Château de Fosse Sèche " Fossa Sicca" - Bio

Château de Fosse Sèche de son vrai nom «  FOSSA SICCA »

Château de Fosse Sèche (Fossa Sicca) – L'expression d'un terroir unique en Loire

Situé à Vaudelnay, au sud de Saumur, le Château de Fosse Sèche est un domaine viticole d'exception où plus de 800 ans d'histoire, un terroir géologique rare et un engagement exemplaire en faveur de la biodiversité donnent naissance à des vins singuliers.

Une histoire millénaire

Fondé entre les IXᵉ et Xᵉ siècles par les moines bénédictins de Montreuil-Bellay.

Plus de 800 ans de culture de la vigne sans interruption.

Un patrimoine remarquable : Cuves maçonnées médiévales parmi les plus anciennes de France, Vestiges d'un château du XVIᵉ siècle, chapelle, four banal, pigeonnier.

Moment historique :
En 1905, Paul Taveau réalise ici les essais qui conduiront à la création du Cabernet d'Anjou.

Un terroir unique en Loire

Contrairement aux terroirs calcaires de Saumur, Fosse Sèche repose sur une anomalie géologique jurassique composée de :

Silex, Oxydes de fer.

Ce sol exceptionnel emmagasine la chaleur tout en conservant une grande fraîcheur, donnant des vins reconnus pour leur :

Droiture, Minéralité, Précision, Élégance.

Un engagement exemplaire et unique pour le vivant

Le domaine s'étend sur 45 hectares avec une philosophie forte :

1/3 pour la vigne, 2/3 pour la nature.

15 hectares seulement sont cultivés.

30 hectares sont préservés en milieu sauvage.

Refuge officiel LPO.

Agriculture biologique (Ecocert).

Agriculture biodynamique (Biodyvin).

La biodiversité n'est pas une démarche marketing mais le fondement du projet.

Une vinification entre tradition et innovation

Le domaine associe patrimoine et innovation :

Élevages en cuves béton,

11 cuves ovoïdes inspirées des dolia antiques,

Géométrie fondée sur le nombre d'or.

Ces cuves favorisent un mouvement naturel des lies sans intervention mécanique et permettent une expression très pure du terroir.

Les cuvées emblématiques

Le domaine revendique principalement ses vins en Vin de France, afin de conserver une totale liberté d'expression.

Éolithe : Cvée rouge, avec dominante Cabernet Franc, fruit croquant et frais, soutenu par Tune texture soyeuse

Arcane : 100 % Chenin Blanc, donne un vin tendu, d’une grande fraîcheur, à la minéralité profonde.

Cuvées parcellaires

Des vins de garde d'une grande précision :

Gondwana

Laurasie

Panthalassa

Les familles Pire & Séché : une vision commune

Aujourd'hui, le domaine est porté par les familles Pire et Séché, réunies autour d'une même ambition :

Préserver un patrimoine vivant,

Respecter les équilibres naturels,

Produire des vins fidèles à leur terroir.

Une conviction demeure :

Les vins de Fosse Sèche portent toujours la signature, l'intuition et la sensibilité de Guillaume Pire.

Les trois personnalités du domaine

Guillaume Pire – Le créateur

Visionnaire, responsable du style des vins, continue de signer chaque cuvée, recherche permanente de précision, de liberté et d'émotion.

Adrien Pire – Le gardien de l'équilibre

Homme de la vigne et des sols, garant de la conduite du vignoble, pilote également la gestion et l'organisation du domaine avec rigueur et sérénité.

Guillaume Séché – Le fédérateur

Développe les relations avec les partenaires et les marchés, porte la communication du domaine. Crée le lien entre les vins, les hommes et le monde.