Dieser Wein wird aus einer Mischung von Weingütern hergestellt, und Winzerfreunde von Pic Saint Loup arbeiten mit den gleichen Anforderungen. Die Reben befinden sich am Fuße des Abhangs mit weniger Sonneneinstrahlung und Böden, die aus Geröll aus flachen Kalksteinspänen bestehen und sich in der Nähe des Muttergesteins befinden. Infolgedessen sind die Reben empfindlicher gegenüber sommerlicher Dürre. Die späten Reifegrade führen zu feiner Kellerarbeit mit relativ kurzer Mazeration und Alterung.
Terroir: Pakete am Fuße der Côte Auf Geröll aus Kalksteinfragmenten der Kreidezeit bildeten sich braune Böden. Pisten zwischen 10 und 30% und Höhen zwischen 150 und 200 Metern.
Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre.
Ausbeute: 30 bis 45 hl / ha für Parzellen, deren Dichte zwischen 4000 und 7150 Fuß Hektar variiert.
Weinbereitung: Ernte zerstört und zerkleinert. Fermentationszeit von 10 bis 30 Tagen je nach Rebsorte und Reife.
Zucht: Alterung für 12 Monate in Bottichen gegen Grenache und Syrah. Der Mourvèdre reift in Fässern mit 2 Weinen.
Farbe: ein tiefes Rot mit Granatreflexionen.
Nase: Kraftvoll und komplex, mit Noten von reifen roten Früchten, Lakritz und süßen Gewürzen.
Gaumen: Frank und kraftvoller Angriff mit weichen Tanninen, langem, würzigem Abgang, reifen Früchten und einigen Mentholnuancen.
vereinbarung: Aufschnitt, rotes Fleisch, weißes Fleisch, Barbecue
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