Languedoc

« Am Anfang steht der Traum, ein altes Terroir am Mittelmeer, im Massif du Pic Saint-Loup, wieder zum Leben zu erwecken. » Jean Orliac Am Anfang steht eine Intuition In den 1970er-Jahren entdeckt Jean, gerade frisch diplomiert von der Landwirtschaftsschule in Montpellier und begeistert von Klettern, Hochgebirge und wilden Landschaften, gemeinsam mit Marie-Thérèse die Felsen des Hortus und des Pic Saint-Loup, die die kleine Senke von Fambétou umschließen. Dort stoßen sie auf alte, aufgegebene Parzellen und brachliegende Flächen. Doch das außergewöhnliche Potenzial dieser Geröllkegel erscheint ihnen sofort offensichtlich. So beginnt die Geschichte – mit dem Willen eines Eroberers, aber ohne einen müden Sou in der Tasche! Zwischen Felsen und Garrigue Das Domaine de l’Hortus liegt in einem Tal im Herzen der Garrigue des Hinterlands von Montpellier, 30 km nördlich von Montpellier, dort, wo die Legende des Pic Saint-Loup ihren Ursprung nahm. Das Herzstück unseres Terroirs liegt auf den Kalksteingeröllhalden der Felsen des Pic Saint-Loup und des Hortus. Diese über lange Zeit entstandenen Böden verleihen dem Terroir seine geologische Komplexität und seinen klimatischen Schutz. Im Spiel der Winde Zwischen dem Mittelmeer und den Bergen der Cevennen gelegen, profitiert das Weingut von einem charakteristischen Klima. Ein vom Süden kommender Meereswind bringt milde Temperaturen und Feuchtigkeit, während der Nordwind trockene und kühle Luft heranführt. Die Jahreszeiten wechseln zwischen trockenen Sommern und regenreichen Herbstmonaten. Vision & Philosophy Im Herzen der Garrigue des Hinterlands von Montpellier, in der magischen Senke zwischen den Bergrücken des Pic Saint-Loup und des Mont Hortus, verfügt das Domaine über ein einzigartiges, jahrhundertealtes Terroir. Es ist dieses Terroir, das – noch vor der Anwendung unseres handwerklichen Könnens – den Ursprung unserer großen Weine bildet. Zwischen Relief und Ausrichtung Auf 80 Hektar teilen sich rote und weiße Rebsorten die Senke von Fambétou. Die roten Rebsorten sind an den Hängen angepflanzt: Syrah an den Nordhängen des Pic Saint-Loup, wo sie von der Feuchtigkeit profitiert; Mourvèdre in voller Südausrichtung unterhalb der Felsen des Hortus; und Grenache, die nur eine moderate Wärmezufuhr benötigt, wächst an den trockeneren unteren Hanglagen. Die weißen Rebsorten sind auf den grobkörnigen Schwemmböden entlang unseres « Flusses » im Herzen des Tals angepflanzt – einem Wadi, das nur bei Gewittern Wasser führt. Diese kühleren Böden begünstigen eine spätere Reifung und fördern die Herstellung frischer und aromatischer Weine. Ökologischer Weinbau Durch die Beobachtung der spontanen Flora, die auf und rund um unsere Parzellen wächst, durch das Verständnis unserer Böden dank unserer Kenntnisse in der Bodenkunde sowie durch das Verständnis unserer unterschiedlichen klimatischen Bedingungen gelingt es uns, unsere Weinberge anzulegen und zu bewirtschaften, sodass sie optimal an ihre natürliche Umgebung angepasst sind. Die Herstellung großer Terroirweine beruht langfristig auf einem bewirtschafteten und landschaftlich geprägten Ökosystem, das sich in vollkommenem Gleichgewicht befindet. Inmitten einer außergewöhnlich schönen Natur, in der sich Weinberge und Wälder miteinander verbinden, in der bewirtschaftete Lichtungen und Wälder einander unterstützen und in der sich eine reiche und vielfältige Biodiversität entfaltet, achten wir darauf, dass all unsere Praktiken dieses einzigartige Naturerbe so weit wie möglich bewahren und verbessern.

