Aussehen: Dieser Wein besticht durch seine leuchtende, brillante, fast kristalline, strohgelbe Farbe.
Duft: Konzentration, Frische, Fülle und Kraft prägen das Bouquet. Fruchtige, florale und Zitrusnoten runden das Bild ab.
Gaumen: Direkter, kraftvoller und fruchtiger Antrunk mit feinen floralen und weißen Fruchtnoten. Der mineralische Abgang ist rein, klar und reichhaltig.
Terroir: Lehm-Kalkstein mit 30 cm Sandschicht vor dem oberen Turon-Kalkstein.
Weinbergs Arbeit: Umgeben von 300 Jahre alten Mauern mit Blick auf die Loire. 100 % Bodenbearbeitung und natürliche Begrünung. Pflanzdichte: 6.500 Rebstöcke/ha, Massenselektion.
Weinbereitung: Handlese. Alkoholische Gärung in 600-Liter-Ovalfässern mit 52 mm Wandstärke. Vierstündige pneumatische Pressung, natürlicher Alkoholgehalt von 12,8 %, dreimonatige Gärung. Neun Monate auf der Feinhefe gereift. Alle Arbeitsschritte erfolgen bei niedrigen Temperaturen in einem unterirdischen Weinkeller, um die Fruchtigkeit des Weins zu bewahren.
Passt : hervorragend zu cremigen Fischgerichten, Jakobsmuscheln, gegrillter Dorade etc.
Vinous
Der L’Echelier 2023 besticht durch eine lebendige, präsente Säure. Am Gaumen präsentiert er sich rein, lebendig, ausdrucksstark und erfrischend. Dieser Wein ist ideal für Liebhaber von Säure, da er sehr geradlinig komponiert ist. Die Hefelagerung verleiht ihm Fülle und nussige Noten, die an Mandelcroissant und Zitronenbutter erinnern. Der 2023er wird in der Flasche an Fülle gewinnen und, seiner bisherigen Entwicklung nach, ein Jahrzehnt oder länger reifen können.
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