Robe : Ce vin offre une robe lumineuse et brillante, d’un jaune paille presque cristallin, limpide.
Nez : Le nez conjugue à la fois : concentration, fraîcheur, générosité, puissance. Il offre des notes fruitées, florales, sur les agrumes.
Bouche : En bouche l’attaque est droite, puissante et fruitée. Elle dévoile de jolies notes florales et de fruits blancs. La finale minérale est pure, nette et riche.
Terroir : Argilo-calcaire, 30 cm de sable avant de toucher le calcaire dit Turonien Supérieur
Travail de la vigne : Clos de murs emblématiques de 300 ans regardant la Loire.
Travail du sol à 100% et enherbement naturel. Plantation à 6500 pieds/ha, sélection massale.
Vinification : Vendange manuelle. Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales en 52 mm d’épaisseur. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 3 mois. Élevage sur lies fines pendant 9 mois.
Toutes ces opérations se font à basse température en cave souterraine pour préserver le fruit du vin.
Accord : À déguster sur des poissons crémés, des Saint-Jacques, une daurade grillée...
Vinous
Le L'Echelier 2023 présente une acidité franche et persistante. La bouche est pure, vive, expressive et rafraîchissante. Ce vin, d'un style très direct, s'adresse aux amateurs d'acidité. Les lies apportent richesse et notes de noisette aux arômes de croissant aux amandes et de beurre citronné. Le millésime 2023 gagnera en ampleur en bouteille et, au vu de son potentiel, pourra se conserver une décennie, voire plus.
Deutsch