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Im Rahmen dieser Ausbildung absolvierte ich 2004 ein Praktikum auf der Domaine Olivier Leflaive, das mir die Begegnung mit Franck Grux ermöglichte – einem außergewöhnlichen Praktikumsbetreuer. Von 2005 bis 2006 kehrte ich nach Bordeaux zurück, um das Nationale Önologiediplom zu erwerben. Während dieser Zeit hatte ich das große Privileg, sechs Monate bei Jean-Louis Chave in Hermitage verbringen zu dürfen und den Jahrgang 2006 mitzuerleben. Dort lernte ich die Bedeutung von Präzision, dem respektvollen Umgang mit der Natur und dem Mondkalender kennen, der bestimmte Arbeiten im Weinberg ebenso wie im Keller bestimmt. Mit meinem Abschluss in der Tasche zog es mich 2007 in die hochgelegenen Terroirs der Terrasses du Larzac auf die Domaine du Pas de l’Escalette. Zunächst war ich überwältigt von der Schönheit und der Energie dieser Landschaften, schon bald aber ebenso von ihrem außergewöhnlichen qualitativen Potenzial. Anfang 2008 erhielt ich die Gelegenheit, meine Ausbildung bei Olivier Jullien auf dem Mas Jullien in Jonquières zu vertiefen. In ihm fand ich meinen wahren Mentor. Alles, was ich im Weinberg oder im Keller tat, ergab plötzlich Sinn. Seine Philosophie, seine Arbeitsweise, seine Weine und seine Persönlichkeit bestärkten mich darin, dass die Zeit gekommen war, meinen eigenen Weg zu gehen – auf den Terroirs von Lauroux und Poujols. Die größte Herausforderung stand jedoch noch bevor: wunderschöne Weinberge zu finden. Während eines Spaziergangs, dessen Route mir Olivier Jeantet empfohlen hatte, entdeckte ich am Ende eines kleinen Weges in Lauroux zwei Grenache-Parzellen. Es schien, als hätten sie auf mich gewartet. Damit konnte mein Abenteuer endlich beginnen – mit dem Jahrgang 2009. Ein Terroir von außergewöhnlicher Frische Im Herzen des Cirque de Labeil auf rund 450 Metern Höhe gelegen, wachsen die Reben von Clos Maïa überwiegend auf kalkhaltigen Schutthalden des Larzac. Ausschlaggebend für meine Entscheidung zugunsten dieses Terroirs war vor allem das Klima. Die Niederschläge liegen deutlich über dem regionalen Durchschnitt. In Verbindung mit den hervorragend drainierenden Böden steht den Reben stets ausreichend Wasser zur Verfügung, ohne jemals unter Staunässe zu leiden. Dank der Höhenlage herrschen deutlich kühlere Temperaturen als in anderen Bereichen der Terrasses du Larzac – eine Frische, die sich auch in den Weinen widerspiegelt. Hinzu kommt ein beständiger Nordwind, der wie ein natürliches Antibiotikum wirkt und ideale Voraussetzungen für den biologischen Weinbau schafft. Dieser ist für mich unverzichtbar, um das Leben im Boden und die besondere Ausstrahlung der Weine zu bewahren. Als Zeichen dieses natürlichen Gleichgewichts wächst die Begrünung zwischen den Reben von selbst und fördert die Biodiversität. Die Mondzyklen werden respektiert, und die Weine werden ohne übermäßige Eingriffe ausschließlich mit den natürlichen Hefen vergoren, damit das Terroir unverfälscht zum Ausdruck kommt. Vinifikation im Dienst der Trauben Der Weinberg umfasst sechs Hektar mit den roten Rebsorten Grenache Noir, Cinsault, Carignan Noir, Syrah sowie verschiedenen alten Rebsorten. Für die Weißweine werden Grenache Gris, Chenin, Roussanne und Terret Bourret kultiviert. Meine Begegnung mit Olivier Jeantet vom Mas Haut Buis führte mich noch höher in die Berge, genauer gesagt nach La Vacquerie – ein charmantes Dorf mit nur 137 Einwohnern auf 700 Metern Höhe. Dort entschied ich mich, meinen Weinkeller