L'ECHELIER Blanc
Arbeit im Weinberg: Eine 300 Jahre alte emblematische Mauer mit Blick auf die Loire.
100% Bodenbearbeitung und Naturrasen.
Pflanzen bei 6500 Reben / ha, Massenselektion.
Organische und biodynamische Arbeit - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung
Weinbereitung: Manuelle Ernte. Alkoholische Gärung in Fässern von 600 Litern oval in 52 mm Dicke. Pneumatisches Pressen von 4 Stunden, natürliche Grade von 12,8 °, Fermentationszeit von 3 Monaten.
9 Monate auf feiner Hefe altern. Alle diese Vorgänge werden bei niedriger Temperatur in einem unterirdischen Keller durchgeführt, um die Früchte des Weins zu konservieren.
Verkostungsnotizen: Dieser Wein hat eine fast kristalline strohgelbe Farbe; klar; hell und glänzend. Die Nase kombiniert beides: Konzentration, Frische, Großzügigkeit, Kraft, Fruchtigkeit, blumige Noten auf Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Angriff gerade, kraftvoll und fruchtig. Der Abgang übertrifft durch seine Klarheit und Fülle.
Weinberg: Lage: Dampierre sur Loire
Terroir: Tonkalkstein, 30 cm Sand vor dem Berühren des sogenannten oberturonischen Kalksteins
Rebsorte: 100% Chenin
Der Saumur L'Échelier 2021 bietet ein exotisches, reifes Bouquet aus Zitronenöl, Gewürzen und reifen Obstgartenfrüchten, verwoben mit einem kieseligen Charakter. Mittel- bis vollmundig, spannungsreich und geradlinig, ist er samtig und gehaltvoll mit einem reichen kristallinen Fruchtkern und einem ätherischen, vertikalen Abgang mit kalkhaltigen Trockenextrakten. pH: 3,02; keine malolaktische Gärung.
Wine Advocate 93/100
Thierry Germain hat den zeitgenössischen Stil der Saumur-Champigny-Weine maßgeblich beeinflusst und ein Gleichgewicht zwischen der Reife der Cabernets und ihrer Reifung in verschiedenen Arten von Holztanks oder -behältern gefunden. Sein Engagement für die Weinberge, das seit 2003 biologisch-dynamische Landwirtschaft und seit 2004 das Pflügen mit Pferden umfasst, unterstreicht seinen Ruf als einer der angesehensten Winzer Frankreichs. Mit Blick auf die Zukunft teilt Germain sein Wissen und seine Erkenntnisse mit seinem Sohn Louis, der eine wichtige Rolle auf dem Weingut spielt. Sie haben einen neuen Lagerungsansatz eingeführt: Bestimmte Weine aus Einzellagen werden 10 Jahre lang gelagert, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden – ein bemerkenswerter Schritt in ihrer Strategie. Germains Weine zeichnen sich durch ihre Reinheit und Frische aus und betonen Eleganz statt Kraft. Im Laufe der Jahre hat er sich von einer starken Eichenholzpräsenz zu Weinen entwickelt, die die inhärenten Eigenschaften des Terroirs hervorheben und sicherstellen, dass die Holzlagerung die mineralischen Aromen der Weine ergänzt und nicht überdeckt.
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