Vinification & élevage : Les vendanges, manuelles, se font selon les maturités, qui varient d’un cépage ou d’un quartier à l’autre. Un premier tri des raisins est effectué à la vigne. Nous ramenons rapidement la vendange à la cave, en caisses de 50 kg. Une fois à la cave la vendange passe sur la table de tri puis elle est éraflée, foulée et refroidie. Pas de rajout de levures, nous travaillons avec les levures indigènes. Lors de la fermentation alcoolique nous contrôlons les températures et pratiquons des remontages quotidiens, la macération dure de 4 à 5 semaines. L’élevage se fait en principalement en cuves béton et dans quelques foudres ou fûts de 350 litres. Il dure environ 18 mois.
Mode de culture : Vignoble cultivé en agriculture biologique (contrôle ECOCERT)
Cépages : Le pourcentage des cépages varie d’une année à l’autre, mais il est en général de 80% de Grenache, 10% Mourvèdre, 7% Syrah et 3% Cinsault
Terroir : Galets de quartzites et argiles, grès rouges et colluvions, calcaires crétacés du barrémien
Wine Advocate
Vinifié en cuves béton et élevé 18 mois principalement dans ces mêmes récipients – complétés par des barriques usagées et des cuves de chêne tronquées –, le Châteauneuf-du-Pape 2023 d’Armenier présente un style subtilement réduit, s’ouvrant sur des arômes de lilas, de cerises noires et de fleurs écrasées. D’une belle structure, à la fois ample et enveloppant, il est complexe et harmonieux, soutenu par des tanins veloutés qui s’étirent sur une finale fraîche, aérienne et pénétrante. Issu d’un assemblage de 80 % de Grenache Noir, 10 % de Mourvèdre, 7 % de Syrah et de Cinsault, ce vin est une véritable réussite.
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