Rhône Süd

v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;}   Henri Bonneau Eine Ikone von Châteauneuf-du-Pape Henri Bonneau wurde am 1. Oktober 1938 in Châteauneuf-du-Pape geboren und verstarb am 21. März 2016 im Alter von 77 Jahren. Als Vertreter der zwölften Generation einer Winzerfamilie, die seit 1667 in Châteauneuf-du-Pape verwurzelt ist, prägte Henri Bonneau wie kaum ein anderer das Bild des authentischen Winzers. Mit unerschütterlicher Überzeugung blieb er einer traditionellen, von Erfahrung und Intuition getragenen Arbeitsweise treu und schuf Weine, die heute zu den größten Klassikern der südlichen Rhône zählen. Seine legendären Cuvées – Réserve des Célestins und Cuvée Marie Beurrier – genießen weltweit Kultstatus und stehen für die unverwechselbare Handschrift eines der außergewöhnlichsten Winzer Frankreichs. Das Weingut Das Weingut umfasst heute rund sechs Hektar Rebfläche, die überwiegend mit Grenache (ca. 85 %) bepflanzt sind. Ergänzt wird der Rebsortenspiegel durch Mourvèdre , Counoise , Vaccarèse sowie weitere traditionelle Rebsorten der Appellation. Die vielfach alten Rebanlagen werden mit größtem Respekt vor Terroir und Natur bewirtschaftet – ganz im Sinne jener Philosophie, die Henri Bonneau über Jahrzehnte geprägt hat. Eine Philosophie der Geduld Henri Bonneau war überzeugt, dass große Weine weder konstruiert noch beschleunigt werden können. Sie entstehen aus Zeit, Erfahrung und dem Vertrauen in den natürlichen Reifeprozess. Klassische Vinifikation Ausschließlich Handlese. Vergärung ganzer Trauben ohne Entrappung. Traditionelle Betontanks. Spontane Gärung und minimale Eingriffe während der Vinifikation. Der Wein soll nicht geformt werden – vielmehr soll er seine Herkunft und den Charakter des Jahrgangs unverfälscht zum Ausdruck bringen. Der lange Ausbau Die Weine reifen anschließend vier bis fünf Jahre in alten burgundischen Holzfässern. Dieser außergewöhnlich lange Ausbau verleiht ihnen jene unverwechselbare Balance aus reifer Frucht, Frische, Eleganz, Feinheit und außergewöhnlicher aromatischer Tiefe. Zeit ist hier kein Kostenfaktor, sondern der wichtigste Bestandteil der Weinbereitung. Die Kunst der Assemblage Ein wesentliches Merkmal des Hauses Bonneau besteht darin, dass die endgültigen Cuvées erst nach mehreren Jahren der Reife entstehen. Nicht einzelne Parzellen bestimmen die spätere Klassifizierung, sondern ausschließlich die Verkostung jedes einzelnen Fasses. Die berühmte Lage La Crau bildet zwar häufig das Fundament der Réserve des Célestins , doch wird diese nur dann erzeugt, wenn der Jahrgang außergewöhnliche Qualität besitzt. Andernfalls fließen die Partien in andere Cuvées ein. Diese kompromisslos qualitative Herangehensweise macht jeden Jahrgang einzigartig. Die Weine des Hauses Réserve des Célestins Die Prestige-Cuvée des Weinguts. Sie entsteht ausschließlich in den größten Jahrgängen und zählt zu den begehrtesten Weinen von Châteauneuf-du-Pape. Kraft, Tiefe, Finesse und ein nahezu unbegrenztes Reifepotenzial zeichnen sie aus. Cuvée Marie Beurrier Benannt nach einer Tante der Familie. Ein Wein von großer Eleganz, beeindruckender Komplexität und außergewöhnlicher aromatischer Präzision, der den klassischen Stil des Hauses eindrucksvoll verkörpert. Henri Bonneau Die klassische Cuvée des Weinguts. Sie vermittelt bereits eindrucksvoll die unverwechselbare Stilistik Bonneau: seidige Tannine, große aromatische Tiefe und bemerkenswerte Beständigkeit über die Jahrgänge hinweg. Les Rouliers Ein Vin de France aus Grenache und Cinsault , deren Trauben von Weinbergen auf der rechten Rhône-Seite im Département Gard – insbesondere rund um Laval-Saint-Roman – stammen. Ein frischer, zugänglicher und charaktervoller Wein mit mediterranem Ausdruck. Das Vermächtnis Mit dem Tod Henri Bonneaus im Jahr 2016 endete eine außergewöhnliche Ära – seine