Clos Romans weiss 75cl 2018 - Domaine des Roches Neuves

CLOS ROMANS

Arbeiten im Weinberg: 100% Bodenbearbeitung auf Pferden und Naturrasen. Massenauswahl

Organische und biodynamische Arbeit Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung.

Weinbereitung: Manuelle Ernte.

Alkoholische Gärung in 400-Liter- und 600-Liter-Fässern. Pneumatisches Pressen von 4 Stunden, natürliche Grade von 12,9 °, Fermentationszeit von 2 Monaten.

9 Monate auf feiner Hefe altern.

Alle diese Vorgänge werden bei niedrigen Temperaturen in einem unterirdischen Keller durchgeführt, um die Früchte des Weins zu konservieren.

Verkostungskommentar: Die Farbe ist strohgelb, fast kristallin; klar; hell und glänzend, die 1. Nase vereint Konzentration, Frische, Großzügigkeit und Kraft, die 2. Nase offenbart eine Vielzahl von fruchtigen, blumigen und pflanzlichen Düften. Am Gaumen zeigt sich eine aromatische Palette von weißen und exotischen Früchten. Die Zitrone oder Grapefruit hat sogar eine Zitrus-Seite. Es gibt endlich einige hübsche blumige Noten auf der Akazie oder dem Weißdorn, sogar auf der Rose.

 Weinberg:

Lage: Souzay-Champigny

Terroir: Tonkalkstein, 30 cm Tonsand vor dem Berühren des sogenannten senonischen Kalksteins.

Rebsorte: 100% Chenin