Das Weingut Denis Mortet befindet sich in Gevrey-Chambertin, einem berühmten Weingut in der Region Burgund in Frankreich, das für die Herstellung von Weinen hoher Qualität bekannt ist. Das Weingut wurde 1956 von Charles Mortet gegründet. Denis Mortet und seine Frau Laurence begannen 1978 mit der Arbeit auf dem Weingut und übernahmen 1992 die Nachfolge. Zu diesem Zeitpunkt bestand das Gut aus 4,5 Hektar in den Gemeinden Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny und Vougeot. 1993 übernahmen Denis und Laurence ein 4 Hektar großes Gut, das Parzellen des Premier Cru Lavaux Saint-Jacques, Dorfparzellen in En Motrot, Au Vellé und En Champs sowie eine Parzelle in Marsannay in der Ortschaft Les Longeroies umfasste. 1997 kauften sie eine Parzelle in En Combe du Dessus in Gevrey-Chambertin; 1999 eine Parzelle in Chambertin Grand Cru und 2000 einige Parzellen, darunter En Derée Village und einige Parzellen in Premier Cru. Im Jahr 2000 trat sein Sohn Arnaud in das Weingut ein und wurde 6 Jahre später, als sein Vater starb, dessen Geschäftsführer.

Seit 2006 tragen drei Vornamen den Namen Mortet hoch. Laurence und ihre beiden Kinder, Clémence und Arnaud, schreiben ihrerseits neue Seiten in der Geschichte des Weinguts; mit einer tiefen Verbundenheit zu den Wurzeln, die es seit 1956 aufgebaut haben, und auch mit einem Wind der Freiheit, um die Zukunft zu gestalten. Er hat die Weine dank einer sanfteren Vinifikation zu mehr Frische, Finesse und Zartheit entwickelt und sie an die Spitze der Appellation Gevrey-Chambertin katapultiert.

Für Arnaud sind die Weinberge und der Wein zwei Erbgüter, die sowohl vom Burgund als auch von seiner Familie geprägt wurden. Daher entspricht jede seiner Entscheidungen im Weinberg oder im Keller dem Bedürfnis nach Authentizität. Jede Entscheidung wird sorgfältig überlegt, um die Vergangenheit zu respektieren und sie bestmöglich in die Weine von heute zu übersetzen. Das Weingut Denis Mortet verbannte bereits 1996 Unkrautvernichtungsmittel und chemische Düngemittel und bevorzugte stattdessen das Pflügen und die organische Bodenverbesserung durch das Zerkleinern der Rebschösslinge vor Ort. Seine Weinbereitung orientierte sich an der biologischen Landwirtschaft.

"Es ist die Ausdrucksvielfalt der Terroirweine, die den Weinliebhaber erfreut, diese Vielfalt, die aus der Vielzahl der sorgfältig abgegrenzten und hierarchisch geordneten Lagen entsteht, verbunden mit der Kunst des Winzers und den Eigenschaften des Jahres."