Rhône Sud

v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Henri Bonneau Une légende de Châteauneuf-du-Pape Henri Bonneau est né le 1er octobre 1938 à Châteauneuf-du-Pape et s'est éteint le 21 mars 2016 , à l'âge de 77 ans . Issu d'une famille de vignerons implantée sur l'appellation depuis 1667 , il représentait la 12 ᵉ génération d'une dynastie profondément enracinée dans le terroir de Châteauneuf-du-Pape. Figure emblématique du vigneron-paysan , Henri Bonneau a marqué l'histoire des grands vins de la vallée du Rhône par son approche instinctive, profondément traditionnelle et respectueuse du temps. Refusant les modes et les techniques modernes, il a bâti sa réputation sur une philosophie simple : laisser le vin s'exprimer naturellement. Ses cuvées mythiques, Réserve des Célestins et Cuvée Marie Beurrier , figurent aujourd'hui parmi les plus grandes et les plus recherchées de l'appellation. Le Domaine Le domaine couvre aujourd'hui environ 6 hectares de vignes, dont près de 85 % sont plantés en Grenache , complétés par du Mourvèdre , de la Counoise , du Vaccarèse et quelques autres cépages traditionnels de l'appellation. Les vignes, majoritairement âgées, sont cultivées dans le plus grand respect du terroir, selon les principes qui ont toujours guidé Henri Bonneau. Une philosophie intemporelle Chez Henri Bonneau, rien n'était dicté par la technologie, mais par l'expérience, l'observation et la dégustation. Vinification traditionnelle Raisins entièrement vendangés à la main. Aucun égrappage : les grappes sont vinifiées entières dans des cuves en ciment. Fermentations naturelles. Intervention minimale afin de préserver l'expression du millésime. Un élevage hors du temps Les vins séjournent ensuite 4 à 5 ans dans d'anciens fûts bourguignons. Ce très long élevage permet au vin d'atteindre naturellement un équilibre remarquable entre : maturité, fraîcheur, finesse, élégance. Cette patience constitue l'une des signatures du domaine et donne naissance à des vins d'une profondeur exceptionnelle. La sélection des cuvées Contrairement à de nombreux domaines, les cuvées ne sont pas définies à l'avance. Après plusieurs années d'élevage, Henri Bonneau décidait uniquement à la dégustation de la destination de chaque barrique. La célèbre parcelle de La Crau peut ainsi donner naissance à la Réserve des Célestins , mais uniquement lorsque la qualité du millésime le justifie. Dans le cas contraire, les vins rejoignent d'autres assemblages. Cette approche entièrement fondée sur l'instinct fait partie de la légende du domaine. Les cuvées emblématiques Réserve des Célestins Le joyau du domaine. Produite uniquement lors des très grands millésimes, cette cuvée est principalement issue de la prestigieuse parcelle La Crau . Elle incarne toute la puissance, la profondeur et la capacité de garde des plus grands Châteauneuf-du-Pape. Cuvée Marie Beurrier Hommage à une tante de la famille, cette cuvée séduit par sa profondeur, son élégance et sa grande complexité aromatique. Henri Bonneau La cuvée classique du domaine, offrant déjà toute la personnalité et la remarquable régularité du style Bonneau. Les Rouliers Vin élaboré à partir de Grenache et de Cinsault , provenant de parcelles situées sur l'autre rive du Rhône, dans le Gard, notamment sur la commune de Laval-Saint-Roman . Un vin gourmand, frais et généreux, fidèle à l'esprit de la maison. L'héritage d'Henri Bonneau À la disparition d'Henri Bonneau en 2016, la continuité du domaine a été assurée dans le respect absolu de sa philosophie. Son fils Marcel Bonneau , représentant la 13 ᵉ génération , est aujourd'hui propriétaire du domaine. Daniel Combin , associé historique, ami fidèle et distributeur de longue date d'Henri Bonneau. Cette collaboration, forte de plus de vingt années de confiance, a permis d'assurer une transition exemplaire et de préserver l'identité unique du domaine. Pour conduire le vignoble et les vinifications au quotidien, Daniel Combin s'appuie sur Régis Charmasson , directeur technique, ainsi que sur Fanny Klien , qui complète l'équipe. Les vignes sont aujourd'hui cultivées avec le même niveau d'exigence, tandis que la vinification et les longs élevages demeurent fidèles aux préceptes d' Henri Bonneau . L'esprit Bonneau Plus qu'un domaine, Henri Bonneau a laissé un héritage. Celui d'une vision du vin où le temps est un allié, où l'instinct prime sur la technique et où chaque millésime raconte une histoire différente. Aujourd'hui encore, les vins du domaine demeurent parmi les plus emblématiques de Châteauneuf-du-Pape et continuent de faire rayonner le nom d'Henri Bonneau à travers le monde.  

