Farbe: Tiefes, leuchtendes Rubinrot.
Nase: Ausdrucksstarke Aromen von Minze, roten Fruchtlikören und Sternanis verbinden sich mit feinen Gewürznoten von Vanille, Zimt und Sichuanpfeffer zu einem komplexen und vielschichtigen Bouquet.
Gaumen: Kraftvoll und präzise im Auftakt offenbart der Wein sofort das Potenzial seines außergewöhnlichen Terroirs. Die intensive Frucht wird von einer fein dosierten Säure getragen, die Frische, Struktur und aromatische Klarheit verleiht. Der Alkohol ist perfekt eingebunden und unterstreicht die elegante, geradlinige Struktur. Das lange Finale beeindruckt durch seine Präzision, Tiefe und bemerkenswerte Finesse.
Terroir: Ton-Kalk-Böden auf Turon-Kalkstein.
Weinbergsarbeit: Die nach Süden ausgerichteten Reben profitieren von einer frühen Erwärmung und erreichen eine optimale phenolische Reife. Diese Cuvée entsteht ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen, wenn Frucht, Frische und Struktur in vollkommenem Gleichgewicht stehen. Die Begrünung der Rebzeilen erfolgt auf natürliche Weise.
Bodenbearbeitung: Pflügen und mechanische Unterstockbearbeitung fördern die Durchlüftung des Bodens und stärken das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs.
Vinifikation: Handlese mit sorgfältiger Selektion auf dem Sortiertisch. Ertrag: 35 hl/ha. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holzgärbottichen. Es werden lediglich minimale Remontagen durchgeführt, um den Tresterhut sanft zu benetzen. Die Maischegärung dauert je nach gewünschtem Weinstil 22 bis 24 Tage. Der biologische Säureabbau erfolgt in einem runden 25-hl-Holzbottich der Küferei Stöckinger.
Ausbau: Zwölf Monate im 25-hl-Fuderfass.
Speiseempfehlung: Ein idealer Begleiter zu Blutwurst mit Äpfeln, einem kräftigen Schweinekotelett, Lammkarree in der Kräuterkruste oder langsam geschmortem Ochsenschwanz.
Wine Advocate
Der 2022er Saumur Champigny La Marginale, gekeltert aus Reben von kalkhaltigen Lehmböden, reifte ein Jahr lang in 25-Hektoliter-Fässern und offenbart ein zartes, tiefes Bouquet von Menthol, Rose, Pfingstrose und Blättern. Mittelkräftig, vielschichtig und strukturiert, besticht er durch seine vertikale Struktur, gute Tiefe und pudrige Tannine, die in einem langen, ätherischen Abgang münden. Er ist etwas strenger als der 2021er und sollte Zeit haben, seine Reife zu entfalten.
Vinous
Der Marginale 2022 präsentiert sich rund und einladend. Die lehmigen Böden verleihen ihm samtige Tannine, die an geschmolzene Schokolade erinnern und an einen guten Pomerol denken lassen. Natürlich handelt es sich um einen Cabernet Franc von der Loire mit ausgeprägten floralen Aromen, Brombeeren und Himbeeren. Er ist rein, elegant und fein strukturiert mit einer pudrigen Textur und einem langen, duftenden Abgang, der an schwarzen Tee, Eisen (blutig) und Brombeeren erinnert.
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