Farbe: Tiefes, leuchtendes Rubinrot.
Nase: Ausdrucksstarke Aromen von Minze, roten Fruchtlikören und Sternanis verbinden sich mit feinen Gewürznoten von Vanille, Zimt und Sichuanpfeffer zu einem komplexen und vielschichtigen Bouquet.
Gaumen: Kraftvoll und präzise im Auftakt offenbart der Wein sofort das Potenzial seines außergewöhnlichen Terroirs. Die intensive Frucht wird von einer fein dosierten Säure getragen, die Frische, Struktur und aromatische Klarheit verleiht. Der Alkohol ist perfekt eingebunden und unterstreicht die elegante, geradlinige Struktur. Das lange Finale beeindruckt durch seine Präzision, Tiefe und bemerkenswerte Finesse.
Terroir: Ton-Kalk-Böden auf Turon-Kalkstein.
Weinbergsarbeit: Die nach Süden ausgerichteten Reben profitieren von einer frühen Erwärmung und erreichen eine optimale phenolische Reife. Diese Cuvée entsteht ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen, wenn Frucht, Frische und Struktur in vollkommenem Gleichgewicht stehen. Die Begrünung der Rebzeilen erfolgt auf natürliche Weise.
Bodenbearbeitung: Pflügen und mechanische Unterstockbearbeitung fördern die Durchlüftung des Bodens und stärken das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs.
Vinifikation: Handlese mit sorgfältiger Selektion auf dem Sortiertisch. Ertrag: 35 hl/ha. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holzgärbottichen. Es werden lediglich minimale Remontagen durchgeführt, um den Tresterhut sanft zu benetzen. Die Maischegärung dauert je nach gewünschtem Weinstil 22 bis 24 Tage. Der biologische Säureabbau erfolgt in einem runden 25-hl-Holzbottich der Küferei Stöckinger.
Ausbau: Zwölf Monate im 25-hl-Fuderfass.
Speiseempfehlung: Ein idealer Begleiter zu Blutwurst mit Äpfeln, einem kräftigen Schweinekotelett, Lammkarree in der Kräuterkruste oder langsam geschmortem Ochsenschwanz.
Wine Advocate
Der Saumur Champigny La Marginale 2018 stammt von einem sehr warmen und frühreifenden, nach Süden ausgerichteten Cabernet-Franc-Weinberg mit einem Ertrag von etwa 35 Hektolitern pro Hektar. In der Nase präsentiert sich der 2018er tiefgründig, konzentriert und aromatisch mit reifen dunklen Fruchtaromen, würzigen, röstigen und floralen Noten. Ausgebaut in großen Eichenfässern und anschließend 12 Monate in Barriques, ist dies ein saftiger, intensiver und eleganter Rotwein mit bemerkenswert feinen und eleganten Tanninen und einer angenehmen mineralischen Frische. Dieser außergewöhnlich gute und eher kühl wirkende 2018er Cabernet Franc von Saumur Champigny trägt jedoch auch die Handschrift des aus Bordeaux stammenden Thierry Germain in sich. Verkostet im Juni 2021.
Vinous
Harmonisch, ausgewogen und lagerfähig. 12 Monate im 25-Hektoliter-Fass gereift. In der Nase ein Duft nach Rosen und Veilchen. Seidig und kühl am Gaumen, mit frischen Pflaumen und Schwarzkirschen. Der Abgang ist geprägt von Graphit, zerstoßenem Stein und einer anhaltenden Lakritznote. Braucht noch ein paar Jahre, aber dieser Wein wird außergewöhnlich sein.
Français
