Seit über 20 Jahren biodynamisches Weingut.
Cuvée Diplomate d'Empire, Weiß - Vin de France.
Grad : 13,0 %.
Boden: Granithaltige Arenen.
Weinbereitung, Ausbau :
Zusammenstellung aus mehreren Parzellen in der Kelter oder separat gepresst, je nach Reifegrad.
Reifegrad der verschiedenen Rebsorten. Direkte Pressung der ganzen Weintrauben oder entrappt, je nach Reife der Stiele. Statische Vorklärung von 24 bis 48 Stunden. Alkoholische und malolaktische Gärung in demi-muid. Ausbau unter Holz (demi-muid) und auf der Gesamthefe für 9 Monate, dann für 6-7 Monate in Edelstahltanks nach der Assemblage der besten Partien. Natürliche Weinsteinstabilisierung durch Kühlung. Filtration bei der Flaschenabfüllung.
Verkostung:
Eine beeindruckende Cuvée Diplomate d'Empire mit diesem aromatischen Ausdruck von außergewöhnlicher Präzision, während sie gleichzeitig ein perfektes Gleichgewicht zwischen Mineralität, Fruchtigkeit und Opulenz bietet. Die Aromen von gelben und exotischen Früchten strahlen vor Großzügigkeit, und das alles mit einer seltenen Eleganz. Ein Qualitätsniveau, das sich am Gaumen bestätigt. Ein breiiger Auftakt, der von einer präsenten und saftigen Mineralität verlängert wird. Die Länge des Abgangs ist schlichtweg halluzinierend. Fabelhaft !
Vorschläge:
1 bis 2 Stunden vor dem Servieren öffnen und dekantieren lassen, er benötigt Aufmerksamkeit. besondere Aufmerksamkeit. Dieser Wein passt gut zu Langusten oder auch zu Fisch. mit weißem Fleisch.
Der Vin de France Diplomate d'Empire 2023 ist wie immer ein großer Wein mit hohen Ansprüchen, ein Wein von Reinheit und Eleganz, von außergewöhnlicher Noblesse, dessen Mineralität tiefgründig, subtil und komplex ist. Seine Reinheit ist bezaubernd, mit Noten von kandiertem Fenchel, reifen weißen Früchten wie Birne und einer intensiven, mineralischen Meeresbrise. Am Gaumen präsentiert er sich luftig-leicht, beinahe himmlisch, von unvergleichlicher Brillanz, mit einer schönen Salzigkeit und anregenden Bitternoten, aber vor allem mit einer Brillanz, Lebendigkeit und Noblesse, die nur dieses Weingut bei Weißweinen so gekonnt erreicht. Trinkreif bis 2038.
Domaine Comte Abbatucci könnte die gesamte Geschichte des korsischen Weinbaus zusammenfassen – so groß ist Jean-Charles Abbatuccis anziehende Leidenschaft. Seine tadellosen Weinbau- und Ausbautechniken bringen Weine mit einem einzigartigen, individuellen und unverwechselbaren Geschmack hervor. Sein brandneuer Fasskeller ermöglicht es ihm, sowohl bei Weiß- als auch bei Rotweinen, Cuvées, die nur er anbieten kann, in puncto Reifung, Präzision und letztendlich Reinheit des Ausdrucks noch weiter zu gehen. Jede Flasche ist ein Muss.
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