Le Piemont Une très large majorité des vins du Piémont sont issus de cépages locaux. A côté du noble Nebbiolo, source du Barolo, du Barbaresco, du Gattinara et du Ghemme, qui sont tous des DOCGs, la Barbera est le plus populaire pour les vins rouges, suivi du Dolcetto qui est apprécié pour sa rondeur. Le Brachetto fait un aromatique rouge pétillant qui se retrouve sous le statut de DOCG en tant que Brachetto d'Acqui. Enfin, le Freisa et le Grignolo mènent la danse des autres rouges régionaux.

Le Piemont Une très large majorité des vins du Piémont sont issus de cépages locaux. A côté du noble Nebbiolo, source du Barolo, du Barbaresco, du Gattinara et du Ghemme, qui sont tous des DOCGs, la Barbera est le plus populaire pour les vins rouges, suivi du Dolcetto qui est apprécié pour sa rondeur. Le Brachetto fait un aromatique rouge pétillant qui se retrouve sous le statut de DOCG en tant que Brachetto d'Acqui. Enfin, le Freisa et le Grignolo mènent la danse des autres rouges régionaux.

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Italie 

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Domaine Burlotto

Fabio Alessandria

Chez Burlotto, c’est avec la grande tradition du Barolo et de son cépage, le Nebbiolo, que vous avez rendez-vous. Giovan Battista Burlotto avait fait du terroir de Verduno, au coeur du Piémont, une référence au 19ème siècle déjà. Son arrière-petit-fils Fabio Alessandria-Burlotto poursuit son oeuvre dans la ligne de la tradition. Il privilégie des extractions légères dans des cuves tronconiques en bois, des élevages en demi-muids et un style qui met en valeur la particularité du terroir calcaire de Verduno. Le domaine s’appuie aujourd’hui sur un vignoble de 12 hectares situé entre 350 et 450 mètres d’altitude et dont les plus vieilles parcelles sont âgées de quelque 50 ans. Outre des Barolo, Burlotto produit aussi des Barbera d’Alba et un Dolcetto. DOC = Denominazione di Origine Controllata DOCG = Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Il privilégie des extractions légères dans des cuves tronconiques en bois, des élevages en demi-muids et un style qui met en valeur la particularité du terroir calcaire de Verduno. Le domaine s’appuie aujourd’hui sur un vignoble de 12 hectares situé entre 350 et 450 mètres d’altitude et dont les plus vieilles parcelles sont âgées de quelque 50 ans.

Les vins sont gracieux, fins, sans recherche d’extraction. Bons à boire dès leur jeunesse, à tel point qu'il est parfois difficile de les garder en cave, et pourtant, quelle récompense que de déguster des bouteilles de 10 à 15 ans, patinés et inspirés, dotés d'une grande sagesse, la signature ... Fabio Alessandria.

Guido Porro

Vignoble ancestral situé à Serralunga d'Alba, sur les terres de Barolo, la famille Porro cultivent depuis des années les vignobles du cru Lazzarito. Les vignobles sont face au soleil de la méditerrannée et ont une vue resplendissante sur les montagnes et les châteaux aux alentours. Les vins sont tous élaborés de manière très traditionnelle sans collage, pas de filtration et dans les vignobles, les herbicides et les pesticides n'ont jamais été utilisés. Les raisins sont ici cueillis à la main. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes dans des cuves en béton et des cuves en acier inoxydable. Les fenêtres de la cave sont laissées ouvertes pendant les mois d'hiver pour obtenir une clarification naturelle et une stabilisation du froid. Les barolos sont vieillis pendant 3 ans dans des botti neutres en chêne slavonien de 25 hL.

Les sols calcaires de Serralunga d'Alba sont connus pour donner des Barolos durables et corsés. Les vins du domaine sont délicats, parfumés et raffinés.