Franc de Pied
Saumur-Champigny
Cabernet-Franc
Robe : D’une belle couleur rouge rubis, la robe est brillante et limpide et se pare de reflets diaprés et ondoyants entre le violine et la cerise.
Nez : Au nez on décèle de belles notes de fleurs et de petits fruits rouges.
Bouche : L’attaque est franche et droite. Le vin est croquant, juteux et délicat, sur les petits fruits rouges.
Une légère acidité donne de l’ampleur et une belle profondeur.
Terroir : Sables sur 6 m
Travail de la vigne : Parcelle plantée à très grande densité de 10000 pieds/hectare, taille en gobelet en échalas. La parcelle est travaillée au cheval du fait des grosses densités (plantation 1 mètre sur 1 mètre).
Vinification : Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve ovale à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés. Cuvaison de 8 à 10 jours. Suivant les millésimes, possible fermentation en grappe entière.
Accord : Cette cuvée se mariera parfaitement avec de la viande rouge, un tartare ou du gibier.
Wine Advocate
Le Saumur-Champigny Franc de Pied 2022, fermenté avec 30 % de grappes entières, possède un bouquet sombre et profond de baies sauvages noires, de réglisse, de mine de crayon et d'épices. Moyennement corsé, riche et ferme avec une superbe puissance de contrôle, il est minéral, vertical et quelque peu tellurique. Cette belle expression provient de vignes franc de pied enracinées dans des sols sablonneux récoltés lors d'un millésime ensoleillé.
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