Robe : Ce vin offre une robe lumineuse et brillante, d’un jaune paille presque cristallin, limpide.
Nez : Le nez conjugue à la fois : concentration, fraîcheur, générosité, puissance. Il offre des notes fruitées, florales, sur les agrumes.
Bouche : En bouche l’attaque est droite, puissante et fruitée. Elle dévoile de jolies notes florales et de fruits blancs. La finale minérale est pure, nette et riche.
Terroir : Argilo-calcaire, 30 cm de sable avant de toucher le calcaire dit Turonien Supérieur
Travail de la vigne : Clos de murs emblématiques de 300 ans regardant la Loire.
Travail du sol à 100% et enherbement naturel. Plantation à 6500 pieds/ha, sélection massale.
Vinification : Vendange manuelle. Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales en 52 mm d’épaisseur. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 3 mois. Élevage sur lies fines pendant 9 mois.
Toutes ces opérations se font à basse température en cave souterraine pour préserver le fruit du vin.
Accord : À déguster sur des poissons crémés, des Saint-Jacques, une daurade grillée...
Wine Advocate
Le Saumur Blanc L’Échelier 2020 révèle une richesse qui témoigne des conditions chaudes et sèches de ce millésime. Mûr et tropical, avec une pointe de salinité et des notes d’amande douce, il commence déjà à évoluer. Malgré ses arômes de fruits exotiques, le 2020 s’efforce de conserver toute sa fraîcheur.
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