Terres Chaudes rot 75cl 2023 - Domaine des Roches Neuves

25,50 CHF

Bruttopreis

Menge

Beschreibung

Terres Chaudes

Arbeit im Weinberg:

Ertrag: 45 hl / ha Organische und biodynamische Arbeit - Biodyvin-Label und Zertifizierung Ecocert

Vinification: Manuelle Ernte in Kisten, Sortiertisch vor dem Einfüllen in Tanks. 100% destemmed. Fermentation in einem frustokonischen Tank von 60 hl bei einer Temperatur von 15 bis 22 Grad, gefolgt von einer Mazeration von 2 bis 5 Tagen, während die nativen Hefen zu arbeiten beginnen. Infusion + Umpumpen pro Tag von 5 min. Fermentation für 15 bis 20 Tage, gefolgt von einjähriger Reifung auf feiner Hefe in Holzfässern von 60 hl und 12 hl oval. Terres Chaudes werden vor dem Abfüllen nicht gefiltert oder bestraft. Kommentar von

Verkostung: Die Farbe ist eine intensive rubinrote Farbe. Hell und hell, bietet es Nuancen von lila und Kirsche. Schüchtern und vornehm schlägt die erste Nase, die sich noch im Reservat befindet, einige sehr gute Versprechen vor. Als er ausgestrahlt wurde, stimmte er allmählich zu, die Geheimnisse seiner Herkunft preiszugeben. Die 2. Nase lässt die Frucht sprechen: Rote / schwarze Früchte: Schwarze Johannisbeere, Blaubeere, Kirsche, Brombeere, Himbeere Blüte: Iris, Veilchen, Pfingstrose Gemüse: Zeder, Minzgewürze: Pfeffer, Nelken, Zimt. Der Angriff ist gerade. Die Frucht ist leicht gedünstet und bietet Dicke. Von einer schönen Säure werden wir Aromen von Eukalyptus und Bergamotte bemerken. Alkohol ist vorhanden und bringt Solidität, aber auch Flexibilität in das Ganze. Die Tannine sind alle in Finesse und Eleganz. Der Abgang bietet eine gute Länge.

Dieser Wein passt perfekt zu einem 7-Stunden-Lammparmentier oder einem Hirsch mit Pflaumen.

Weinberg: Lage: In der Stadt Chacé an einem Ort namens Les Poyeux

Terroir: Kreidiger Untergrund, ein Bündnis von lehmsandigen Böden, überwiegend aus Kalkstein.

Durchschnittsalter der Reben: 35-45 Jahre

Rebsorte: 100% Cabernet Franc

Technische Daten

FARBE :: Rot
APPELLATION :: Saumur-Champigny
TRAUBE(N):: Cabernet Franc
Terroir: Tuffeau
VERFÜGBAR :: an Lager
PRODUZENT :: Thierry Germain
GEBINDE :: 6 Flaschen
PUNKTE PARKER :: 90/100

Auswahl & Vertrauen

Wir arbeiten in direkter Zusammenarbeit mit den Weingütern und wählen ihre Weine aufgrund ihrer Beständigkeit und ihrer Treue zum Terroir aus. Seit über 30 Jahren begleiten wir unsere Kundinnen und Kunden mit einer Auswahl von mehr als 500 Weinen.