L'ECHELIER Blanc
Arbeit im Weinberg: Eine 300 Jahre alte emblematische Mauer mit Blick auf die Loire.
100% Bodenbearbeitung und Naturrasen.
Pflanzen bei 6500 Reben / ha, Massenselektion.
Organische und biodynamische Arbeit - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung
Weinbereitung: Manuelle Ernte. Alkoholische Gärung in Fässern von 600 Litern oval in 52 mm Dicke. Pneumatisches Pressen von 4 Stunden, natürliche Grade von 12,8 °, Fermentationszeit von 3 Monaten.
9 Monate auf feiner Hefe altern. Alle diese Vorgänge werden bei niedriger Temperatur in einem unterirdischen Keller durchgeführt, um die Früchte des Weins zu konservieren.
Verkostungsnotizen: Dieser Wein hat eine fast kristalline strohgelbe Farbe; klar; hell und glänzend. Die Nase kombiniert beides: Konzentration, Frische, Großzügigkeit, Kraft, Fruchtigkeit, blumige Noten auf Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Angriff gerade, kraftvoll und fruchtig. Der Abgang übertrifft durch seine Klarheit und Fülle.
Weinberg: Lage: Dampierre sur Loire
Terroir: Tonkalkstein, 30 cm Sand vor dem Berühren des sogenannten oberturonischen Kalksteins
Rebsorte: 100% Chenin
Wine Advocate
Der Saumur L'Échelier 2021 bietet ein exotisches, reifes Bouquet aus Zitronenöl, Gewürzen und reifen Obstgartenfrüchten, verwoben mit einem kieseligen Charakter. Mittel- bis vollmundig, spannungsreich und geradlinig, ist er samtig und gehaltvoll mit einem reichen kristallinen Fruchtkern und einem ätherischen, vertikalen Abgang mit kalkhaltigen Trockenextrakten. pH: 3,02; keine malolaktische Gärung.
Vinous
Der Saumur Blanc L’Échelier 2021 ist ein echter Charakterzug – verspielt, blumig und transparent, mit der Reinheit eines Gletschers. Trotz der natürlichen Säure dieses Jahrgangs verzichteten die Germains auf den biologischen Säureabbau. Dieser Wein ist ein Muss für Säureliebhaber, doch seine reifen Phenole verleihen ihm eine bemerkenswerte Festigkeit, wie eine temperamentvolle Frau. Aromen von Melone und Apfel klingen im klaren und strengen Abgang nach.
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