2022 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux rot 75 cl Domaine Denis Mortet

GEVREY-CHAMBERTIN 1er Cru Les Champeaux
KLIMA UND BODEN
Dieses sehr alte Klima ist mit seinen Trockensteinmauern und „Cabotes“ (kleine Steinhütten) wild geblieben. Einige Reben wachsen auf Terrassen, und die Böden sind besonders rot. Der Mutterboden liegt nahe der Oberfläche und weist violette Adern auf. Der Boden ist flach, nur 20 bis 30 Zentimeter tief, und sehr steinig.

TYPIZITÄT
Die Bodenbearbeitung mit Pferden seit etwa zehn Jahren zeigt beeindruckende Ergebnisse: ein noch ausdrucksstärkerer und längerer Wein. Die Farbe ist tiefschwarz. Die Tannine bedecken den Gaumen, und der Abgang endet mit Aromen von frischen Beeren. Ein vollständiger Wein vom ersten Schluck bis zum Finale. Ein Wein, der für eine lange Lagerung gemacht ist.

FLÄCHE
45 Ar

DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN
70 Jahre

DURCHSCHNITTSERTRAG
2100 Flaschen

REBORT
Pinot Noir

WEINBAU
Einfacher Guyot-Schnitt, Bodenbearbeitung mit Pferden, weder chemische Düngemittel noch Unkrautvernichtungsmittel, ausschließlich organische Bodenverbesserung.

LESE
Manuelle Lese in kleinen Kisten

VINIFIKATION
Strenge Traubenselektion, teilweise Entrappung, alkoholische Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen, sehr moderate Umpumpen und Untertauchen des Tresterhutes.

AUSBAU
18 Monate in Eichenfässern: 60 % neue Fässer, 40 % einjähriges Fass.

GENUSSHÖHEPUNKT

8-10 Jahr