Arioso rouge 75cl 2022 Domaine Rotem & Mounir Saouma

L’arioso est une forme vocale entre l’aria et le récital. Nous avons choisi ce nom pour notre vin car il évoque à la fois le profond et l’aérien. Elaboré uniquement à partir de Grenache noir, Arioso est né sur le plateau de Pignan. Exposé nord, un sol de sable mêlé aux célèbres galets de Châteauneuf-du-Pape lui donne une grande finesse. Vinifié en grappes entières après 11 jours de macération à froid, Arioso a été élevé trois ans en fûts et demi-muids ( 500 litres) provenant de la forêt de Jupilles ( Pays de Loire ), sur la totalité des lies avec quelques bâtonnages.

Arioso n’a jamais été soutiré, pompé, collé ni filtré.

Pour l’apprécier pleinement, nous vous conseillons d’ouvrir Arioso une heure avant sa dégustation en écoutant, pourquoi pas l’Arioso de J.S. BACH ( BWV 156 et BWV 1056 ) qui nous inspira.