Philosophie jedoch lebt unverändert weiter. Sein Sohn Marcel Bonneau , Vertreter der 13. Generation , führt das Familienweingut heute als Eigentümer fort. An seiner Seite steht Daniel Combin , langjähriger Freund, Vertriebspartner und enger Vertrauter Henri Bonneaus. Die über zwei Jahrzehnte gewachsene Zusammenarbeit gewährleistete einen nahtlosen Übergang und die konsequente Fortführung der Handschrift des Hauses. Unterstützt werden sie von Régis Charmasson als technischem Leiter sowie von Fanny Klien , die das Team vervollständigt. Die Weinberge werden weiterhin mit derselben Sorgfalt bewirtschaftet; Vinifikation und Ausbau folgen unverändert den Prinzipien, die Henri Bonneau über Jahrzehnte geprägt hat. Der Geist Henri Bonneau Henri Bonneau hinterließ weit mehr als ein Weingut. Er hinterließ eine Haltung zum Wein: Geduld statt Eile, Intuition statt Technik und kompromisslosen Respekt vor Terroir und Jahrgang. Gerade diese zeitlose Philosophie macht die Weine des Domaine Henri Bonneau bis heute zu den faszinierendsten und begehrtesten Botschaftern von Châteauneuf-du-Pape .  

Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Laurent Charvin bewirtschaftet 33 Hektar Rebfläche, davon 11 in Châteauneuf-du-Pape, 20 in Côtes-du-Rhône und 2 in Vin de Pays. Das Weingut ist biozertifiziert und legt großen Wert auf gesunde Böden, mit natürlicher Begrünung und minimaler Bodenbearbeitung. Die meisten Parzellen Charvins liegen auf sandigen Böden mit vereinzelten Lehmanteilen, insbesondere im Nordwesten der Appellation, um Maucoil und Cabrières. 1) Er setzt sich seit Langem für die Ganztraubenvergärung ein, überzeugt von deren Bedeutung für die Betonung der Salzigkeit und der aromatischen Frische. Alle Weine werden in Betontanks vergoren und ausgebaut, ohne Eichenfässer. Diese Entscheidung priorisiert die Reinheit der Frucht und die strukturelle Finesse gegenüber 2) einer übermäßig ausgeprägten Textur oder übermäßiger Extraktion. Die Lese folgt dem Prinzip der Ausgewogenheit: Die Trauben werden spät genug geerntet, um ihre volle phenolische Reife zu erreichen, aber früh genug, um ihre Frische zu bewahren. „Im Süden ist Frische unerlässlich“, betont er, und seine akribische Arbeitsweise bestätigt diese Überzeugung Jahr für Jahr. 3) Die so entstehenden Weine zeichnen sich durch eine unverwechselbare Stilrichtung aus: feine, pudrige Tannine, zarte Aromen und eine ätherische Konzentration. Sein Châteauneuf-du-Pape besticht durch seine Zurückhaltung, wobei Alkoholgehalt und feine Tannine perfekt in die Struktur des Weins eingebunden sind. In den letzten Jahren hat er einen weißen Châteauneuf eingeführt, der in sehr kleinen Mengen produziert und ohne Eichenfassausbau vinifiziert wird und dieselbe Philosophie von Klarheit und Transparenz widerspiegelt. 4) Laurent Charvin füllt seine gesamte Produktion auf dem Weingut ab und kontrolliert so jeden Schritt, vom Rebstock bis zum Korken. Er bevorzugt die Schwerkraft gegenüber dem Pumpen, verzichtet auf Zusatzstoffe und meidet technologische Abkürzungen. Unter den Traditionalisten der Appellation verfolgen nur wenige ihre Vision mit solcher Konsequenz. 5) Philosophie und Methoden der Weinherstellung 6) Kein Ausbau im Eichenfass : Im Gegensatz zu vielen anderen Weingütern der Region verzichtet Laurent Charvin kategorisch auf den Ausbau in Fässern. Alle Weine reifen ausschließlich in Betontanks (in der Regel 18 Monate), um die ursprüngliche Fruchtigkeit und die Frische des Terroirs zu bewahren und jegliche Eichenaromen zu vermeiden. 7 ) Ganztraubenvergärung : Die Trauben (darunter auch sehr alte Grenache-Reben) werden zu 100 % als ganze Trauben (ungerappt) vinifiziert. Diese Technik erfordert eine perfekte Stielreife, verleiht den Weinen aber eine edle Tanninstruktur, eine hervorragende aromatische Komplexität und einen einzigartigen, erfrischenden Charakter. 