Aussehen: Dieser Wein besticht durch seine leuchtende, brillante, fast kristalline, strohgelbe Farbe.
Duft: Konzentration, Frische, Fülle und Kraft prägen das Bouquet. Fruchtige, florale und Zitrusnoten runden das Bild ab.
Gaumen: Direkter, kraftvoller und fruchtiger Antrunk mit feinen floralen und weißen Fruchtnoten. Der mineralische Abgang ist rein, klar und reichhaltig.
Terroir: Lehm-Kalkstein mit 30 cm Sandschicht vor dem oberen Turon-Kalkstein.
Weinbergs Arbeit: Umgeben von 300 Jahre alten Mauern mit Blick auf die Loire. 100 % Bodenbearbeitung und natürliche Begrünung. Pflanzdichte: 6.500 Rebstöcke/ha, Massenselektion.
Weinbereitung: Handlese. Alkoholische Gärung in 600-Liter-Ovalfässern mit 52 mm Wandstärke. Vierstündige pneumatische Pressung, natürlicher Alkoholgehalt von 12,8 %, dreimonatige Gärung. Neun Monate auf der Feinhefe gereift. Alle Arbeitsschritte erfolgen bei niedrigen Temperaturen in einem unterirdischen Weinkeller, um die Fruchtigkeit des Weins zu bewahren.
Passt : hervorragend zu cremigen Fischgerichten, Jakobsmuscheln, gegrillter Dorade etc.
Vinous
Der goldfarbene Saumur Blanc L’Échelier 2017 besticht durch reife Aromen von Ananas, Honig und Trüffel, fast so, als ob Botrytis vorhanden wäre – doch dem ist nicht so. Er ist knochentrocken, besitzt aber dennoch einen zarten Mittelteil. Eine leichte Jodnote verleiht ihm einen salzigen, an das Meer erinnernden Eindruck. Der 2017er ist jetzt genussrei
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