einzurichten. Die Vinifikation erfolgt besonders schonend, ebenso wie die Extraktion. Ziel ist es, den Trauben zu folgen und sie zu begleiten, anstatt sie zu lenken. Der Petit Clos reift in Betontanks, während der Clos Maïa in österreichischen Fudern mit 20 Hektolitern Fassungsvermögen ausgebaut wird. Die Weißweine werden in 500-Liter-Halbfässern (Demi-Muids) vergoren und ausgebaut. Im Keller geben die Trauben den Takt vor. Clos Maïa Clos Maïa ist ein außergewöhnliches Weingut mit sechs Hektar Rebfläche in La Vacquerie im Languedoc, im Herzen der Appellation Terrasses du Larzac . Gegründet und geführt von der talentierten Winzerin Géraldine Laval , hat sich das Weingut innerhalb kurzer Zeit als eine der bedeutendsten Entdeckungen der Region etabliert. Seine Weine zeichnen sich durch bemerkenswerte Frische, Eleganz und Präzision aus. Terroir und Philosophie Höhenlage und Frische Die historischen Weinberge liegen auf 400 bis 500 Metern Höhe, insbesondere im geschützten Naturraum des Cirque de Labeil (Gemeinde Lauroux). Die Höhenlage und die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verhindern übermäßige Hitze und bewahren eine für das Languedoc außergewöhnliche Frische. Vielfältige Böden Die Weinberge wurzeln auf kalkhaltigen Schutthalden, Schiefer, Ton und Kieselsteinen – eine geologische Vielfalt, die den Weinen Komplexität und Mineralität verleiht. Biologischer Weinbau Das gesamte Weingut ist biologisch zertifiziert (AB-Siegel) und trägt zusätzlich die BeeFriendly-Zertifizierung. Im Weinberg wird konsequent auf Pestizide und chemische Pflanzenschutzmittel verzichtet. Die wichtigsten Cuvées Le Petit Clos (Rot) Eine fruchtbetonte und saftige Cuvée aus Grenache, Syrah, Cinsault und Carignan. Der Ausbau im Betontank bewahrt die Aromen knackiger roter Früchte, würziger Garrigue und sorgt für eine außergewöhnliche Trinkfreude. Clos Maïa (Rot) Die Spitzen-Cuvée des Weinguts besteht überwiegend aus alten Grenache-Reben (90 %), ergänzt durch Carignan und historische Rebsorten wie Œillade und Terret. Die Trauben werden als Ganztrauben im Betontank vergoren und anschließend 18 Monate in großen Holzfudern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger, mineralischer und komplexer Wein mit Aromen dunkler Früchte und Lakritz. Clos Maïa (Weiss) Ein außergewöhnlich reiner Weißwein aus Grenache Gris, Roussanne, Chenin und Terret Blanc. Die Trauben werden von Hand gelesen und rund zwölf Monate in Demi-Muids ausgebaut. Der Wein zeigt Aromen von weißfleischigen Früchten, Anis und Wildblumen sowie einen salzigen, zitrischen Nachhall.

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Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Mas Haut-Buis – die Frische des Larzac Mas Haut-Buis ist das Weingut von Olivier Jeantet , einem autodidaktischen Winzer, der sich seit 1999 in La Vacquerie , in den Höhenlagen der Terrasses du Larzac , niedergelassen hat. Das Weingut zählt heute zu den sicheren Werten der Appellation. Ein entscheidendes Terroir in großer Höhe: Das Weingut liegt auf etwa 650 Metern Höhe . Laut der RVF umfasst es heute 14 Hektar, verteilt auf zwölf Parzellen ; auf der Website des Weinguts wird angegeben, dass einige Rebstöcke über 70 Jahre alt sind. Die Böden bestehen hauptsächlich aus kalkhaltigem Geröll . Die Höhenlage und die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht spielen eine wesentliche Rolle für den Stil, den Jeantet anstrebt: Trotz des mediterranen Klimas sollen die Weine Frische und Spannung bewahren. Meines Erachtens