Aussehen : Der Wein präsentiert sich strohgelb, fast kristallklar, leuchtend und brillant. Duft: Der erste Duft vereint Konzentration, Frische, Fülle und Kraft. Im zweiten Duft offenbart sich eine Vielzahl fruchtiger, blumiger und pflanzlicher Aromen.
Gaumen: Am Gaumen entfaltet sich ein aromatisches Spektrum weißer und exotischer Früchte. Eine Zitrusnote von Zitrone oder Grapefruit ist ebenfalls präsent. Schließlich lassen sich feine blumige Noten von Akazie oder Weißdorn und sogar Rose wahrnehmen.
Terroir: Ton-Kalkstein mit 30 cm lehmigem Sand, bevor der Senonische Kalkstein erreicht wird.
Weinbau: Der Boden wird zu 100 % mit Pferden bearbeitet, natürliche Begrünung wird praktiziert. Massenselektion.
Weinbereitung: Handlese. Alkoholische Gärung in 400-Liter- und 600-Liter-Fässern. Vierstündige pneumatische Pressung, natürlicher Alkoholgehalt von 12,9 %, zweimonatige Gärung. Neun Monate auf der Feinhefe gereift. Alle Arbeitsschritte erfolgen bei niedrigen Temperaturen in einem unterirdischen Weinkeller, um die Fruchtigkeit des Weins zu bewahren.
Empfehlung: In Speck gewickelter Seeteufelbraten, in Yuzu marinierte und gegrillte Jakobsmuscheln, Dorade aus dem Mittelmeer
Wine Advocate
Mit feinen Noten von Reduktion und Rauch verströmt der Saumur Blanc Clos Romans 2020 ein tiefes, komplexes Bouquet von reifen Obstgartenfrüchten, exotischen Früchten und Zitronen. Mittlerer bis voller Körper, dicht und seidig, ist er reichhaltig und kraftvoll mit einer delikaten Phenolnote im Gaumen und einem sonnigen Charakter, der zu einer für diese Weine ungewöhnlich dichten Struktur beiträgt.
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