Länder begehrt. Schöne Qualität, Präzision bei der Herstellung - die Fässer werden nach Maß angefertigt und an jeden Wein angepasst -, prickelnde Kommunikation und intelligente Vermarktung... Sicherlich sind die zu verkaufenden Mengen gering, und es ist leichter, einen Pommard Epenots (köstlich), einen Vosne-Romanée Suchots (außergewöhnlich) oder einen Bonne-Mares (lakritzig) zu platzieren als die Produktion einer Genossenschaft aus dem Languedoc... Die Einwände sind uns bekannt. Aber wir kennen auch Weinhändler, die ihre Betriebe schließen, und zwar nicht unbedingt in kleineren Appellationen. Lucien Le Moine sucht sich seine Kunden aus.
Neben seiner Arbeit im Burgund hat sich Mounir Saouma auch ins Rhônetal gewagt, wo er Weine unter dem Etikett "Rotem & Mounir Saouma" herstellt. Diese Weine werden, ebenso wie seine Burgunder, aufgrund ihrer Qualität und ihres Ausdrucks des Terroirs sehr geschätzt.
1989 verließ Mounir den Libanon und studierte Önologie in Montpellier, wo er sieben Jahre lang in einem Zisterzienserkloster an der Seite seines Onkels, eines Abtes, den Umgang mit Wein lernte. Die Mönche nannten ihn Lucien, seine Freunde Le Moine. Als er mit seiner Frau Rotem nach Frankreich kam, verkörperte die Côte d'Or sein Asyl. Zunächst vergnügte er sich damit, mehrere Weingüter zu übernehmen, bevor er 1999 mit seiner Frau Rotem sein eigenes gründete, und der Name des Weinguts war schnell gefunden: Lucien Le Moine. Hier gestalten sie auf den schönsten burgundischen Terroirs strahlen auf die Côte d'Or aus und arbeiten mit den Trauben befreundeter Winzer.
Insgesamt 38 Burgunderweine werden heute unter ihrem eigenen Etikett abgefüllt und der Name des Weinguts ist Programm: Lucien Le Moine. Die Säfte werden nach den alten und traditionellen burgundischen Techniken, die im Kloster erlernt wurden, vinifiziert und ausgebaut. Es dauerte nicht lange, bis sich die gesamte Produktpalette an der Spitze der großen Burgunderweine etabliert
Lucien Le Moine arbeitet mit einer einzigartigen Philosophie, die sich auf minimale Eingriffe und einen tiefen Respekt für die traditionellen burgundischen Weinbereitungstechniken konzentriert. Sie glauben an die Reinheit des Terroirs und bemühen sich, den wahren Charakter jedes Weinbergs in ihren Weinen widerzuspiegeln. Im Gegensatz zu traditionellen Weingütern, die eigene Weinberge besitzen, kauft Lucien Le Moine Trauben und manchmal auch Most (unvergorener Traubensaft) von ausgewählten Winzern. Dadurch kann er sich auf die Prozesse der Weinbereitung und Reifung konzentrieren und so eine optimale Qualität gewährleisten.
Die Produktion ist begrenzt: 70 Fässer im Jahr 2004, 46 Fässer und 15.000 Flaschen im Jahr 2003. Diese Flaschen werden teuer verkauft und gehen weg wie warme Semmeln, denn sie sind bei den größten Sterneköchen Frankreichs und anderer Länder begehrt. Schöne Qualität, Präzision bei der Herstellung - die Fässer werden nach Maß angefertigt und an jeden Wein angepasst -, prickelnde Kommunikation und intelligente Vermarktung... Sicherlich sind die zu verkaufenden Mengen gering, und es ist leichter, einen Pommard Epenots (köstlich), einen Vosne-Romanée Suchots (außergewöhnlich) oder einen Bonne-Mares (lakritzig) zu platzieren als die Produktion einer Genossenschaft aus dem Languedoc... Die Einwände sind uns bekannt. Aber wir kennen auch Weinhändler, die ihre Betriebe schließen, und zwar nicht unbedingt in kleineren Appellationen. Lucien Le Moine sucht sich seine Kunden aus.
Neben seiner Arbeit im Burgund hat sich Mounir Saouma auch ins Rhônetal gewagt, wo er Weine unter dem Etikett "Rotem & Mounir Saouma" herstellt. Diese Weine werden, ebenso wie seine Burgunder, aufgrund ihrer Qualität und ihres Ausdrucks des Terroirs sehr geschätzt.
Lucien Le Moine
Es gibt 12 Produkte.Unterkategorien
Primeurs 2022...