8 ) Kühles Terroir : Die Reben des Weinguts wachsen vorwiegend an sandigen Nordhängen. Diese geografische Lage ermöglicht die Herstellung weniger opulenter und raffinierterer Weine, die von Kennern oft mit der feinen Eleganz großer burgundischer Pinot Noirs verglichen werden. 9) Châteauneuf-du-Pape (Rot) : Eine Cuvée aus 85 % Grenache Noir, ergänzt durch Vaccarèse, Mourvèdre und Syrah. Dieser Wein besitzt ein exzellentes Reifepotenzial, seltene Eleganz und intensive Noten von kleinen roten Früchten, weißem Pfeffer und Garrigue (mediterraner Macchia). 10) Côtes-du-Rhône (Rot): Oft als umwerfend beschrieben und von Kritikern als einer der besten Weine der Region in puncto Preis-Leistungs-Verhältnis angesehen. Er bietet sofortigen Genuss und zeigt gleichzeitig ein beachtliches Reifepotenzial. 11) Côtes-du-Rhône (Rosé & Weiß): Limitierte Produktionen, die aufgrund ihres köstlichen, blumigen und erfrischenden Charakters, fernab von technologischen Standards, sehr begehrt sind. Châteauneuf-du-Pape Blanc ist eine seltene und vertrauliche Cuvée, die erstmals mit dem Jahrgang 2015 hergestellt wird. Im Gegensatz zu den traditionellen Weißweinen der Region, die oft schwer sind. Ein Weißwein von bemerkenswerter Frische, Salzigkeit und Spannung. Es besteht zu 90 % aus Clairette Rose und zu 10 % aus Bourboulenc. Clairette Rose sorgt für eine seidige Textur und eine subtile edle Bitterkeit.

Das Ziel des Weinguts Juliette Avril ist es, Qualitätsweine zu produzieren und dabei Tradition und Moderne miteinander zu verbinden. Der Weinanbau erfolgt im Einklang mit der Umwelt, indem die Reben bevorzugt gepflügt und Spritzmittel vermieden werden. Das Weingut ist daher seit 2002 TERRA VITIS-zertifiziert und Mitglied des Programms FERME ECOPHYTO. Das aus 46 Hektar bestehende Weingut erstreckt sich über verschiedene Terroirs und 6 Appellationen: Châteauneuf-du-Pape, Cairanne, Ventoux, Côtes-du-Rhône Villages Plan de Dieu, Côtes-du-Rhône und Vin de France. Ein wenig Geschichte Die Wurzeln der Domaine Juliette Avril sind alt und tief. Alt, weil die Avrils vor der Revolution die ersten Konsuln von Châteauneuf-du-Pape waren und somit eine doppelte Tradition im Weinbau und in der Provence besitzen. Unser Vorfahre Jules Avril trug ein Jahrhundert nach Frédéric Mistral die goldene Zikade an seinem Revers, das Symbol des Amtes des Majors des Félibrige, der Akademie der provenzalischen Sprache... Tiefgründig, weil Jean Avril, der Vater von Juliette Avril, bereits 1928, vor der offiziellen Einführung der A.O.C. (Appellation d'origine contrôlée), an der Ausarbeitung der Grundregeln für die Entwicklung des Weins von Châteauneuf-du-Pape beteiligt war, und zwar in Anwesenheit anderer Honoratioren. Unsere Engagement Unser Engagement für die Umwelt ist unser Markenzeichen. Wir halten uns an die Terra-Vitis-Richtlinien, den sogenannten lutte raisonnée. Seit diesem Jahr sind wir nach HVE 3 zertifiziert, einer Umweltzertifizierung, die zusätzlich zum Terra-Vitis-Siegel unser Engagement für eine Landwirtschaft belegt, die ihre Umwelt und das Wohlergehen aller respektiert. Wir verpflichten uns daher zu Folgendem: - Die Behandlungen so weit wie möglich zu rationalisieren. - Den Pflug zu bevorzugen. - Die Abfälle zu sortieren. - Die Unkrautvernichtung auf ein absolutes Minimum zu reduzieren. Darüber hinaus haben wir uns seit Jahren verpflichtet: - Pflege der Böschungen. - Anpflanzung von Hecken. - Begrünung der Wege. - Sexuelle Konfusion (Technik, die Insektizidbehandlungen vermeidet). - Man muss sich an ein Lastenheft der Appellation halten. - Man muss die 13 Rebsorten der Appellation verwenden. - Die Flasche der Appellation verwenden. - Im geografischen Gebiet der Appellation produzieren. - Von Hand geerntet werden. - Ein auf 35 hl/ha begrenzter Ertrag. So wird Ihr Châteauneuf-du-Pape in Kurzform hergestellt.