liegt genau hier der Schlüssel zum Verständnis von Mas Haut-Buis: Languedoc-Weine mit Substanz, deren Identität jedoch stärker auf Frische und Eleganz als auf Kraft und Wucht beruht. Eine sehr wenig interventionistische Weinbergs- und Kellerarbeit: Die Weinberge werden nach zertifizierten biologischen Richtlinien (Ecocert) bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten transportiert. Die Rotweine basieren hauptsächlich auf Grenache, Syrah und Carignan . Im Keller arbeitet Olivier Jeantet überwiegend mit Ganztrauben , indigenen Hefen und einer zurückhaltenden Extraktion in Betontanks. Im Laufe der Zeit hat er außerdem die kleinen Barriques zunehmend durch Beton und größere Holzgebinde – Demi-Muids und Fuder – ersetzt, um den Einfluss des Holzes auf den Wein möglichst gering zu halten. Daraus ergibt sich eine sehr klare Handschrift: Frucht, feine Textur, Frische und Terroirausdruck statt eines demonstrativen Holzeinsatzes. Drei Cuvées Les Carlines rouge ist wahrscheinlich der beste Einstieg in die Welt des Weinguts. Die Cuvée besteht überwiegend aus Syrah und Grenache , ergänzt durch etwas Carignan. Sie wird mit Ganztrauben vinifiziert und im Beton ausgebaut. Die Weine zeichnen sich durch eine lebendige Spannung und einen salivierenden Trinkfluss aus, begleitet von mentholischen und eucalyptusartigen Noten . Costa Caoude ist der ambitionierteste Rotwein des Weinguts. Er stammt von alten Grenache- und Carignan-Reben . Das Weingut beschreibt ihn als tiefgründig und zugleich luftig, bereits jung nach dem Dekantieren zugänglich, gleichzeitig aber eindeutig für eine lange Reifung geeignet. Les Agrunelles , der Weißwein des Weinguts, vereint Roussanne, Grenache Blanc und Grenache Gris und wird im Fuder vinifiziert und ausgebaut. Hier liegt der Schwerpunkt stärker auf Mineralität und Salzigkeit als auf Fülle und Opulenz.  

Domaine Roc d'Anglade Der Ausdruck von Finesse und Frische im Languedoc Vorstellung des Weinguts Im Herzen des Dorfes Langlade im Département Gard gelegen, zählt das Domaine Roc d'Anglade zu den bedeutendsten Weingütern des Languedoc. Das Weingut wurde 1999 von Rémy Pédréno gegründet und umfasst rund zwölf Hektar Rebfläche. Die Weine werden unter der geschützten geografischen Angabe (IGP) Pays du Gard erzeugt und sind für ihre Eleganz, ihre Frische sowie ihr bemerkenswertes Reifepotenzial bekannt. Entgegen den traditionellen Stilrichtungen Südfrankreichs entstehen bei Roc d'Anglade charaktervolle Speisenbegleiter, bei denen Finesse wichtiger ist als Kraft. Jede Cuvée versteht sich als möglichst authentischer Ausdruck ihres Terroirs, des Jahrgangs und der Natur. Eine Philosophie im Einklang mit der Natur Das Leitmotiv des Weinguts – „Aimer par le vin“ („Durch den Wein lieben“) – bringt den Geist von Roc d'Anglade treffend zum Ausdruck. Wein wird als verbindendes Element zwischen Menschen verstanden, als Ausdruck von Gastfreundschaft, Großzügigkeit und Emotion. Die Arbeit des Weinguts basiert auf drei zentralen Werten: Finesse Frucht Frische Nach Überzeugung von Rémy Pédréno entsteht ein großer Wein in erster Linie im Weinberg. Jede Entscheidung dient dazu, die natürliche Energie der Trauben zu bewahren und ehrliche, lebendige sowie bekömmliche Weine hervorzubringen. Ein außergewöhnliches Terroir Zwischen Nîmes und den ersten Ausläufern der Cevennen wachsen die Reben in einer weitgehend unberührten Landschaft aus Garrigue, Steineichen, Aleppo-Kiefern und wilden Olivenbäumen. Die zwischen fünf und über siebzig Jahre alten