Weinbezeichnung & Terroir
- Appellation: Gevrey-Chambertin 1er Cru, Lage „Craipillot“ – eine der Premier-Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin in der Côte de Nuits.
- Rebsorte: 100 % Pinot Noir, die einzige für Rotweine dieser AOC zugelassene Rebsorte.
- Terroir: Typische kalkhaltige Tonböden der Côte de Nuits mit hohem Kalksteinanteil (der Name Craipillot verweist etymologisch auf Kreide bzw. Gestein).
- Ausstellung: Parzellen an gut ausgerichteten Hanglagen rund um das Dorf, die eine elegante Reife des Pinot Noir begünstigen.
Nase
Typische Aromen von reifen roten und dunklen Früchten – Kirsche, Himbeere, gelegentlich Lakritz oder Veilchen.
Würzige und florale Nuancen mit fein integriertem Holzausbau, wie er für Craipillot und andere Weine des Domaine mit kontrolliertem Fassausbau charakteristisch ist.
Das aromatische Profil bleibt geprägt von Reinheit und Delikatesse, ohne übermäßige Opulenz.
Gaumen, Struktur & Textur
Elegante, seidige Textur mit feinen, reifen Tanninen und harmonischem Mundgefühl.
Ausgewogenheit zwischen Frucht und Frische, mit einer strukturgebenden Säure, die dem Wein Spannung und Relief verleiht.
Der Abgang ist in der Regel lang, klar und dezent würzig, mit einer mineralischen Note, die typisch für die Premier Crus von Gevrey ist.
Stil & Typizität
Der Craipillot unterscheidet sich im Vergleich zu anderen Premier-Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin häufig durch:
• Einen etwas feineren und eleganteren Stil, manchmal als „femininer“ oder in der Jugend zugänglicher beschrieben als Estournelles oder Poissenot.
• Eine klare aromatische Ausprägung von roten Beeren und Gewürzen statt übermäßiger Konzentration dunkler Frucht.
• Ein Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse, mit präsenter, aber seidiger Tanninstruktur, die bereits jung Trinkfreude bietet und zugleich ein echtes Reifepotenzial besitzt.
Klassische Speiseempfehlungen
Dieser Weintyp passt besonders gut zu:
• gegrilltem roten Fleisch (Kalbskotelett, Rind),
• gebratenem oder geschmortem Geflügel,
• mildem Wild, Pilzgerichten und gereiften Käsesorten.
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