Domaine de Fondrèche Das Ziel der Domaine de Fondréche ist Weine zu keltern, welche die Identität der Region spiegeln. Das Ergebnis sind Gewächse mit mineralischer Struktur, sowie einer Balance zwischen Kraft und Frische und viel Eleganz. Dabei verlässt sich Sébastien Vincenti nicht auf Analysen und Werte von nackten Zahlen. Vielmehr versucht er das Terroir, bestehend aus Klima, Herkunft und sauberer Umwelt zu verstehen. Das Augenmerk im Rebberg besteht darin, die Reben in ihren Wachstums- und Ruhephasen zu begleiten und nichts zu erzwingen. Somit liegt es auf der Hand, dass die Weine von der Domaine de Fondrèche Bio-Dynamisch produziert werden.

Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Domaine de Marcoux zählt zu den historischen und qualitativen Juwelen der Appellation Châteauneuf-du-Pape . Bekannt für die Beständigkeit und große Eleganz seiner Weine, wird das Weingut heute von Sophie Armenier und ihrem Sohn Vincent geführt. Eine lange und wegweisende Geschichte im ökologischen Landbau. Ahnenverwurzelung : Die Anwesenheit der Familie Armenier in Châteauneuf-du-Pape ist durch Steuerunterlagen aus dem Jahr 1344 , also vor über 700 Jahren, belegt. Vorreiter im ökologischen Landbau: Das Weingut stellte 1991 seine gesamten Weinberge auf Ecocert-zertifizierten ökologischen Anbau um und wendet darüber hinaus viele biodynamische Prinzipien an. Der Weinberg und das Terroir Das Weingut umfasst etwas mehr als 28 Hektar. Die Weine erstrecken sich über mehrere bedeutende Terroirs innerhalb der Appellation: Pradel, L’Arnesque, Boiron, Les Bosquets, La Crau, La Marine, La Bigote, Chaberté, Joly Jean, Marius Charbonnière, Esqueirons und Galimardes (eine Mischung aus Kieselsteinen, Lehm und Sand), was für eine beachtliche Komplexität der Cuvées sorgt. Châteauneuf-du-Pape (Rot & Weiß): ca. 17,5 Hektar. Weitere Appellationen : Das Weingut produziert auch exzellente Weine in der Lirac AOC (8 ha) und an der Côtes du Rhône . Hauptrebsorte: Grenache ist die dominierende Rebsorte (ca. 85 % bei den Rotweinen), ergänzt durch Mourvèdre, Syrah und Cinsault. Flaggschiffweine Die Weinbereitung auf dem Weingut legt Wert auf schonende Techniken (eigene Hefen, Ausbau in Betontanks oder großen Eichenfässern), um die Frische der Frucht zu bewahren. Châteauneuf-du-Pape Rouge (Classique ): Bekannt für seine seidige Textur, aromatische Finesse (rote Früchte, süße Gewürze, Orangenschale) und die perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz. Châteauneuf-du-Pape „Vieilles Vignes“ : Der ikonische Wein des Weinguts, der nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert wird. Er wird aus jahrhundertealten Grenache-Reben (aus den renommierten Terroirs von Charbonnière, Esqueirons und Galimardes) gekeltert und ist ein Wein von immenser Tiefe und bemerkenswerter Reinheit. (Allgemeine Preisspanne) Châteauneuf-du-Pape Blanc : Eine limitierte Produktion (kaum 1 Hektar weiße Reben), sehr frisch und salzig, mit Noten von Garrigue und weißen Früchten. Marcoux' Stil hebt sich deutlich von den mitunter schweren oder alkoholreichen Weinen der Region ab; Kritiker loben regelmäßig die Trinkfreude, die Mineralität und das samtige Mundgefühl seiner Weine.