Parzellen wurzeln in einem vielschichtigen Terroir aus: zerklüftetem Kalkstein Ton Mergel Schluff Sand Die überwiegend nach Norden und Osten ausgerichteten Weinberge sowie die bewusst niedrigen Erträge von etwa 30 hl/ha bewahren eine für das mediterrane Klima außergewöhnliche natürliche Frische. Biologischer Weinbau Das Weingut wird nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus bewirtschaftet und legt großen Wert auf das natürliche Gleichgewicht der Weinberge. Zu den wichtigsten Maßnahmen gehören: mechanische Bodenbearbeitung; natürliche Begrünung; Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel; Förderung der Biodiversität. Jeder Eingriff dient dem Ziel, die Vitalität der Böden und Reben dauerhaft zu erhalten. Präzise Handlese Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Der optimale Lesezeitpunkt wird in erster Linie durch die Verkostung der Beeren und nicht allein anhand analytischer Werte bestimmt. Die Trauben werden vergleichsweise früh geerntet, um ihre Frische, Knackigkeit und natürliche Balance zu bewahren. Jede Traube wird bereits im Weinberg selektiert und vor dem Einbringen in den Keller ein zweites Mal kontrolliert. Eine Vinifikation mit minimalen Eingriffen Die Philosophie des Weinguts lässt sich in einem Satz zusammenfassen: „Lassen, was ist.“ Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen, ohne Korrektur von Alkoholgehalt oder Säure und ohne Zusatz von Enzymen. Die Trauben werden überwiegend als Ganztrauben mitsamt den Rappen vergoren. Die Extraktion erfolgt besonders schonend, die Maischestandzeiten bleiben bewusst relativ kurz. Der Ausbau findet in bereits mehrfach verwendeten Fudern und Demi-Muids statt, damit weder das Holz noch der Ausbau den Ausdruck von Frucht und Terroir überdecken. Der Einsatz von Schwefel wird bewusst auf ein Minimum reduziert. Die Rebsorten Rotweine Das Weingut setzt vor allem auf die großen mediterranen Rebsorten: Carignan (Hauptrebsorte) Mourvèdre Syrah Grenache Cinsault Weißweine Die Cuvées vereinen: Chenin (Hauptrebsorte) Chardonnay Grenache Blanc Grenache Gris Carignan Blanc Diese ungewöhnliche Kombination verleiht den Weinen Spannung, Frische und Komplexität. Rosé Die Cuvée wird von Mourvèdre dominiert und durch Carignan, Grenache, Syrah und Cinsault ergänzt. Das Ergebnis ist ein gehaltvoller, salziger und ausgesprochen gastronomischer Rosé. Die wichtigsten Cuvées Roc d'Anglade Rouge Eine Cuvée mit Carignan als Hauptrebsorte, ergänzt durch Syrah und Grenache. Ein eleganter Rotwein mit Aromen von Veilchen, Brombeeren und schwarzem Pfeffer, der Tiefe und Frische harmonisch verbindet. Roc d'Anglade Blanc Vorwiegend aus Chenin und Grenache Blanc. Ein Weißwein mit großer Spannung, floralen und mineralischen Noten sowie einer bemerkenswerten Textur. Roc d'Anglade Rosé Ein charaktervoller Rosé mit Tiefe und salziger Mineralität, der sich deutlich von klassischen Roséstilen abhebt und ein hervorragender Speisenbegleiter ist. Reserva Especial Die exklusivste Cuvée des Weinguts, die Präzision, Struktur und Frische mit einem ausgezeichneten Reifepotenzial verbindet. Zusammenfassung Roc d'Anglade hat sich als eine der bedeutendsten Referenzen des Languedoc etabliert. Die kompromisslose Verbindung von Respekt vor der Natur, präziser Handwerkskunst und dem ständigen Streben nach Frische bringt Weine von außergewöhnlicher Eleganz hervor. Authentische, ausgewogene und unverwechselbare Weine, die das außergewöhnliche Potenzial der großen Terroirs von Langlade eindrucksvoll widerspiegeln.

