Aussehen : Der Wein präsentiert sich strohgelb, fast kristallklar, leuchtend und brillant. Duft: Der erste Duft vereint Konzentration, Frische, Fülle und Kraft. Im zweiten Duft offenbart sich eine Vielzahl fruchtiger, blumiger und pflanzlicher Aromen.
Gaumen: Am Gaumen entfaltet sich ein aromatisches Spektrum weißer und exotischer Früchte. Eine Zitrusnote von Zitrone oder Grapefruit ist ebenfalls präsent. Schließlich lassen sich feine blumige Noten von Akazie oder Weißdorn und sogar Rose wahrnehmen.
Terroir: Ton-Kalkstein mit 30 cm lehmigem Sand, bevor der Senonische Kalkstein erreicht wird.
Weinbau: Der Boden wird zu 100 % mit Pferden bearbeitet, natürliche Begrünung wird praktiziert. Massenselektion.
Weinbereitung: Handlese. Alkoholische Gärung in 400-Liter- und 600-Liter-Fässern. Vierstündige pneumatische Pressung, natürlicher Alkoholgehalt von 12,9 %, zweimonatige Gärung. Neun Monate auf der Feinhefe gereift. Alle Arbeitsschritte erfolgen bei niedrigen Temperaturen in einem unterirdischen Weinkeller, um die Fruchtigkeit des Weins zu bewahren.
Empfehlung: In Speck gewickelter Seeteufelbraten, in Yuzu marinierte und gegrillte Jakobsmuscheln, Dorade aus dem Mittelmeer
Vinous
Der Saumur Blanc Clos Romans 2018 stammt von sehr dichtem Tuffsteinboden und reifte 6 bis 8 Monate in 5-Hektoliter-Fässern. In der Nase präsentiert er sich tropisch und blumig – Mango und Orangenblüte – mit einer angenehmen, samtigen Note. Vollmundig, aber dennoch frisch und elegant. Aromen von Mandarine und Rosenwasser entwickeln sich mit Anklängen von Muschelschalen und klingen in einem langen, mineralischen Abgang aus.
Wine Advocate
Der Saumur Blanc Clos Romans 2018 ist frisch und herrlich minzig und verströmt Aromen von Frühlingsblumen, reifen Früchten, zerstoßenen Steinen und Gewürzen. Mittlerer bis voller Körper, einhüllend und charmant, reichhaltig und konzentriert, leitet die kreidige Textur zu einem langen, mineralischen Abgang über. Dieser temperamentvolle Vollblutwein braucht noch etwas Zeit, um sein volles Potenzial zu entfalten.
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