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La plupart des parcelles de Charvin se situent sur des sols sableux avec des poches d'argile, notamment dans le nord-ouest de l'appellation, autour de Maucoil et Cabrières. Il défend depuis longtemps la fermentation en grappes entières, convaincu de son rôle dans l'amplification de la salinité et la fraîcheur aromatique. Tous les vins fermentent et s'élèvent en cuves béton, sans passage en fût de chêne, un choix qui privilégie la pureté du fruit et la finesse structurale à une texture trop prononcée ou à une extraction trop marquée. Les vendanges sont guidées par une recherche d'équilibre : les raisins sont vendangés suffisamment tard pour atteindre leur pleine maturité phénolique, mais suffisamment tôt pour préserver leur fraîcheur. « Dans le Sud, la fraîcheur est essentielle », insiste-t-il, et sa rigueur confirme cette conviction année après année. Les vins qui en résultent expriment une signature stylistique affirmée : des tanins fins et poudrés, des arômes délicats et une concentration aérienne. Son Châteauneuf-du-Pape se distingue par sa retenue, avec un degré d’alcool et des tanins fins parfaitement intégrés à la structure du vin. Ces dernières années, il a introduit un Châteauneuf blanc, produit en très petites quantités et vinifié sans fût, qui reflète la même philosophie de clarté et de transparence. Laurent Charvin met en bouteille l’intégralité de sa production au domaine, maîtrisant ainsi chaque étape, de la vigne au bouchon. Il privilégie la gravité au pompage, se passe d’additifs et évite les raccourcis technologiques. Parmi les traditionalistes de l’appellation, rares sont ceux qui poursuivent leur vision avec une telle constance. La Philosophie et les Méthodes de Vinification Zéro Élevage sous Bois : Contrairement à de nombreux domaines de la région, Laurent Charvin refuse catégoriquement l'utilisation de fûts ou de foudres. Tous les vins sont élevés exclusivement en cuves en béton (généralement pendant 18 mois) afin de préserver l'éclat originel du fruit, la fraîcheur du terroir et d'éviter tout arôme boisé. Vendange Entière : Les raisins (dont de très vieux Grenaches) sont vinifiés à 100 % en grappes entières (sans éraflage). Cette technique exige une maturité parfaite des rafles mais apporte une structure tannique noble, une superbe complexité aromatique et une fraîcheur digeste unique aux vins. Un Terroir Frais : Les vignes du domaine sont majoritairement implantées sur des coteaux sableux orientés vers le nord. Cette situation géographique permet d'obtenir des matières moins opulentes et plus affinées, souvent comparées par les amateurs à la dentelle de grands pinots noirs bourguignons.] Châteauneuf-du-Pape (Rouge) : Issu d'un assemblage dominé à 85 % par le Grenache noir, complété de Vaccarèse, Mourvèdre et Syrah. C'est un vin de grande garde, d'une élégance rare, qui dévoile des notes intenses de petits fruits rouges, de poivre blanc et de garrigue. Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Côtes-du-Rhône (Rouge) : Souvent qualifié d'éblouissant et considéré par les critiques comme l'un des meilleurs rapports prix-plaisir de la région. Il offre une gourmandise immédiate tout en montrant un vrai potentiel de vieillissement. Côtes-du-Rhône (Rosé & Blanc) : Des productions confidentielles, très recherchées pour leur profil salivant, floral et désaltérant, loin des standards technologiques Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Le Châteauneuf-du-Pape Blanc est une cuvée rare et confidentielle, produite pour la première fois avec le millésime 2015. Contrairement aux blancs traditionnels de la région souvent lourds. Un vin blanc d'une fraîcheur, d'une salinité et d'une tension remarquables. il est composé à 90 % de Clairette Rose et à 10 % de Bourboulenc. La Clairette Rose apporte une texture soyeuse et une subtile amertume noble.

Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Domaine de Fondrèche Le Domaine de Fondrèche , situé à Mazan, au pied du Mont Ventoux , est aujourd’hui l’une des références majeures de l’appellation Ventoux . Le domaine a été acquis en 1995 par Nanou Barthélémy et son fils Sébastien Vincenti , qui ont progressivement restructuré le vignoble et construit une nouvelle cave. Depuis, Fondrèche s’est imposé par une approche très précise du terroir et par des vins qui cherchent davantage l’équilibre, la fraîcheur et la minéralité que la puissance . Un terroir d’altitude Le domaine se situe entre 200 et 400 mètres d’altitude , dans le paysage du Ventoux. Selon les informations actuelles du domaine, le vignoble représente environ 42 hectares répartis en trois grandes parcelles , tandis que l’ensemble du domaine comprend également des espaces boisés. Le plateau historique de Fondrèche est principalement consacré aux rouges. Il repose sur d’anciennes alluvions particulièrement caillouteuses, mêlant galets roulés, silex et éléments cristallins , avec un sol calcaire à texture argilo-sableuse. Les courants d’air et les importantes amplitudes thermiques contribuent à produire des vins profonds, frais et dotés d’une véritable trame minérale . Les autres parcelles sont davantage destinées aux blancs et aux rosés : les blancs sont implantés sur des sols calcaires , tandis que les rosés proviennent notamment de terrains plus sableux. Cette répartition permet au domaine d’adapter chaque cépage au terroir qui lui convient le mieux. Une philosophie : les vins « identi-terres » La philosophie de Sébastien Vincenti peut être résumée par l’expression « identi-terres » : produire des vins qui expriment clairement le lieu dont ils sont issus. Le travail du vignoble se fait sans désherbant chimique, avec notamment des couverts végétaux et des engrais verts destinés à améliorer la structure et la vie des sols. Le calendrier lunaire influence également les interventions à la vigne. Le domaine cherche ainsi à créer une véritable harmonie entre le sol, la plante et son environnement , avec une intervention aussi mesurée que possible. Une viticulture très proche du naturel Fondrèche accorde une grande importance à la limitation des intrants. Le domaine utilise notamment des techniques permettant de protéger le raisin et le vin de l’oxygène sans recourir systématiquement au soufre. La philosophie de vinification est clairement orientée vers la préservation de la matière première . Le chai associe des outils modernes — comme le pressoir pneumatique sous azote — à des contenants traditionnels ou alternatifs, notamment foudres, cuves ovoïdes en béton et amphores en terre cuite . Certaines vinifications sont même réalisées sans ajout de soufre , dans le but de faire des vins de véritables révélateurs du terroir. Grenache, Syrah et Mourvèdre Pour les rouges, le trio central est celui du Rhône méridional : Grenache — fruit, ampleur et maturité ; Syrah — fraîcheur, épices et structure ; Mourvèdre — profondeur, tannins et complexité. Les blancs reposent notamment sur Grenache Blanc, Roussanne, Clairette et Rolle . Le domaine travaille donc une palette de cépages suffisamment large pour adapter précisément chaque variété aux différents sols et expositions. Les vins rouges La gamme actuelle a été volontairement resserrée en 2026 autour de trois vins de domaine — rouge, blanc et rosé — auxquels s’ajoutent les nouvelles cuvées Altineo rouge et blanc . Le domaine présente cette évolution comme une volonté d’aller davantage à l’essentiel et de répondre simplement à la question : « c’est quoi Fondrèche ? » Historiquement, plusieurs cuvées ont marqué l’identité du domaine, notamment Persia , Divergente et Il était une fois . Persia est particulièrement intéressante : elle provient de vieilles vignes de Syrah, complétées par du Mourvèdre, plantées sur le plateau historique très caillouteux et calcaire. Le vin