Champagne élaboré uniquement à partir de Chardonnay du village d’Aÿ, classé Grand Cru. 2014 est un millésime de contrastes. Tout commence par un hiver doux et humide, suivi d’un printemps très sec. L’été est pluvieux et froid, et seule la chaleur de septembre permet une récolte de très bonne qualité.
Vinifiés et élevés en fût de chêne de bois d’Argonne, les vins reposent sur lies et développent cette alliance entre le gras du fruit et la minéralité de la craie.
Cette cuvée arbore une robe d’un délicat jaune or aux reflets d’un léger vert. Les premières impressions au nez sont marquées par des notes de fleurs de printemps (acacia, chèvrefeuille), d’agrumes confits, d’ananas et de noisette fraîche. Puis c’est le sol qui s’exprime avec ses notes iodées et minérales. La bouche est franche et tonique, on y retrouve les arômes gourmands des fruits exotiques, le litchi, les agrumes et l’amande fraîche. La finale est précise, élégante - sur les fleurs blanches - calcaire et saline. Digne des plus grands Blanc de Blancs !
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