2021 Vino di GIO rot 75 cl - Domaine Clos Saint-Vincent

Exposition parcellaire: Sud sud-ouest

Ausrichtung des Weinbergs: Süd-Südwest

Boden: Der Boden besteht aus Kieselsteinen, vermischt mit sehr hellem Sand (Puddingstein), was die volle Reife und den Ausdruck der Trauben fördert.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen und sorgfältig sortiert, um die beste Ernte zu gewährleisten.

Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks mit manuellem Unterstoßen des Tresterhuts. Die Maischegärung kann bis zu 30 Tage dauern. Die Abfüllung erfolgt nach 12 bis 16 Monaten Reifung in französischen Eichenfässern ohne Schönung oder Filtration. Ein feines Depot kann sich bilden.

Vino di Gio Rouge wird in folgenden Mengen produziert: 600 bis 800 Flaschen je nach Jahrgang, 40 Magnumflaschen und 6 Jeroboamflaschen.

Bouquet von schwarzer Johannisbeere und Himbeere mit feinen Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig, die Eichenfasslagerung ist hervorragend eingebunden, der Abgang erfrischend mit einem Hauch von Menthol und Lorbeerblatt. Es handelt sich um einen jungen Wein; dekantieren Sie ihn am besten 1–2 Stunden vor dem Servieren.