Mehr als ein Mythos ist Château Rayas eine Realität, nämlich die eines einzigartigen Terroirs in der Appellation Châteauneuf-du-Pape, in dem der Sand eine entscheidende Rolle für das Profil des Weins spielt. Emmanuel Reynaud übernahm das Weingut nach dem Tod seines Onkels Jacques. Er brachte einen Weinberg wieder auf Vordermann, der es nötig hatte, ohne von dem Geist abzuweichen, der dort herrschte: sehr reife Grenache, die einfach aus ganzen Trauben vinifiziert und dann in alten Fässern ausgebaut werden. Als junger Mensch ist Rayas schwer zu verstehen, doch mit zunehmendem Alter entfaltet er sein ganzes Potenzial. Emmanuel Reynaud ist weit davon entfernt, überkonzentrierte Weine mit demonstrativen Holznoten zu produzieren, und führt die Einzigartigkeit des Weinguts fort, indem er bei der Definition des Cru noch präziser ist. Der Château de Fonsalette ist mehr als nur ein Côtes-du-Rhône, er setzt diese Einstellung fort, ähnlich wie ein "kleiner Rayas", den man aber schneller trinken wird. Pignan, ein klassischerer Châteauneuf-du-Pape, entspricht eher der Vorstellung, die man sich von den Weinen dieser Appellation macht. Hier werden Crus produziert, wie es sie in Frankreich nur selten gibt. Und wenn manche Weinliebhaber versucht sind, die Nostalgie der Weine von Jacques Reynaud zu pflegen, produziert Emmanuel ohne den Schatten eines Zweifels Cuvées von großer Schönheit. Die Weine: Von den drei verkosteten Weinen ist Pignan der mediterranste mit seinen sonnigen Noten von Macchia, getrockneten Kräutern und Piment, die ihm eine orientalische Patina verleihen. Wir lieben seinen vollen und raffinierten Mund, der mit perfekter Ausgewogenheit Kraft und Reichtum verwaltet. Seine Energie äußert sich in einer sehr schönen Sapidität. Rayas 2007 präsentiert sich in einem anderen aromatischen Register. Er verführt durch sein reines und anmutiges Aromengerüst. Dieser Wein zeigt ein burgundisches Profil mit Noten von Potpourri, Pfingstrose und süßen Gewürzen in der Nase und präsentiert dann im Mund ein blumigeres und fruchtigeres Register. Die Kraft ist geschmolzen, der Wein ist lang, ohne übermäßig reich zu sein. Diese beiden Cuvées haben es in sich: Sie werden nicht nachlassen. Der Côtes-du-Rhône spiegelt den Jahrgang gut wider, mit einer etwas marmeladigeren Nase, Noten von Leder und bitterem Kakao. Das Aromenensemble ist komplex, in einem entwickelteren Register als die beiden anderen Cuvées. Im Mund ist die Frucht gut lesbar, die Textur ausgewogen, mit einem samtigen Biss. Der Wein ist schon heute ein Genuss.

