Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
Reben: fünfzehn Jahre alt; auf Wurzelstock ohne übermäßige Kraft
Boden: Juraplateau mit steiniger Struktur (Feuerstein) mit Kies, der durch eine leicht tonige Erde verbunden ist. Dieser Boden ist frei von freiem Kalkstein und ermöglicht eine sehr tiefe Wurzelbildung
Klima: Gemäßigte Zone mit ozeanischem Einfluss, die eine langsame und fortschreitende Reifung begünstigt
Kultur: Ökologischer Landbau (Ecocert) und biologisch-dynamischer Landbau (Biodyvin)
Ernte: Datum bestätigt durch Verkostung der Schalen und Samen, um ein beschichtetes, feines und aromatisches Gerbstoff zu erhalten: perfekt reife Tannine
Weinbereitung: Konkrete Eierzucht
Service: Betriebstemperatur zwischen 16 ° und 17 ° C.
Farbe: Rubin
Nase: Gibt Düfte von Blumen und roten Früchten frei.
Gaumen: Ein großer und frischer Saft verleiht Ihnen seine höchste Verdaulichkeit und verfolgt Ihren Mund mit seiner Beständigkeit. Monumental.
Vereinbarung: Rotes Fleisch, Wild, Ente, Gegrilltes Geflügel.
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