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Mounir und Rotem Saouma gründeten 1999 ihr kleines, zweiköpfiges Weinhandelsunternehmen, das sich fast ausschließlich auf feinste Premier Cru- und Grand Cru-Weine, sowohl Rot- als auch Weißweine, spezialisiert hat.

Zum Jahrgang 2024:

Mounir betonte mir gegenüber, es sei „ein Jahrgang der Angst gewesen, in dem die schiere Anzahl der Probleme alles noch verstärkte“.

Doch trotz erheblicher Schwierigkeiten sind die Weine letztendlich wunderbar. Sie sind in jeder Hinsicht klassisch, und ironischerweise hätte man diesen Jahrgang, wenn man ihn in die 1970er-Jahre versetzen könnte, damals als großartig bezeichnet.

Ich persönlich liebe diesen Jahrgang, weil er alles bietet, was ich von einem großartigen roten Burgunder erwarte, und bemerkenswerterweise ist der Weißwein sogar noch besser.

Ich teile die Meinung der Familie Saouma: Er hat mehrere sehr gute bis exzellente 2024er produziert, von denen einige eine Empfehlung wert sind. Generell ist es bei den Weißweinen von Le Moine wichtig zu wissen, dass sie erst um November 2026 abgefüllt werden, also rund 27 Monate nach der Lese. Dies ist im modernen Burgund sehr ungewöhnlich.

Dies ist kein Zufall: Laut Saouma ermöglicht die lange Reifung ohne zusätzlichen Schutz, dass alle oxidierbaren Bestandteile auf natürliche Weise oxidieren und sich anschließend absetzen, anstatt durch Filtration oder Schönung entfernt zu werden (oder, noch besorgniserregender, später in der Flasche zu oxidieren). Daher ist die Farbe ihrer Weißweine stets ein tieferes Gelb als allgemein üblich, außer in bestimmten Jahrgängen wie 2003. Sie erklären außerdem, dass ihre Weine für die Reifung bestimmt sind und immer mit einem hohen CO₂-Gehalt (um die 1000 mM) abgefüllt werden. Daher empfehlen sie, sie zu dekantieren.

Laut Mounir und Rotem benötigen ihre Weißweine mindestens zehn Jahre Flaschenreife, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Wenn Sie die Weine vor diesem Zeitpunkt verkosten möchten, ist Dekantieren unerlässlich. Es wird sogar empfohlen, den Wein jung zu trinken, bevor er im mittleren Reifestadium verkostet wird.

Ein weiterer wichtiger Aspekt der Weißweine von Le Moine betrifft die aktuelle Unterscheidung zwischen reduktiven und oxidativen Weinherstellungsstilen. Die überwiegende Mehrheit der Burgunderwinzer gehört zum ersteren Lager, während die Weine von Le Moine dem letzteren zuzuordnen sind.

Es sei jedoch angemerkt, dass der Begriff „oxidative Weinherstellung“ hier etwas irreführend ist: Er bedeutet nicht, dass der fertige Wein oxidiert wird, sondern vielmehr, dass der Weinherstellungsprozess die Oxidation oxidationsanfälliger Verbindungen fördert, sodass diese ausfallen und auf natürliche Weise abgebaut werden. Dies kann während oder kurz nach dem Pressen, während der Reifung oder manchmal in beiden Phasen geschehen.

Mounir Saouma argumentiert, dass vorzeitige Oxidation (Premox) vermieden werden könnte, indem die Oxidationsfähigkeit des Weins eliminiert wird. Dies versucht er durch einen vollständig nicht-interventionistischen Ansatz zu erreichen. Dieser Ansatz ist absolut lobenswert und logisch.

Wie ich jedoch im Laufe der Jahre oft betont habe, gibt es in der Weinherstellung keine Patentlösung: Jede Handlung – oder deren Unterlassung – hat Konsequenzen, und die meisten Weine entstehen durch eine Reihe technischer Kompromisse.

In diesem Fall besteht der Kompromiss darin, dass der Stil der Le Moine Weißweine zwar einen deutlich oxidativen Charakter aufweist, aber dennoch bemerkenswert stabil bleibt.

Für anspruchsvolle Burgunder-Liebhaber ist es entscheidend, herauszufinden, ob ihnen dieser Stil zusagt, da er unbestreitbar einzigartig und daher mitunter kontrovers diskutiert wird.

Einzigartig bedeutet jedoch nicht fehlerhaft oder uninteressant: Es bedeutet lediglich, dass er einem zusagen kann oder auch nicht. Wenn Sie noch nie einen Le Moine Weißwein probiert haben, empfehle ich Ihnen dies wärmstens. Ich bin mir fast sicher, dass Sie seine hohe Qualität erkennen werden, selbst wenn Ihnen der Stil nicht unbedingt zusagt. Diese Weine weisen oft Aromen auf, die an gelbe Obstgartenfrüchte erinnern.

Manche Liebhaber lieben diese Eigenschaften, andere viel weniger, und genau das macht den Landhausstil so faszinierend.