Biodynamie Yves Gras Als Vertreter der fünften Generation verkörpert Yves Gras den Geist seines geliebten Terroirs Gigondas, dem er sich unermüdlich verschrieben hat. So besonnen und bescheiden wie offen, engagiert, präzise und fleißig, gehört er seit den 1990er Jahren zu der neuen Generation, die zum Ruf von Gigondas beigetragen hat. 1985 übernahm er das Weingut seiner Familie, auf dem er aufgewachsen war, und stellte sofort auf ökologischen Anbau um, überzeugt davon, dass dies der beste Weg ist, dieses reine und wilde Terroir zum Ausdruck zu bringen. Mit Akribie und Sorgfalt kreiert er mit Leidenschaft exquisite Weine, die die ganze Schönheit der Natur offenbaren. Seine Leidenschaft für große Terroirs führte ihn 2009 zum Erwerb prächtiger Parzellen in Châteauneuf-du-Pape und zur Wiederbelebung eines vergessenen Clos im Dorf Gigondas: des Clos des Hospices. Benjamin Gras, In sechster Generation der Familie Gras, arbeitet seit 2017 eng mit seinem Vater zusammen. Der studierte Önologe der Universität Burgund in Dijon sammelte wertvolle Erfahrungen auf renommierten Weingütern wie Domaine de la Romanée-Conti und Bodega Vega-Sicilia. Das Masterprogramm in Weinmanagement der OIV ermöglichte ihm die außergewöhnliche Gelegenheit, 28 Weinbauländer zu bereisen und sich mit Kollegen weltweit auszutauschen. Diese Erfahrung bestärkte ihn in seiner Überzeugung und seiner Bewunderung für das Fachwissen und die Exzellenz der besten Weingüter: die enge Harmonie mit der Natur und die Hervorhebung des einzigartigen Charakters jedes Terroirs durch eine reinsortige Bewirtschaftung. Er praktiziert weiterhin ökologischen Anbau, stellte das gesamte Weingut im Herbst 2016 auf biodynamische Anbaumethoden um und entwickelte eine Reihe von Weinen, die die lokalen Terroirs hervorheben. Wie sein Vater setzt er sich für eine möglichst schonende Weinherstellung ein, die die Gaben der Natur respektiert und gleichzeitig höchste Präzision und Sorgfalt walten lässt. Sein Werk führt die Tradition fort, geprägt von jugendlichem Überschwang und Offenheit, einer frischen Energie, die schon sein Vater einst vermittelte. Die große Geschichte wird mit Benjamin weitergeschrieben.  

Die Zeitschrift Wine Spectator zählt einige Weine von Philippe Gimel zu den Top-10 der Welt. Das ist nicht bloss Zufall. Philipp Gimel ist mit der Domaine Saint Jean de Barroux Teil der neuen Generation von Winzern in der Appellation Ventoux, welche sich seit den 1990er Jahren auf die Entwicklung von hoch strukturierten Weinen mit ausgewogener Tannine konzentrieren. Die Côtes de Ventoux ist eine weitreichende Appellation in der südlichen Rhône mit rund 7’700 ha. Der Name leitet sich vom rund 2’000 Meter hohen Mont Ventoux ab, welcher das Sinnbild dieser Gegend ist. Im Vergleich zu den übrigen Weinbauregionen der südlichen Rhône profitieren die Reblagen von dem kühlenden Effekt der West- und Südflanke des Bergmassivs

Domaine des Accoles Mineralische Weine zum Kleinen Preis! Die Domaine des Accoles liegt in Saint-Marcel d’Ardèche nördlich von Orange und wurde im Jahr 2011 von Florence und Olivier Leriche erworben. Olivier Leriche, kein Unbekannter, leitete während über zehn Jahren die Domaine de l'Arlot in Nuits-Saint-Georges und stellte das sehr renommierte Weingut auf Biologische Produktion um. Mit den Weine seiner Domaine des Accoles beweist Olivier Leriche eindrücklich, dass ausdrucksstarke Weine mit federleichtem Alkohol von 11.5 bis 12.5 Volumen, elegant und sehr süffig sein können.