Pinot Noir markiert den Beginn der epischen Geschichte großer Champagnerweine. Dieser helle Wein entstand im 17. Jahrhundert aus einem Klimaphänomen, das dem heutigen diametral entgegengesetzt war: der Kleinen Eiszeit. Damals war es so kalt, dass man in der Champagne nicht mehr wusste, wie man aus weißen Trauben guten Weißwein oder aus roten Trauben guten Rotwein keltert. So lernten die Winzer, aus Pinot Noir einen großartigen Weißwein zu erzeugen. Dieser geniale Schachzug sollte die Geschichte des Weins und der Menschheit für immer prägen. Ihnen und unserem Vorfahren François Hémart (1625–1705), einem Wegbereiter dieser außergewöhnlichen Geschichte, sei hiermit Tribut gezollt.
Die erstaunliche Aromenvielfalt des Pinot Noir in der Champagne, mit seiner undefinierbaren Süße und Würze, führt zu einer Explosion seltener Komplexität. Ein wahrhaft großer Champagner!
Technische Daten
100 % Pinot Noir, 7 Monate in Eichenfässern ausgebaut und anschließend gereift
3 Monate in emaillierten Stahltanks, mindestens 3 Jahre auf der Hefe gereift
Vinous
Der NV Hommage au Pinot Noir (Basis 2020) ist ein mittelschwerer, wunderbar nuancierter Champagner mit getrockneten Kirschen, Zedernholz, süßem Pfeifentabak, Minze und zerstoßenen Blüten. Herzhafte, würzige und erdige Noten verleihen wunderschöne Nuancen. Die Reinheit der Aromen ist einfach bemerkenswert. Ausgeschüttet: Oktober 2025.
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