La Roque“ Blanc vom Domaine Gauby ist ein außergewöhnlicher biologisch erzeugter Orange Wine aus den Côtes Catalanes im Roussillon. Er wird zu gleichen Teilen aus alten Rebstöcken von Muscat à Petits Grains und Muscat d’Alexandrie hergestellt.
Weincharakteristik
Rebsorten: Muscat d’Alexandrie (ca. 80–90 Jahre alte Reben).
Vinifikation: Maischegärung mit ganzen Trauben in Betontanks über mehrere Wochen (bis zu 25 Tage), nach Art eines Rotweins vinifiziert, anschließend Ausbau in gebrauchten Holzfässern.
Farbe: Tiefes Altgold mit kupferfarbenen bis orangefarbenen Reflexen.
Nase: Komplexes Bouquet mit Aromen von tropischen Früchten, Litschi, Aprikose, Zitrusfrüchten, kandierten Früchten, Rosen sowie feinen Noten mediterraner Kräuter.
Gaumen: Dichte, seidige und kraftvolle Textur, hervorragend ausbalanciert durch eine überraschende salzige Frische, einen Hauch von Minze und einen langen, fein säuerlichen Nachhall.
Speiseempfehlungen und Serviertipps
Speisenbegleitung: Ideal als Aperitif sowie zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Seezungenfilet mit Zitronenbutter, Gänseleber oder Gerichten mit süß-salzigen Aromen.
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