Clos de l'Echelier rot 75cl 2013 - Domaine des Roches Neuves

CLOS DE L'ECHLIER Rouge

Weinbergarbeit: Sehr wenig Erde, ca. 30 bis 50 cm und dann sind wir direkt auf dem Felsen. Organische und biodynamische Arbeit - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung

Weinbereitung: Manuelle Ernte in Karton, Sortiertisch für die Ernte vor dem Küpen mit dem Förderband. Fermentation in einem Stoeckinger-Frustokonikustank bei einer Temperatur von 16 bis 24 Grad, um das Maximum an Aromen und Fett zu extrahieren; Ende der Fermentation bei einer Temperatur von 24 Grad.

Fermentation für 10 bis 18 Tage, 100% destemming.

Verkostungsnotizen: Dieser Wein hat eine leuchtend rote Farbe und schöne lila Farbtöne. In der Nase ist es elegant, mit fruchtigen Aromen von Kirschen und Erdbeeren, der Mund ist voll und fett mit viel Eleganz.

Dieser Wein passt perfekt zu einem roten Fleischtartar oder Wild.

Weinberg:

Lage: Dampierre sur Loire

Terroir: Tonkalkstein, bekannt als Upper Turonian

Rebsorte: 100% Cabernet Franc

Guide vert 2020

Noch ein wenig eng, wurde dieses Paketrot mit Präzision extrahiert, um sich mit Finesse zu etablieren. Absolut nicht demonstrativ, es wird mit Zartheit und Beharrlichkeit offenbart. Ein Wein, der sich durch seine Energie auszeichnet.