Als Cousins der Dugats übernahmen Frédéric Humbert und sein jüngerer Bruder Emmanuel 1989 das Familienweingut. Das Weingut keltert hauptsächlich Weine aus Gevrey-Chambertin und einen Grand Cru: den Charmes-Chambertin. Die Brüder bewirtschaften auch eine Parzelle des Lavaut Saint-Jacques Premier Cru, einer bemerkenswerten Lage in Gevrey-Chambertin.

Ihre Weine fallen durch ihre intensive, glänzende Farbe und die für die großen Pinot Noirs der Côte de Nuits charakteristische Dichte und Kraft nicht auf. Seit mehreren Jahren gewinnen sie allmählich und stetig an Harmonie und Ausgewogenheit. Alle Crus der Domaine entfalten sich nach einigen Jahren der Lagerung perfekt.

Die Domaine Humbert wird besonders für ihre Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir geschätzt, die in den Premiers und Grands Crus von Gevrey-Chambertin angebaut wird. Diese Weine sind bekannt für ihre Tiefe, Komplexität und ihre Fähigkeit, die unverwechselbaren Merkmale des Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Die Familie Humbert ist seit Generationen im Weinbau tätig und verfügt über umfassende Kenntnisse der Böden, des Mikroklimas und der Weinbautraditionen der Region. Ihr Fachwissen und ihr Qualitätsbewusstsein tragen dazu bei, dass die Weine der Domaine Humbert bei Weinliebhabern und Sammlern einen hervorragenden Ruf genießen.