Farbe: Tiefes, leuchtendes Rubinrot.
Nase: Ausdrucksstarke Aromen von Minze, roten Fruchtlikören und Sternanis verbinden sich mit feinen Gewürznoten von Vanille, Zimt und Sichuanpfeffer zu einem komplexen und vielschichtigen Bouquet.
Gaumen: Kraftvoll und präzise im Auftakt offenbart der Wein sofort das Potenzial seines außergewöhnlichen Terroirs. Die intensive Frucht wird von einer fein dosierten Säure getragen, die Frische, Struktur und aromatische Klarheit verleiht. Der Alkohol ist perfekt eingebunden und unterstreicht die elegante, geradlinige Struktur. Das lange Finale beeindruckt durch seine Präzision, Tiefe und bemerkenswerte Finesse.
Terroir: Ton-Kalk-Böden auf Turon-Kalkstein.
Weinbergsarbeit: Die nach Süden ausgerichteten Reben profitieren von einer frühen Erwärmung und erreichen eine optimale phenolische Reife. Diese Cuvée entsteht ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen, wenn Frucht, Frische und Struktur in vollkommenem Gleichgewicht stehen. Die Begrünung der Rebzeilen erfolgt auf natürliche Weise.
Bodenbearbeitung: Pflügen und mechanische Unterstockbearbeitung fördern die Durchlüftung des Bodens und stärken das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs.
Vinifikation: Handlese mit sorgfältiger Selektion auf dem Sortiertisch. Ertrag: 35 hl/ha. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holzgärbottichen. Es werden lediglich minimale Remontagen durchgeführt, um den Tresterhut sanft zu benetzen. Die Maischegärung dauert je nach gewünschtem Weinstil 22 bis 24 Tage. Der biologische Säureabbau erfolgt in einem runden 25-hl-Holzbottich der Küferei Stöckinger.
Ausbau: Zwölf Monate im 25-hl-Fuderfass.
Speiseempfehlung: Ein idealer Begleiter zu Blutwurst mit Äpfeln, einem kräftigen Schweinekotelett, Lammkarree in der Kräuterkruste oder langsam geschmortem Ochsenschwanz.
Wine Advocate
Der Saumur Champigny La Marginale 2021, dessen Reben auf tiefgründigen Lehmböden (Lage Fosse de Chaintres) wachsen, verströmt ein blumiges, lebendiges Bouquet von Pfingstrosen, Veilchen, Iris, dunklen Waldbeeren und Cassis. Mittlerer Körper, vielschichtig und harmonisch, mit einem saftigen Fruchtkern, ist er schlank und frisch mit einem lebendigen, spannungsvollen Abgang, der von feinen Tanninen abgerundet wird. Ein sehr charmanter Wein.
Vinous
Der 2021er La Marginale, gekeltert auf einem Ton-Kalkstein-Lager, ist schlichtweg köstlich. Er verführt mit seinem seidigen Charme und wirkt dabei leichtfüßig und elegant. Im Kern des Weins lagern sich präsente Tannine, die den Gaumen fein umhüllen. Der lange, duftende Abgang erinnert an Johannisbeere, Himbeere, Veilchen und Bleistiftmine. Der 2021er ist frisch und lebendig, dabei aber dennoch zart.
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