Die Ernte erfolgt manuell.
Die Beeren sind zu 100% geschält.
Die Weinbereitung ist traditionell mit der Verwendung von einheimischen Hefen, es gibt keine Schönung oder Filterung.
Die 14-monatige Reifung erfolgt in kegelstumpfförmigen Betonbehältern.
Vereinbarungen
Rotes, weißes Fleisch und Kleinwild, gegrilltes Fleisch
2014 LES CARLINES
AOC Coteaux du Languedoc Mas Haut-Buis
Olivier Jeantet La Vacquerie Terrasses du Larzac
Traube : Grenache, Carignan, Syrah
Florales, süsses, minera lisches Bouquet, Johannis beeren, Kreide, weisser Pfeffer, rote Kirschen. Leichter, kerniger, gut trockener Gaumen, feinsandiges Tannin, leichte Frucht, fein muskulöse Struktur, herber Abgang.
16/20 trinken –2026 Weinzeitung