Robe : La robe est d’un jaune paille, presque cristallin ; limpide ; lumineuse et brillante.
Nez : Le 1er nez conjugue à la fois concentration, fraîcheur, générosité et puissance.
Le 2ème nez laisse apparaître une multitude de senteurs fruitées, florales et végétales.
Bouche : En bouche il dévoile une palette aromatique de fruits blancs et exotiques. On notera même un côté agrume sur le citron ou le pamplemousse. On décèle enfin de jolies notes florales sur l’acacia ou l’aubépine, voire la rose.
Terroir : Argilo-calcaire, 30 cm de sable argileux avant de toucher le calcaire dit sénonien.
Travail de la vigne : Travail du sol à 100% au cheval et enherbement naturel.
Sélection massale.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en barriques de 400 litres et 600 litres. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,9°, durée de fermentation de 2 mois. Élevage sur lies fines pendant 9 mois. Toutes ces opérations se font à basses températures en cave souterraine pour préserver le fruit du vin.
Accord : Rôti de lotte lardé, Saint-Jacques marinées au yuzu puis grillées, une daurade royale de Méditerranée…
Vinous
Le Saumur Blanc Clos Romans 2018 provient d'un sol de tuffeau très dense et a vieilli de 6 à 8 mois en fûts de 5 hectolitres. Le nez est tropical et floral – mangue et fleur d'oranger – avec une agréable rondeur laineuse. Ample en bouche, il se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté. Des arômes de mandarine et d'eau de rose se développent, avec de subtiles notes de coquillage, jusqu'à une longue finale minérale.
Wine Advocate
Frais et délicieusement mentholé, le Saumur Blanc Clos Romans 2018 dévoile des arômes de fleurs printanières, de fruits mûrs du verger, de pierre concassée et d'épices. Moyennement corsé à corsé, enveloppant et séduisant, riche et concentré, sa texture crayeuse laisse place à une longue finale minérale. Ce vin fougueux a besoin de temps pour atteindre sa pleine maturité
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