Allen Meadows - Lucien Le Moine 2022
**Bezüglich 2022 sagte mir Mounir Saouma, der mit seiner Frau Rotem zusammenarbeitet, dass „es ein Übergangsjahrgang ist, der sowohl Elemente des alten als auch des neuen Burgunds enthält. Das bedeutet, dass die Weine zwar zu reif sind, um im üblichen Sinne als klassisch bezeichnet zu werden, also Jahrgänge wie die aus den 1970er und 1980er Jahren, sie sind jedoch frischer und transparenter als viele der sogenannten ‚südlichen‘ Jahrgänge, die so reif sind wie die von 2003, 2009, 2015, 2018 und 2020. Es ist natürlich und wird in Zukunft eine offene Frage sein, ob der Stil von 2022 zur neuen Norm wird oder ob wir zum reiferen Stil zurückkehren. In jedem Fall mag ich das, was 2022 uns gebracht hat, denn es sind wirklich wunderbare Weine und erstaunlicherweise in beiden Farben.“
Was die Weißen betrifft, ist es wichtig zu wissen, dass sie nicht vor etwa November 2024 abgefüllt werden, also 27 Monate nach der Ernte, was in der modernen Burgund ungewöhnlich ist. Es ist keine bloße Laune, denn laut Saouma ermöglicht ein langer Ausbau ohne zusätzlichen Schutz, dass alles, was oxidieren kann, auf natürliche Weise oxidiert, anstatt gefiltert oder geschönt zu werden (oder schlimmer noch, in der Flasche zu oxidieren). Folglich bemerken sie, dass die Farben ihrer Weißen immer tiefer gelb sind als das, was als typisch angesehen wird, außer in besonderen Jahrgängen wie 2003. Sie erklären, dass ihre Weine ausdrücklich zum Altern bestimmt sind und immer mit hohen CO2-Werten (~1000 mm) abgefüllt werden, weshalb sie dekantiert werden müssen. Darüber hinaus behaupten sie, dass ihre Weißen mindestens 10 Jahre Flaschenreife benötigen, bevor sie trinkbereit sind, daher sollten Sie, wenn Sie einen früher probieren möchten, sicherstellen, dass er dekantiert wird. Sie raten auch, dass es besser ist, eine Flasche jung zu probieren als in der Mitte ihres Lebens.
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Weißen von Le Moine sollte in dieser Diskussion erwähnt werden: die aktuelle Spaltung in der Weinwelt zwischen den sogenannten reduktiven und oxidativen Stilen der Weinbereitung. Die große Mehrheit der Burgunder gehört zum ersten Lager, aber die Weine von Le Moine gehören zum zweiten. Beachten Sie, dass oxidative Weinbereitung in diesem Fall ein bisschen ein Fehlbegriff ist, da dies nicht bedeutet, dass der Prozess zu oxidierten Weinen führt, sondern nur, dass die Weinbereitung die oxidierbaren Elemente des Weins zur Oxidation und Ausfällung anregt, daher der Name. Dies kann während und/oder direkt nach dem Pressen oder während des Ausbaus geschehen, oder in einigen Fällen beides. Mounir Saouma argumentiert, dass Premox völlig vermieden werden könnte, wenn man dem Wein die Fähigkeit zur Oxidation nimmt, und genau das versucht er mit seinem völlig nicht-interventionistischen Ansatz zu erreichen. Dies ist durchaus lobenswert und logisch an sich. Wie langjährige Leser im Laufe der Jahre immer wieder von mir gehört haben, gibt es in der Weinherstellung kein kostenloses Mittagessen, was bedeutet, dass jede Handlung oder Untätigkeit eine Konsequenz hat und dass die meisten Weine das sind, was sie sind, basierend auf einer Reihe von Weinherstellungskompromissen. Nun, der Kompromiss in diesem Fall ist, dass der Stil der Weißen von Le Moine definitiv oxidativ erscheint, aber die Weine sind stabil. Das Wichtige für Sie als informierte Burgunder-Konsumenten ist zu entscheiden, ob Sie den Stil von Le Moine mögen, denn er ist unbestreitbar eigenartig und daher umstritten. Aber eigenartig bedeutet nicht unbedingt fehlerhaft oder uninteressant, sondern nur, dass Sie ihn mögen oder nicht. Wenn Sie noch nie eine Flasche Weiße von Le Moine probiert haben, empfehle ich Ihnen dringend, dies zu tun. Ich garantiere fast, dass Sie die Weine von hoher Qualität finden werden, aber Sie könnten oder auch nicht von dem Stil angezogen sein, denn die Weine haben oft Aromen, die an Apfelwein und gereifte Steinfrüchte erinnern. Einige mögen diese Charaktere, andere nicht, und das ist ein Teil dessen, was die individuellen Stile der Weingüter so interessant macht. Obwohl es kein genauer Vergleich ist, wenn Ihr Geschmack bei Champagner auf den Stil von Selosse abzielt, dann könnten Sie die Weißen von Le Moine mögen. Ich würde auch hinzufügen, dass keiner der Weine nach Abschluss der Malos abgezogen wurde, daher präsentierten viele milchige Aromen und waren voller Gas. Dies erschwert natürlich ihre Bewertung und daher sollten in einigen Fällen meine projizierten Bereiche als vorläufig angesehen werden. In allen Fällen, die nicht ausdrücklich ausgenommen sind, gehen meine Bereiche davon aus, dass alle seltsamen Aromen vor der Abfüllung verschwinden werden.