Die Domaine Avéla liegt auf den Anhöhen von Creissan und Quarante, kleinen typischen Dörfern, vor den Toren des Naturparks Haut Languedoc und besitzt einen der kleinsten Weinberge der Region von 4 ha. Franck Avéla, der seit vielen Jahren eine Leidenschaft für Önologie hegt, verwirklichte seinen Traum, als er 2002 das Weingut gründete. Bei der Auswahl der Parzellen legte er Wert auf authentische Rebsorten der Region und natürlich auf alte Weinstöcke. Was bei Avéla an erster Stelle steht, ist vor allem der Wein mit einer Philosophie, die sich auf das Terroir, die aromatische Umgebung der Garrigue, einen traditionellen Anbau im Respekt vor der Natur, den alten Carignan und den alten Cinsault konzentriert, die heute fast unauffindbar sind. Ideal inmitten der Garrigue ausgerichtet, profitiert er von einem ton- und kalkhaltigen Boden und einer außergewöhnlichen aromatischen Umgebung. Die Weinreben werden auf traditionelle Weise mit Anspruch und Strenge angebaut. Der späte, sehr strenge Rebschnitt, ergänzt durch gezielte grüne Weinlese, ermöglicht kleine Erträge um 15 hl/ha, die eine optimale Qualität garantieren. Intensive Grünarbeiten: werden von Hand in mehreren Durchgängen durchgeführt. Die Behandlungen (biologischer Anbau) werden sehr präzise mit dem Rückenzerstäuber durchgeführt, um die Menge des verwendeten Produkts zu reduzieren. Keine chemische Unkrautbekämpfung. Da ich keine Herbizide verwende, habe ich mich dafür entschieden, das Gras zu schneiden, was von Fachleuten als "kontrollierte natürliche Begrünung" bezeichnet wird. Das Gras hält die Erde während Regenfällen und Gewittern an Ort und Stelle, es wird mit den Reben konkurrieren. Diese Konkurrenz zwingt die Wurzeln der Reben, tiefer in den Boden zu tauchen, was einen besseren Ausdruck unserer Terroirs begünstigen wird. Schließlich schützt das Gras das mikrobiologische Leben des Bodens. Die manuelle Weinlese mit einer ersten Sortierung in den Weinbergen erfolgt nur in den kühlen Morgenstunden. Die frischen Trauben werden behutsam in kleine Kisten verpackt und dann schnell in den Weinkeller gebracht. Das späte Datum der Weinlese ermöglicht es, Trauben mit der Quintessenz ihrer phenolischen Reife zu erhalten und gleichzeitig die Frische der Frucht zu bewahren. Der halb unterirdische Weinkeller, dessen Steinbau aus dem Jahr 1880 stammt, befindet sich im Herzen des alten Dorfes. Die Arbeit im Weinkeller erfolgt mit Fingerspitzengefühl und Leidenschaft unter Wahrung der Traditionen. Die zweite Sortierung der Trauben erfolgt von Hand, Kistchen für Kistchen. Die Trauben werden zu 100 % entrappt. Das Mahlen erfolgt nach alter Tradition. Jede Parzelle wird zu einer Mikro-Cuvée vinifiziert. Die Maischegärung auf der Haut (ohne Hefezusatz) ist lang, mit mindestens zwei täglichen sanften Unterstreichungen. Die manuelle Pressung erfolgt in einer vertikalen Ratschenpresse mit Eichenholzkäfig. Der 24-monatige Ausbau auf der Hefe erfolgt in Fässern aus französischer Eiche (Seguin-Moreau), die wöchentlich mit Wasser gefüllt werden. Die Abfüllung des ungefilterten und praktisch schwefelfreien Weins (fast die Hälfte der für Bio zugelassenen Dosen) erfolgt im Weinkeller durch uns selbst.

Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Domaine de la Grange des Pères Das Domaine de la Grange des Pères , gelegen in Aniane im Département Hérault , zählt zu den bedeutendsten und emblematischsten Weingütern des Languedoc. Das Weingut wurde von Laurent Vaillé gemeinsam mit seinem Bruder Bernard gegründet. Nachdem Laurent 1988 den Familienbetrieb übernommen hatte, gründete er 1992 das eigentliche Domaine de la Grange des Pères mit rund 13 Hektar Rebfläche. Laurent Vaillé sammelte seine Erfahrungen bei bedeutenden Winzern, unter anderem bei Éloi Dürrbach auf der Domaine de Trévallon, Jean-François Coche-Dury im Burgund und Gérard Chave an der Rhône . Diese Erfahrungen prägten seine Philosophie nachhaltig: Er wollte mediterrane Weine erzeugen, die hinsichtlich Finesse, Tiefe und Reifepotenzial mit den großen französischen Weinen konkurrieren können. Ein einzigartiges mediterranes Terroir Die Weinberge liegen im Gassac-Tal in der Nähe von Aniane. Die verschiedenen Parzellen weisen unterschiedliche Bodentypen auf, insbesondere Ton-Kalk-Böden und gerundete Kieselsteine (Galets roulés) . Die Syrah-Reben stehen insbesondere auf den kieselhaltigen Böden, während Mourvèdre und die weißen Rebsorten auf den kalkhaltigen Parzellen ideale Bedingungen vorfinden. Diese Vielfalt ermöglicht es dem Weingut, nicht lediglich einen klassischen, „sonnenverwöhnten“ Stil des Languedoc auszudrücken, sondern eine Verbindung von Reife, Frische, Komplexität und Eleganz zu schaffen. Bewusst freie und unkonventionelle Cuvées Die Grange des Pères ist besonders für ihre ungewöhnliche Auswahl und Kombination der Rebsorten bekannt. Der Rotwein besteht hauptsächlich aus: Syrah Mourvèdre Cabernet Sauvignon Counoise Petit Verdot Der Weißwein basiert vor allem auf Roussanne und Marsanne , ergänzt durch Gros Manseng und Chardonnay . Diese freie Wahl der Rebsorten erklärt unter anderem, warum die Weine als IGP Pays d’Hérault vermarktet werden und nicht unter einer klassischen Appellation. Laurent Vaillé wollte sich bewusst die Freiheit bewahren, seine Rebsorten und Cuvées unabhängig von den Vorgaben der regionalen Appellationen zusammenzustellen. Der Stil der Weine Der Grange des Pères Rouge ist ein tiefgründiger, komplexer und außergewöhnlich eleganter Wein. Er zeigt Aromen von dunklen Früchten, Veilchen, Garrigue, Pfeffer, Gewürzen und Graphit . Trotz seiner Kraft und Konzentration wirkt er am Gaumen schlank und präzise, getragen von feinen Tanninen und einer ausgeprägten Frische . Es handelt sich um einen großen Rotwein mit erheblichem Reifepotenzial, der mit zunehmendem Alter deutlich an Komplexität gewinnt. Der Grange des Pères Blanc wird in deutlich geringeren Mengen produziert. Dominiert von Roussanne und Marsanne, zeigt er sich am Gaumen vollmundig, tief und von ausgeprägter Textur . Das Aromenspektrum reicht von Blumen und reifen Früchten bis hin zu Gewürzen und teilweise Honignoten. Eine frische und salzige Mineralität sorgt für Spannung und Länge. Auch dieser Wein besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Anspruchsvolle Vinifikation und Ausbau Das Weingut arbeitet mit niedrigen Erträgen , manueller Lese und spontanen Gärungen mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen. Die einzelnen Rebsorten werden zunächst getrennt vinifiziert und anschließend zu einer präzisen Cuvée zusammengeführt. Die Rotweine werden traditionell etwa 24 Monate in Barriques ausgebaut. Dieser lange Ausbau trägt zur Tiefe, Komplexität und zum außergewöhnlichen Reifepotenzial der Weine bei. Das Vermächtnis von Laurent Vaillé Der Tod von Laurent Vaillé im Jahr 2021 im Alter von nur 57 Jahren war ein großer Verlust für die Weinwelt. In nur wenigen Jahrzehnten hatte er die Grange des Pères zu einem Weingut von internationalem Rang gemacht. Seine Weine gelten heute als Ikonen des modernen Languedoc . Zusammenfassung La Grange des Pères steht für ein freies, mediterranes und zugleich außergewöhnlich elegantes Languedoc. Terroir → vielfältige Böden, Kalk und gerundete Kieselsteine. Rebsorten → freie und unkonventionelle Assemblagen. Stil → kontrollierte Kraft, Frische, Finesse und große Komplexität. Vinifikation → Präzision, niedrige Erträge, langer Ausbau. Signatur → charaktervolle Weine mit großem Reifepotenzial. In einem Satz: La Grange des Pères verwandelt die Kraft und Wärme des Languedoc in Weine von großer Finesse, Tiefe und außergewöhnlichem Reifepotenzial.