Cidre

Brännland Iscider Die Geschichte von Brännland Iscider beginnt im Jahr 2010, als Andreas Sundgren sich der Herausforderung stellte, an der Ostseeküste Nordschwedens einen erstklassigen handwerklich hergestellten Apfelwein zu produzieren. Sein Ziel ist es, schwedische Äpfel und die einzigartigen klimatischen Bedingungen der Region zu nutzen, um ein außergewöhnliches Produkt zu schaffen. Um die Einzigartigkeit von Brännland Iscider zu verstehen, muss man sich zunächst mit dem Eisapfelwein beschäftigen. Diese Apfelsorte wurde 1990 in Québec von Christian Barthomeuf erfunden und wird aus Apfelsaft hergestellt, der durch die winterliche Kälte auf natürliche Weise konzentriert wird. Dieses Verfahren erfordert strenge und konstante Temperaturen, um den Zuckergehalt vor der Gärung zu konzentrieren. Nur wenige Regionen weltweit verfügen über klimatische Bedingungen, die für diese Produktionsmethode geeignet sind. Nordschweden gehört zu diesen seltenen Gebieten. Die kalten Winter an der Ostseeküste bilden zusammen mit der Qualität der schwedischen Äpfel somit die Grundlage für die Identität von Brännland Iscider. Das Unternehmen stellt einen handwerklich hergestellten Eisapfelwein aus 100 % reinem Apfelsaft ohne jegliche Zusatzstoffe her. Die Winteräpfel werden in der Provinz Västerbotten von Hand geerntet, während ein Teil der Produktion auch aus hochwertigen Äpfeln stammt, die von einem Erzeuger aus Südschweden ausgewählt wurden. Bei der Verkostung erinnern die Eisapfelweine von Brännland an große Dessertweine, unterscheiden sich von diesen jedoch durch ihre bemerkenswerte Frische. Ihre lebhafte Säure bildet einen perfekten Ausgleich zu ihrer aromatischen Fülle, während eine subtile salzige Note für Komplexität und Eleganz sorgt. Diese Harmonie setzt sich in einem besonders bemerkenswerten Abgang fort.