CLOS DE L'ECHLIER Rouge
Weinbergarbeit: Sehr wenig Erde, ca. 30 bis 50 cm und dann sind wir direkt auf dem Felsen. Organische und biodynamische Arbeit - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung
Weinbereitung: Manuelle Ernte in Karton, Sortiertisch für die Ernte vor dem Küpen mit dem Förderband. Fermentation in einem Stoeckinger-Frustokonikustank bei einer Temperatur von 16 bis 24 Grad, um das Maximum an Aromen und Fett zu extrahieren; Ende der Fermentation bei einer Temperatur von 24 Grad.
Fermentation für 10 bis 18 Tage, 100% destemming.
Verkostungsnotizen: Dieser Wein hat eine leuchtend rote Farbe und schöne lila Farbtöne. In der Nase ist es elegant, mit fruchtigen Aromen von Kirschen und Erdbeeren, der Mund ist voll und fett mit viel Eleganz.
Dieser Wein passt perfekt zu einem roten Fleischtartar oder Wild.
Weinberg Lage: Dampierre sur Loire
Terroir: Tonkalkstein, bekannt als Upper Turonian
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
Thierry Germain hat den zeitgenössischen Stil der Saumur-Champigny-Weine maßgeblich beeinflusst und ein Gleichgewicht zwischen der Reife der Cabernets und ihrer Reifung in verschiedenen Arten von Holztanks oder -behältern gefunden. Sein Engagement für die Weinberge, das seit 2003 biologisch-dynamische Landwirtschaft und seit 2004 das Pflügen mit Pferden umfasst, unterstreicht seinen Ruf als einer der angesehensten Winzer Frankreichs. Mit Blick auf die Zukunft teilt Germain sein Wissen und seine Erkenntnisse mit seinem Sohn Louis, der eine wichtige Rolle auf dem Weingut spielt. Sie haben einen neuen Lagerungsansatz eingeführt: Bestimmte Weine aus Einzellagen werden 10 Jahre lang gelagert, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden – ein bemerkenswerter Schritt in ihrer Strategie. Germains Weine zeichnen sich durch ihre Reinheit und Frische aus und betonen Eleganz statt Kraft. Im Laufe der Jahre hat er sich von einer starken Eichenholzpräsenz zu Weinen entwickelt, die die inhärenten Eigenschaften des Terroirs hervorheben und sicherstellen, dass die Holzlagerung die mineralischen Aromen der Weine ergänzt und nicht überdeckt.
Vinous
Der Clos de l’Échelier 2023 ist präzise und schlank. Er ist sehr leicht, fast wie ein Weißwein mit seinem linearen, zitrusartigen Abgang. Von einer 1,5 Hektar großen Kalksteinparzelle stammend, ist er etwas zurückhaltender als die Cuvées des Weinguts von Lehmböden, zeigt aber dennoch ansprechende Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren. Die Tannine sind kaum wahrnehmbar. Der 2023er wird an Struktur gewinnen, doch seine zitrusartige Säure wird ihm stets Lebendigkeit verleihen.
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