Robe : Ce vin offre une robe lumineuse et brillante, d’un jaune paille presque cristallin, limpide.
Nez : Le nez conjugue à la fois : concentration, fraîcheur, générosité, puissance. Il offre des notes fruitées, florales, sur les agrumes.
Bouche : En bouche l’attaque est droite, puissante et fruitée. Elle dévoile de jolies notes florales et de fruits blancs. La finale minérale est pure, nette et riche.
Terroir : Argilo-calcaire, 30 cm de sable avant de toucher le calcaire dit Turonien Supérieur
Travail de la vigne : Clos de murs emblématiques de 300 ans regardant la Loire.
Travail du sol à 100% et enherbement naturel. Plantation à 6500 pieds/ha, sélection massale.
Vinification : Vendange manuelle. Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales en 52 mm d’épaisseur. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 3 mois. Élevage sur lies fines pendant 9 mois.
Toutes ces opérations se font à basse température en cave souterraine pour préserver le fruit du vin.
Accord : À déguster sur des poissons crémés, des Saint-Jacques, une daurade grillée...
Wine Advocate
Le Saumur-l'Échelier 2018 de Germain est limpide et frais, mais surtout intense et souple au nez. Ce dernier révèle un millésime sec et chaud, avec des arômes extrêmement mûrs et concentrés de fruits à chair jaune. On y perçoit néanmoins la minéralité du terroir calcaire de tuf, qui lui confère un caractère particulier, même dans un millésime atypique. La bouche est ample et généreuse, tout en restant élégante et fraîche, avec des notes salines et amères de pamplemousse, ainsi qu'une touche rafraîchissante de jus de citron dans une finale intense et texturée. Un fleuron du millésime 2018 dans l'appellation Anjou-Saumur-Touraine. Dégusté en juin 2021.
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