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine Domain zu erstellen. Die meisten, die von vorne anfangen, entwickeln sich langsam und linear, entweder durch Vergrößerung und / oder durch Verfeinerung oder Weiterentwicklung ihres Stils im Laufe der Jahre (siehe: Barrot, Julien oder Giraud, Marie). Oder Sie können es auf eine ganz andere Art und Weise tun, experimentieren, Tangenten erforschen und im Grunde Dinge tun, von denen die Leute Ihnen sagen, dass Sie sie nicht tun sollen. "Ich habe Leute, die anhalten, wenn sie meinen Weinberg sehen und mir sagen, dass ich verrückt bin. Sie sagen 'Du kannst es nicht so machen.' Und ich sage: "Warum nicht? "", Erklärt Mounir Saouma. Der im Libanon geborene Mounir Saouma (47) hat sich mit seinem burgunderroten Sortiment Lucien Le Moine einen Namen gemacht, einem Kleinstunternehmen, in dem der Keller in der Regel 75-80 verschiedene Weine mit nur ein oder zwei Losen anbietet. Mounir verfolgte den gleichen Mikroansatz für seinen Betrieb in Rhône, der 2009 mit dem Kauf einer Handvoll Morgen in der Ortschaft Pignan begann. Nach einem weiteren kürzlich erfolgten Kauf besitzt Mounir nun 15 Hektar in Châteauneuf und 22 Hektar Côtes du Rhône-Villages rund um das Anwesen Rotem & Mounir Saouma im Massif d'Uchaux. "Ich liebe Burgund natürlich, aber ich habe immer Châteauneuf getrunken", sagt Mounir. "Ich liebe die Ähnlichkeiten von Pinot und Grenache. Beide machen seidige und elegante Mineralweine und es gibt jeweils die Parallele zu den Versionen Schwarz, Weiß und Grau." Mounir kaufte schlecht bewirtschaftete Grundstücke, die sich jedoch auf gutem Boden befanden. Er verjüngt sie langsam, ersetzt die toten Reben, erhöht die Dichte und bringt die Parzellen wieder ins Gleichgewicht. "Es ist wie ein Baby zu adoptieren", sagte er. "Blutlinien sind natürlich wichtig. Aber es ist wichtiger, was Sie wirklich tun und wie Sie das Kind von drei Wochen bis zum Teenager erziehen." Mounir hat sein Jahr 2009 bei der Gründung der Familie Perrin vinifiziert und zählt die Perrins sowie Henri Bonneau, Laurent Charvin und Jean-Pierre Durand d'Ogier zu seinen Freunden aus Châteauneuf. Er lachte, als er darüber sprach, wie sie sich so oft am Kopf kratzten, wie sie ihn ermutigten, weil er radikal andere Ansätze für die Weinherstellung verfolgte. Mounir reift extrem lange, bis zu 60 Monate. Während dieser Zeit bleiben die Weine auf ihrer Hefe, weder raffiniert noch nass. Da er besonders kalte Keller bevorzugt, können seine alkoholischen und malolaktischen Fermentationen länger als ein Jahr dauern, wobei eine CO2-Decke, die durch diese langen und langsamen Fermentationen erzeugt wird, anstelle von Schwefel als Schutz dient (obwohl dies der Fall ist) vor dem Abfüllen Schwefel hinzufügen). Obwohl die Weine für lange Zeit intakt bleiben, finde ich den Ansatz immer noch sehr interventionistisch, Dinge nicht zu tun, ist genauso Teil des Prozesses wie zu wählen, etwas zu tun. Trotzdem glaubt Mounir, dass es nur einen kleinen Teil des Prozesses darstellt. Die Rotweine hier werden mit teilweise ganzen Trauben fermentiert - Mounir stellt sein Destemmer so ein, dass große Beeren, teilweise mittelgroße Beeren teilweise entfernt und die Stängel auf den kleineren Beeren belassen werden. Von dort erhalten die Trauben eine lange kalte Mazeration, manchmal über eine Woche. "Es extrahiert feste, aber feine Tannine, da die Extraktion nicht mit Hitze oder Alkohol erfolgt", sagte Mounir. Nach der Kaltmazeration wird die Temperaturregelung in den Zementfässern deaktiviert und die Hefen beginnen von dort auf natürliche Weise, wenn auch langsam. Es erfolgt kein Zusammenbau oder Stanzen. Die Weine werden dann in einer kleinen vertikalen Korbpresse gepresst, jedoch unter niedrigem Druck. In diesem Keller gibt es von allem etwas, einschließlich einer