Loire

Philippe & Catherine Delesvaux Le domaine Delesvaux naît en 1978 lorsque Philippe Delesvaux et son associé acquièrent plusieurs lopins de terre. Ils pratiquent une polyculture et exploitent 3 hectares de vignes, sur des coteaux pentus qui requièrent un travail manuel. Philippe Delesvaux a une grande passion, la minéralogie. Il s’intéresse de près à l’action des sols et sous-sols sur le goût du vin. Il apprend sur le tas le métier de vigneron, auprès de son associé, et se désole vite de n’apprendre que "ce qu’il ne faut pas faire". Fin 1982, le néo-vigneron se sépare de son associé et fait cavalier seul au domaine Delesvaux. Dès lors, Philippe Delesvaux décide d’élaborer du vin "uniquement avec des raisins": sans intrants, ni chaptalisation. Philippe et Catherine Delesvaux sont des artistes du chenin. Installés sur des grands terroirs des Coteaux du layon, ils travaillant seuls les 10 hectares de leur exploitation. Les cuvées se succèdent, mais ne se ressemblent pas, expression de ce que leur offre la nature et le sol chaque année. Les vins blancs des Delesveaux, en Coteaux du Layon offrent une richesse et une complexité hors du commun, avec un équilibre toujours parfait entre le sucre des raisins botrytisés et la fraîcheur due à l’acidité naturelle des raisins. Ils ont fait le choix de l’agriculture biologique dans les années 1990 et utilisent des préparations issues des principes de la biodynamie, afin de produire un « terroir en bouteille ». Ces artistes du liquoreux, élaborent des vins qui traversent les décennies sans complexe, en exprimant beaucoup de subtilité.

Dès 2013 Jeanne entreprend une formation viticole qui l’amènera à vivre différentes expériences auprès de vignerons inspirants. Ces années d’apprentissage et l’observation du travail de son père au domaine des Roches Neuves lui permettent de se sensibiliser à la nature qui l’entoure et à la biodynamie. Après une formation aux labours en traction animale, elle se voit confier le travail des sols au sein du domaine familial en 2018. ‍ C’est le travail de la terre qui va l’amener à la vigne. Les choses prennent du sens et son envie de faire du vin se précise. Florent va l’aider à concrétiser ce désir. Un travail manuel minutieux et l’aide des chevaux leurs permettent une approche plus directe et plus vertueuse de la nature. C’est durant toute cette préparation du sol et de la vigne que tout se joue pour le futur vin. Il faut observer, comprendre, anticiper, offrir les meilleures conditions possibles, afin d’obtenir les meilleurs raisins. ‍ En 2019 ils réalisent leur premier vin. « La Foulée » est lancée. La traction animale Depuis toute petite, Jeanne est passionnée par les chevaux. Après douze années sur le dos d’un cheval, ses pieds veulent eux aussi fouler le sol, elle se forme donc à la traction animale, une nouvelle façon de travailler et de ressentir la terre. Naît alors une relation exceptionnelle avec ses Ardennais, Ben et Comtesse. Florent rejoint l’aventure et va l’aider à développer son activité. Les vins Après une première cuvée « La Foulée » sortie en 2019, Jeanne et Florent étendent leur domaine et découvrent d’autres terroirs. Inspirés par la philosophie de la biodynamie et soucieux de travailler la plante dans son environnement, ils réalisent alors d’autres cuvées qui voient le jour en 2021.