recherche davantage la profondeur et la structure, avec des notes de cassis, violette, graphite et fruits noirs. Divergente représente une autre facette très pointue du domaine : cette cuvée est issue d’une sélection de Syrah « petits grains Sérine » plantée en 1955 , vinifiée séparément. Elle constitue une expression particulièrement précise et ambitieuse du terroir de Fondrèche. Le Fondrèche blanc Le Domaine de Fondrèche Blanc est principalement issu de Grenache Blanc, Roussanne, Clairette et Rolle , cultivés sur des sols calcaires. Dans le millésime 2024, l’assemblage est donné à parts égales entre les quatre cépages. Le style est très différent d’un blanc rhodanien lourd ou fortement boisé : on recherche plutôt la fraîcheur, la tension, la minéralité et la salinité . Les arômes évoquent notamment les fleurs blanches, la pêche et le pamplemousse, avec une bouche tonique portée par les agrumes. Le style Fondrèche Si je devais résumer le domaine en quelques mots : Ventoux · altitude · cailloux · calcaire · Grenache · Syrah · fraîcheur · minéralité · équilibre · précision Ce qui rend Fondrèche particulièrement intéressant, c’est sa manière de réhabiliter le Ventoux comme terroir de grands vins . L’altitude, les amplitudes thermiques, les sols calcaires et caillouteux et le travail très précis de Sébastien Vincenti permettent d’obtenir des vins qui associent maturité et fraîcheur, puissance et élégance . Le domaine est d’ailleurs régulièrement cité parmi les références de l’appellation Ventoux. En résumé, Fondrèche n’essaie pas de faire un « mini-Châteauneuf-du-Pape » : le domaine cherche plutôt à montrer ce que le Ventoux peut donner lorsqu’on privilégie l’identité du lieu, la fraîcheur et la finesse . C’est cette approche, très « terroir », qui fait aujourd’hui la singularité du domaine.  

Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Château de Fonsalette  Le Château de Fonsalette est l’un des domaines les plus singuliers de la galaxie des vins de la famille Reynaud , aux côtés de Château Rayas et du Château des Tours. Situé à Lagarde-Paréol, au nord d’Orange , il appartient à la famille Reynaud depuis 1945 , lorsque Louis Reynaud l’acquiert. Après la disparition de Jacques Reynaud en 1997, son neveu Emmanuel reprend le domaine. Depuis le décès d’Emmanuel Reynaud en novembre 2025, ses fils Benoît et Louis-Damien assurent la continuité de la famille. Un domaine au nord d’Orange Fonsalette est une propriété d’environ une dizaine d’hectares de vignes , entourée de bois, de terres agricoles et d’oliviers. Le domaine bénéficie d’un environnement plus frais que Rayas, notamment grâce à sa situation plus au nord. Ses sols sont très différents de ceux de Rayas : on y trouve notamment du gravier, du sable et des galets rouges . Certaines des vignes sont très anciennes, les plus vieilles remontant à 1929 selon certaines sources. Le domaine se situe aujourd’hui dans le secteur du Massif d’Uchaux , mais les vins sont commercialisés sous l’appellation Côtes-du-Rhône . Grenache, Cinsault et Syrah Pour les rouges, Fonsalette repose sur trois cépages principaux : Grenache — profondeur, fruit et chaleur ; Cinsault — finesse, parfum et élégance ; Syrah — épices, structure et fraîcheur. Les blancs associent Grenache blanc, Clairette et Marsanne . Le Cinsault est particulièrement intéressant pour comprendre le style de Fonsalette. La Revue du Vin de France le décrit comme « l’âme élégante de Fonsalette », soulignant son rôle dans la signature aromatique et délicate du vin. L’esprit de Rayas, mais autrement C’est probablement la meilleure manière de situer Fonsalette. Les vins sont vinifiés à Rayas , selon une philosophie très proche : intervention mesurée, recherche de l’expression du terroir et élevages longs dans de vieux contenants. Mais Fonsalette n’est pas un « petit Rayas ». Son terroir, ses cépages et son climat lui donnent une identité propre. La Revue du Vin de France