KLIMA UND BODEN: Auf einer Höhe von 240 Metern im unteren Teil des Geheges gelegen, ist der braune Tertiärboden tiefgründig und mergelig mit einem starken Anteil an Ton und feinem Schluff.
TYPIZITÄT: Dicht und erdig, offenbart Aromen von Sauerkirschen und frischen Kirschen, die im langen Abgang anhalten.Mit der Zeit gewinnt es an Festigkeit und wird immer kantiger und seidiger.Die Klasse eines großartigen Weins zum Altern.
FLÄCHE: 32 Hektar.
DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN: 50 Jahre.
DURCHSCHNITTLICHE PRODUKTION: 1.500 Flaschen.
SORTE: Pinot Noir.
WEINBAU : einfacher Guyot-Schnitt, mechanisches Pflügen, keine Düngemittel oder chemischen Unkrautvernichtungsmittel, nur organische Zusätze.
ERNTE: manuell in kleinen Kisten.
WEINHERSTELLUNG: Intensive Sortierung der Trauben, teilweise entrappt, alkoholische Gärung Verwendung ausschließlich einheimischer Hefen, sehr mäßiges Umpumpen und Unterdrücken.
AUSBAU: 18 Monate in Eichenfässern: 70 % neue Fässer, 30 % Weinfässer
Français