Tonamphore, die Mounir testet. Es gibt auch fünf Jahrgänge Wein aus Pignan, alle in Fässern und alle noch intakt - der 2009 wird nach seiner 60-monatigen Reifung im September endgültig abgefüllt und heißt Le Petit Livre. Aber was ein bisschen wie eine verstreute Herangehensweise eines verrückten Professors klingt, ist in der Tat eine klare, gut geplante und ernsthafte Weinbereitung. Es ist nicht für Heimwerker gedacht, sondern für den Wunsch zu wissen, was Wein wirklich kann. Mounir-Weine sind nichts für Anfänger, aber sie sind schöne, flüssige, erhabene, mineralische und fruchtige Ausdrucksformen sowohl des Ortes als auch des Winzers. Rotem & Mounir Saouma sind ein visionäres und charismatisches Winzerpaar, international bekannt dafür, die traditionellen Regeln des Burgunds und des Rhônetals revolutioniert zu haben. Sie ergänzen sich perfekt und leidenschaftlich und verbinden ihre internationalen Wurzeln – Mounir stammt aus dem Libanon, Rotem aus Israel – mit einer tiefen Liebe zu den großen französischen Terroirs. Ihre zwei Säulen: Burgund und das Rhônetal. Nach dem legendären Erfolg ihres burgundischen Mikro-Négociants Lucien Le Moine , gegründet 1999, nahm das Paar 2009 eine neue technische Herausforderung an und ließ sich im südlichen Rhônetal unter dem Namen Domaine Rotem & Mounir Saouma (manchmal auch Clos Saouma genannt) nieder. • Domaine Rotem & Mounir Saouma (Rhône): Ein Winzerbetrieb. Das Paar besitzt heute rund 15 Hektar Weinberge in Châteauneuf-du-Pape und 22 Hektar in Côtes-du-Rhône Villages. Mit burgundischer Herangehensweise an Grenache In Châteauneuf-du-Pape wenden Mounir und Rotem Weinbereitungsmethoden an, die stark von der Côte d’Or inspiriert sind und damit von den traditionellen Praktiken der Region abweichen:   Lange Reifung:   (Mounir und Rotem lernten von einem Freund Henri Bonneaus Meister.) Während die Weine der Rhône oft schnell auf den Markt kommen, lässt das Paar seine Weine zwei bis vier Jahre auf der Feinhefe reifen, teils in großen Eichenfässern, alten Burgunderfässern oder Amphoren. Keine Intervention: Kein Unterstoßen des Tresterhuts, kein Pumpen und vor allem kein Einsatz von Schwefel (Sulfiten) bis zur Abfüllung. Das „Pinot“-Profil des Grenache : Durch die Vinifizierung mit unendlicher Feinfühligkeit extrahieren sie eine seidige, ätherische und blumige Textur und verleihen dem Rhône-Grenache eine fast burgundische Eleganz und Frische. Die Flaggschiffweine des Weinguts Ihr Rhône-Weingut zeichnet sich durch mehrere begehrte Flaschen aus: Inopia (Weiß & Rot) : Aus ihrem Weinberg in Sérignan-du-Comtat (Côtes-du-Rhône Villages) auf sehr kargen Lehm-Kalksteinböden. Ein meisterhafter Einstieg in ihren Stil, der bemerkenswerte Spannung und Brillanz bietet. Omnia (Châteauneuf-du-Pape Rotwein): Eine Cuvée, die das Mosaik der Terroirs der Appellation (Sand, Kiesel, Lehm) vereint und so eine umfassende und komplexe Vision von Châteauneuf bietet. Arioso (Châteauneuf-du-Pape Rouge): Das absolute Juwel des Weinguts. Ein reinsortiger Grenache von sehr alten Reben der Lage Pignan (direkter Nachbar von Château Rayas), angebaut auf reinem Sandboden. Ein Wein von außergewöhnlicher Finesse und Herkunft. Magis (Châteauneuf-du-Pape Blanc): Ein Weißwein von immenser Komplexität, vollmundig, straff und für eine sehr lange Lagerung geschaffen. Der Arioso (Châteauneuf-du-Pape Blanc) von Domaine Rotem & Mounir Saouma ist ein außergewöhnlicher, seltener und exklusiver Weißwein, der in geringen Mengen im Rhônetal produziert wird. Er zeichnet sich durch ein üppiges Bouquet aus, das Noten von Bienenwachs, Geißblatt, getrockneter Zitronenschale, Feuerstein und Jasmin vereint.