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Clos Saint Vincent
Bellet AOC
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Date de disponibilité:
COULEUR : | Blanc |
APPELLATION : | Bellet AOC |
PROVENANCE : | France - Provence |
VITICULTURE : | Agriculture BIODYNAMIQUE |
CEPAGES : | Rolle |
TERROIR: | Silico-calcaire |
GARDE : | 10 ans |
DISPONIBILITE : | En stock |
STYLE DE VIN : | Fruité et frais |
PRODUCTEUR : | Gio Sergi |
PRODUCTION : | 11000 bouteilles suivants les années, 250 Magnums et 10 Jéroboams. |
CONDITIONNEMENT : | 6 bouteilles |
Exposition parcellaire : Sud sud-ouest
Le sol est constitué de galet mélangé à un sable très clair (poudingue), il favorise l'expression et la pleine maturité des raisins.
La vendange est manuelle, les raisins sont ramassés à l'optimum de leurs maturité et sont soigneusement triés pour apporter le meilleur de la récolte.
Le vin blanc est élaboré par une macération pelliculaire puis pressage, débourbage à froid, la fermentation se fait en fût. Batonnage pendant 5-6 mois sur lie fine. Il finit son élevage en fût pendant 1 an.
la mise en bouteille intervient après la fin de son élevage sans filtration. Un dépot noble et naturel peut apparaître.
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