Laurasie rouge 75cl 2021 - Château de Fosse-Sèche

Cépage: 100 % cabernet sauvignon

Vignes: âgées d’une quinzaine d’années; sur porte-greffe sans vigueur excessive

Sol: Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond

Climat: Zone tempérée avec une influence océanique, favorisant une maturation lente et progressive

Culture: Agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Biodyvin)

Récolte: Date confirmée par la dégustation des peaux et des pépins pour atteindre une matière tannique enrobée, fine et aromatique: des tanins parfaitement mûrs

Vinification: Un élevage en œuf béton

Service: Température de service entre 16° & 17°C

Robe: Rubis

Nez: Libère des fragrances de fleurs et de fruit rouge.

Bouche: Un jus large et frais vous impose sa digestibilité suprême (11.5%) et vous hante la bouche par sa persistance. Monumental.

Accord : Viande rouge, Gibier, Canard, Volaille grillées.