Domaine, die seit über 20 Jahren biodynamisch arbeitet.
Cuvée Faustine Vieilles Vignes, Weiß - Vin de France.
Rebsorten : 100% Vermentino.
Alkoholgehalt : 13,5%.
Boden : Granithaltige Arenen.
Weinbereitung, Ausbau :
Direkte Pressung der ganzen oder abgebeerten Weinlese. Statische Vorklärung von 24 bis 48 Stunden. Alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks.
Ausbau auf der Hefe für 6 Monate. Bei Bedarf Schönung und natürliche Weinsteinstabilisierung durch Kühlung. Filtration und Abfüllung in Flaschen.
Verkostung :
Blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Frisch und aromatisch, mit Düften von weißen Blüten, mit einem Hauch von Anis. Am Gaumen ist er delikat und seine aromatische Wahrnehmung progressiv mit einer mineralischen Spitze. Seine Entwicklung tendiert zu petroleumartigen Aromen.
Vorschläge :
1 Stunde vor der Verkostung bei 8-10°C öffnen. Genießen Sie ihn als Aperitif oder zu Fisch, Schalentieren oder auch zu zu Käse.
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