Vinification & élevage : Les vendanges, manuelles, se font selon les maturités, qui varient d’un cépage ou d’un quartier à l’autre. Un premier tri des raisins est effectué à la vigne. Nous ramenons rapidement la vendange à la cave, en caisses de 50 kg. Une fois à la cave la vendange passe sur la table de tri puis elle est éraflée, foulée et refroidie. Pas de rajout de levures, nous travaillons avec les levures indigènes. Lors de la fermentation alcoolique nous contrôlons les températures et pratiquons des remontages quotidiens, la macération dure de 4 à 5 semaines. L’élevage se fait en principalement en cuves béton et dans quelques foudres ou fûts de 350 litres. Il dure environ 18 mois.
Mode de culture : Vignoble cultivé en agriculture biologique (contrôle ECOCERT)
Cépages : Le pourcentage des cépages varie d’une année à l’autre, mais il est en général de 80% de Grenache, 10% Mourvèdre, 7% Syrah et 3% Cinsault
Terroir : Galets de quartzites et argiles, grès rouges et colluvions, calcaires crétacés du barrémien
Wine Advocate
Cette année, Sophie Armenier n'a produit qu'une seule cuvée, intégrant les vieilles vignes à cet assemblage. Cependant, le Châteauneuf-du-Pape 2022 du Domaine de Marcoux révèle un bouquet profond et complexe d'épices, de chocolat, de fruits noirs des bois et de garrigue, complété par de délicates notes de tapenade. De corps moyen à ample, rond et concentré, il est riche sans être lourd et structuré par un cœur de fruit charnu, une bouche douce et enveloppante, et se termine sur une longue finale saline. Compte tenu des difficultés de ce millésime, notamment le mildiou important qui a affecté le rendement, ce vin est une véritable réussite. Bravo ! Il s'agit d'un assemblage de 85 % de Grenache Noir et de Mourvèdre, Syrah et Cinsault, élevé dans une combinaison de foudres, de cuves béton, de barriques et d'amphores.
Jed Dunnuck
Le Châteauneuf-du-Pape 2022 est un excellent exemple de ce millésime. Il offre un style provençal élégant et parfumé, avec des arômes et des saveurs de fruits rouges, de garrigue, d'épices et de poivre. D'une belle ampleur, avec une bouche équilibrée et élégante et des tanins mûrs, il est déjà agréable à déguster aujourd'hui. Toutefois, compte tenu de son équilibre et de la qualité de ses tanins, il brillera encore pendant 10 à 15 ans s'il est bien conservé. L'assemblage est composé de 80 % de Grenache, 10 % de Mourvèdre, 7 % de Syrah et 3 % de Cinsault, vinifiés et élevés presque entièrement en cuves béton. L'absence de Vieilles Vignes dans ce millésime est due à la grêle et aux faibles rendements causés par la sécheresse. Je suppose donc que cette cuvée a bénéficié de l'ajout de quelques raisins exceptionnels, normalement destinés à l'appellation Vieilles Vignes. C'est l'une des plus belles cuvées classiques dont je me souvienne et un incontournable.
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