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Château de Fosse Sèche " Fossa Sicca" - Bio
Château de Fosse Sèche " Fossa Sicca" - Bio
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Biodynamie |
Château de Fosse Sèche – mit seinem ursprünglichen Namen „FOSSA SICCA“
Château de Fosse Sèche (Fossa Sicca) – Der Ausdruck eines einzigartigen Terroirs im Loiretal
In Vaudelnay, südlich von Saumur, gelegen, ist das Château de Fosse Sèche ein außergewöhnliches Weingut, auf dem sich über 800 Jahre Geschichte, ein einzigartiges geologisches Terroir und ein beispielhaftes Engagement für die Biodiversität zu charaktervollen Weinen vereinen.
Eine tausendjährige Geschichte
Das Weingut wurde zwischen dem 9. und 10. Jahrhundert von den Benediktinermönchen aus Montreuil-Bellay gegründet.
Seit mehr als 800 Jahren wird hier ohne Unterbrechung Weinbau betrieben.
Ein außergewöhnliches Kulturerbe:
- mittelalterliche gemauerte Gärbottiche, die zu den ältesten Frankreichs zählen,
- Überreste eines Schlosses aus dem 16. Jahrhundert,
- Kapelle,
- historischer Backofen (Four banal),
- Taubenturm.
Ein historischer Meilenstein
Im Jahr 1905 führte Paul Taveau auf dem Weingut Versuche durch, die schließlich zur Entstehung des Cabernet d'Anjou führten.
Ein einzigartiges Terroir im Loiretal
Im Gegensatz zu den kalkhaltigen Böden der Region Saumur beruht Fosse Sèche auf einer geologischen Besonderheit aus der Jurazeit, bestehend aus:
- Feuerstein (Silex),
- Eisenoxiden.
Dieser außergewöhnliche Boden speichert Wärme und bewahrt zugleich eine bemerkenswerte Frische. Dadurch entstehen Weine, die für folgende Eigenschaften geschätzt werden:
- Geradlinigkeit,
- Mineralität,
- Präzision,
- Eleganz.
Ein beispielhaftes und einzigartiges Engagement für die Natur
Das Weingut umfasst 45 Hektar und folgt einer klaren Philosophie:
Ein Drittel für den Weinberg – zwei Drittel für die Natur.
- Nur 15 Hektar sind mit Reben bepflanzt.
- 30 Hektar bleiben als natürliche Wildnis erhalten.
- Offiziell anerkanntes Schutzgebiet der LPO (Ligue pour la Protection des Oiseaux).
- Zertifizierter ökologischer Weinbau (Ecocert).
- Zertifizierter biodynamischer Weinbau (Biodyvin).
Die Förderung der Biodiversität ist hier keine Marketingstrategie, sondern die Grundlage des gesamten Projekts.
Vinifikation zwischen Tradition und Innovation
Das Weingut verbindet historisches Erbe mit moderner Kellertechnik:
- Ausbau in Betontanks,
- 11 eiförmige Betontanks, inspiriert von den antiken Dolia,
- Konstruktion nach den Proportionen des Goldenen Schnitts.
Diese Tanks fördern eine natürliche Bewegung der Feinhefe, ganz ohne mechanisches Eingreifen, und ermöglichen so einen besonders reinen Ausdruck des Terroirs.
Die charakteristischen Cuvées
Die meisten Weine werden bewusst als Vin de France vermarktet, um größtmögliche Freiheit in ihrer Interpretation und Herstellung zu bewahren.
Éolithe
Die wichtigste Rotwein-Cuvée des Weinguts.
- Cabernet Franc dominiert den Blend,
- knackige und frische Frucht,
- seidige Textur.
Arcane
100 % Chenin Blanc.
Ein straffer, präziser Wein mit großer Frische und ausgeprägter Mineralität.
Parzellenweine
Große Lagerweine mit bemerkenswerter Präzision:
- Gondwana
- Laurasie
- Panthalassa
Die Familien Pire & Séché – eine gemeinsame Vision
Heute wird das Weingut von den Familien Pire und Séché getragen, die eine gemeinsame Überzeugung verbindet:
- ein lebendiges Kulturerbe bewahren,
- die natürlichen Gleichgewichte respektieren,
- Weine erzeugen, die ihrem Terroir treu bleiben.
Eine Gewissheit bleibt bestehen:
Die Weine von Fosse Sèche tragen bis heute die Handschrift, Intuition und Sensibilität von Guillaume Pire.
Die drei Persönlichkeiten des Weinguts
Guillaume Pire – Der kreative Visionär
Visionär und verantwortlich für den Stil der Weine. Er prägt weiterhin jede einzelne Cuvée und strebt unermüdlich nach Präzision, Freiheit und Emotion.
Adrien Pire – Der Hüter des Gleichgewichts
Ein Mann der Reben und der Böden. Er verantwortet die Bewirtschaftung des Weinbergs und leitet zugleich mit Ruhe, Präzision und Weitblick die Organisation und Verwaltung des Weinguts.
Guillaume Séché – Der Brückenbauer
Er entwickelt die Beziehungen zu Partnern und Märkten und repräsentiert die Kommunikation des Weinguts. Mit seinem Gespür für Menschen schafft er die Verbindung zwischen den Weinen, den Menschen und der Welt.