Jurançon Sec Vitatge Vielh weiss 75cl 2022 - Domaine Clos Lapeyer

Die Trauben stammen von drei Parzellen auf dem Weingut Domaine de Nays, die zwischen 60 und fast 100 Jahre alt sind. Dort sind die drei Hauptrebsorten angebaut, wobei Gros Manseng den größten Anteil ausmacht, gefolgt von etwa 30 % Petit Manseng und 5 bis 10 % Courbu. Genau wie ein alter Obstbaum reguliert auch eine alte Rebe ihre Wuchskraft und ihren Ertrag besser und bringt daher schmackhaftere, aromatischere Früchte hervor.

WEINHERSTELLUNG

Nach einer langsamen Pressung gären die leicht geklärt Säfte in 1 bis 8 Jahre alten Demi-Muids (600 l) und neuen Stockinger-Fässern.

AUSBAU

1 Jahr auf der Hefe mit Bâtonnage in Fässern und Foudres sowie 6 Monate in Verschnitttanks, bevor der Wein nach 2 Wintern in Flaschen abgefüllt wird.