Provient des plus beaux terroirs de la propriété, avec une belle exposition et des sols qui sont à la fois drainants et profond qui ce qui permet d'avoir une réserve d'eau suffisent pour la période de sécheresse estivale et d'éviter le stress hydrique. Grace a cella la maturité du raisin et obtenue d'une manière homogène et donne un belle équilibre entre les tanins, les arômes et l'acidité.
Terroir : Parcelles de milieu de Côte. Sols bruns formés sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 10 à 30% et des altitudes variant de 150 à 300 mètres.
Cépages : Mourvèdre, Grenache, Syrah.
Rendement : 25 à 35 hl/ha pour des parcelles dont les densités varient de 4000 à 7150 pieds hectares.
Vinification : Vendanges éraflées et foulées. Une période de cuvaison 25 à 30 jours.
Elevage : Elevage de 6 mois en cuve avant un pré-assemblage qui sera ensuite élevé 12 mois en tonneaux de 225 et 400 litres. Tonneaux neufs, d'un vin et de 2 vins.
Robe : Rouge profond aux reflets grenats.
Nez : Fruits mûrs, les épices, la réglisse et le poivre.
Bouche : Ample et puissante. Le corps est juteux et suave avec du volume et une belle rondeur. La finale est longue, fraîche et équilibrée.
Accord: Viande rouge en sauce, Chasse, Grillades
Deutsch