résume très bien cette relation en présentant Fonsalette comme « le cœur et l’esprit de Rayas sans en avoir le corps » . Là où Rayas peut être extrêmement aérien et presque éthéré, Fonsalette possède généralement davantage de matière et de structure , tout en conservant cette finesse aromatique et cette élégance caractéristiques de la famille Reynaud. Les vins Le domaine produit principalement : Château de Fonsalette rouge — Côtes-du-Rhône, Grenache, Cinsault et Syrah. Château de Fonsalette blanc — Côtes-du-Rhône, Grenache blanc, Clairette et Marsanne. Il existe également une Cuvée Syrah , expression parcellaire particulièrement intéressante de la Syrah de Fonsalette. Le style Fonsalette Si je devais résumer le domaine en quelques mots : Côtes-du-Rhône · Reynaud · Grenache · Cinsault · finesse · parfum · fraîcheur · élégance · garde Ce qui rend Fonsalette fascinant, c’est son rapport entre appellation et niveau de vin . Sur l’étiquette, on lit simplement Côtes-du-Rhône . Dans le verre, on retrouve pourtant une profondeur, une finesse et une capacité de vieillissement qui peuvent rivaliser avec des vins beaucoup plus prestigieux. Et c’est justement ce qui fait le charme de Fonsalette : une expression très noble du Rhône méridional, mais sans chercher à impressionner par la puissance . Le vin séduit davantage par son parfum, sa texture, sa complexité et cette élégance presque mystérieuse qui rappelle immédiatement l’univers de Rayas.

Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Le Domaine de Marcoux est l'un des joyaux historiques et qualitatifs de l'appellation Châteauneuf-du-Pape ,   Réputé pour sa régularité et la grande élégance de ses nectars, il est aujourd'hui dirigé par Sophie Armenier et son fils Vincent Une histoire ancienne et pionnière du Bio Origines ancestrales : La présence de la famille Armenier à Châteauneuf-du-Pape est attestée par des archives fiscales dès 1344 . Soit plus de 700 ans Pionnier de l'agriculture biologique : Le domaine a converti l'intégralité de son vignoble à l'agriculture biologique certifiée Ecocert dès 1991 , tout en appliquant de nombreux principes de la biodynamie. Le Vignoble et le Terroir Le domaine s'étend sur un peu plus de 28 hectares . Il est morcelé sur plusieurs grands terroirs de l'appellation, Pradel, L’Arnesque, Boiron, Les Bosquets, La Crau, La Marine, La Bigote, Chaberté, Joly Jean, Marius Charbonnière, Esqueirons et Galimardes (mélanges de galets roulés, d'argiles et de sables) , permettant d'apporter beaucoup de complexité lors des assemblages Châteauneuf-du-Pape (Rouge & Blanc) : environ 17,5 hectares. Autres appellations : Le domaine produit également d'excellents vins en AOC Lirac (8 ha) et en Côtes du Rhône . Cépage roi : Le Grenache est ultra-majoritaire (environ 85 % pour les rouges), complété par le Mourvèdre, la Syrah et le Cinsault. Les Cuvées Phares La vinification au domaine privilégie un travail délicat (levures indigènes, élevage en cuves béton ou grands foudres) afin de préserver la fraîcheur du fruit. Châteauneuf-du-Pape Rouge (Classique) : Réputé pour sa texture soyeuse, sa finesse aromatique (fruits rouges, épices douces, écorce d'orange) et son parfait équilibre entre puissance et élégance. Châteauneuf-du-Pape « Vieilles Vignes » : La cuvée icône du domaine, produite uniquement lors des grands millésimes. Élaborée à partir de Grenaches centenaires (issus des terroirs prestigieux de Charbonnière, Esqueirons et Galimardes), c’est un vin d'une immense profondeur et d'une pureté remarquable. (Prix généralement Châteauneuf-du-Pape Blanc : Une production confidentielle (à peine 1 hectare de vignes blanches), très fraîche et saline, qui exhale des notes de maquis et de fruits blancs.   Le style de Marcoux se distingue nettement de la tendance parfois lourde ou alcooleuse de la région ; les critiques saluent régulièrement la digestibilité, la minéralité et le toucher de bouche velouté de ses vins.

Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Château Rayas  Le Château Rayas est l’un des domaines les plus mythiques de Châteauneuf-du-Pape et du Rhône méridional. L’histoire de la famille Reynaud à Rayas commence en 1880 , lorsque Albert Reynaud acquiert les premières parcelles du domaine. Depuis, plusieurs générations se sont succédé, avec une volonté constante de laisser le terroir s’exprimer. Après Jacques Reynaud, son neveu Emmanuel Reynaud reprend le domaine en 1997 et en devient la figure emblématique. Il développe une vision très personnelle du vin : privilégier la finesse à la puissance , les maturités abouties, les élevages longs et l’expression du lieu. Emmanuel Reynaud est décédé le 25 novembre 2025 ; ses fils Benoît et Louis-Damien assurent désormais la continuité familiale. Un terroir totalement à part Ce qui rend Rayas si particulier est d’abord son terroir . Alors que Châteauneuf-du-Pape est mondialement associé aux galets roulés , les vignes de Rayas sont implantées sur un sol composé essentiellement de sables très fins, pauvres et dépourvus d’argile . Le vignoble est situé sur un versant exposé au nord et entouré de bois, créant un environnement plus frais que dans une grande partie de l’appellation. Cette combinaison de sable, d’exposition et de couvert forestier permet au Grenache de mûrir plus lentement. Les vendanges peuvent ainsi avoir lieu nettement plus tard que chez beaucoup d’autres domaines de Châteauneuf-du-Pape. Le Grenache comme expression absolue du lieu Le Château Rayas rouge est élaboré à partir de 100 % de Grenache . C’est une véritable singularité dans une appellation où l’assemblage de plusieurs cépages est traditionnel. Mais le Grenache de Rayas ne cherche pas la puissance ou la concentration. Le sable et les faibles rendements donnent naissance à un vin généralement peu coloré, très parfumé, aérien, délicat et profondément élégant . On retrouve souvent des notes de cerise, de fruits rouges, de rose, d’épices fines et d’agrumes , avec une texture particulièrement soyeuse et des tanins d’une grande finesse. C’est probablement l’une des meilleures façons de comprendre Rayas : montrer tout ce que le Grenache peut être lorsqu’il est débarrassé de la recherche de puissance. Une viticulture à contre-courant Rayas fonctionne avec des rendements extrêmement faibles . Sur environ 10 hectares de vignes, la production du rouge est historiquement très limitée, autour de 10 000 bouteilles par an selon les sources. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont récoltés à pleine maturité. La vinification reste relativement peu interventionniste, tandis que les vins sont élevés longuement dans de vieux contenants en bois , plutôt que marqués par le bois neuf. Cette recherche de patience est fondamentale dans le style Rayas. Les vins peuvent paraître subtils, voire presque fragiles dans leur jeunesse, mais développent avec le temps une profondeur et une complexité remarquables. Les vins Le domaine produit notamment : Château Rayas rouge — Châteauneuf-du-Pape, 100 % Grenache. Château Rayas blanc — principalement Grenache blanc et Clairette. Pignan — un autre Châteauneuf-du-Pape rouge de la famille Reynaud, également issu du Grenache. La Pialade et les vins de Château de Fonsalette et Château des Tours , qui appartiennent à la galaxie familiale Reynaud. Le style Rayas Si je devais résumer Rayas en quelques mots : Châteauneuf-du-Pape · sable · Grenache · fraîcheur · finesse · élégance · profondeur · patience Ce qui rend Rayas fascinant, c’est son opposition aux clichés du Châteauneuf-du-Pape. Là où l’on pourrait attendre soleil, puissance, couleur et richesse , Rayas propose plutôt transparence, parfum, fraîcheur, finesse et longueur . C’est un vin qui semble davantage chercher la grâce que la force . Le terroir sableux, l’exposition nord, les bois qui entourent les parcelles, les faibles rendements et les élevages longs forment un ensemble difficilement reproductible ailleurs. Et c’est précisément cette capacité à faire du Grenache un vin d’une immense délicatesse , plutôt qu’un vin simplement solaire et puissant, qui a fait de Château Rayas une véritable légende du Rhône.    

Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Biodynamie Yves Gras Représentant la 5ème génération, Yves Gras ressemble à son terroir de Gigondas qu’il aime tant et pour lequel il a tant œuvré. Aussi mesuré et humble qu’il est franc, engagé, précis et travailleur, il fait partie dès les années 90 de la nouvelle garde qui a contribué à la réputation de Gigondas. En reprenant en 1985 le domaine familial où il a grandi, il s’oriente dès le départ vers l’agriculture biologique, convaincu que c’est le meilleur terrain d’expression de ce terroir pur et sauvage. Rigoureux, soucieux du moindre détail, il développe avec passion des cuvées ciselées qui révèlent toute la beauté de la nature. Sa passion pour les grands terroirs l’amène à faire l’acquisition en 2009 de magnifiques parcelles à Châteauneuf-du-Pape mais également à replanter et mettre en valeur un Clos oublié dans le village de Gigondas : le Clos des Hospices. Benjamin Gras Sixième génération de la famille Gras, Benjamin travaille main dans la main avec son père depuis 2017. Œnologue diplômé de l’Université de Bourgogne à Dijon, il s’enrichit de plusieurs expériences au sein de prestigieux domaines viticoles comme le Domaine de la Romanée-Conti et la Bodega Vega-Sicilia. Le programme de l’OIV MSc in Wine Management, lui donne l’opportunité extraordinaire de visiter 28 pays producteurs de vin et d’échanger ainsi avec ses pairs à travers le monde. Cette expérience renforce ses convictions et son admiration pour le savoir-faire et l’excellence des meilleurs domaines : travailler au plus près de la nature et exprimer toute la singularité de chaque terroir à travers une approche par lieux-dits. Il poursuit ainsi la conduite en agriculture biologique, convertit l’ensemble du Domaine en biodynamie à l’automne 2016 et redessine une gamme mettant en exergue les terroirs locaux. Tout comme son père, il prône une vinification la moins intrusive possible, respectueuse de ce qu’offre la Nature, tout en étant extrêmement précis et rigoureux. Un travail dans la continuité avec ce zeste de fougue et cette ouverture propre à la jeunesse, une énergie nouvelle que son père avait lui-même insufflé déjà à son époque. La grande histoire continue avec Benjamin.  

Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-ascii-font-family:Aptos; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Aptos; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt; mso-ligatures:standardcontextual; mso-fareast-language:EN-US;} Château des Tours Le Château des Tours , situé à Sarrians , au cœur du secteur de Vacqueyras, est l’un des domaines les plus importants de la famille Reynaud . Il appartient à la famille depuis 1935 , lorsque Louis Reynaud, déjà propriétaire de Rayas, acquiert cette propriété. À l’origine, il s’agit d’un domaine de polyculture, associant vignes, terres agricoles et bois. C’est ici qu’ Emmanuel Reynaud fait ses premières armes. Il prend la direction du domaine en 1989 , crée la cave et commence à commercialiser les vins sous son propre nom. Une grande partie de son apprentissage et de ses expérimentations — travail des sols, vinifications et surtout allongement des élevages — se fait aux Tours avant d’influencer plus largement son travail à Rayas. Un terroir de Sarrians et de Vacqueyras Le vignoble se situe autour de Sarrians, à l’extrémité ouest de l’appellation Vacqueyras. Le domaine compte environ 40 hectares , intégrés dans un ensemble plus vaste où vignes, cultures, oliviers et espaces boisés cohabitent. Les sols sont notamment constitués de sables, d’argiles, de graviers et de galets roulés . Cette diversité de sols permet au domaine de travailler différents profils de vins et de ne pas rechercher une expression unique du terroir. La philosophie d’Emmanuel Reynaud peut se résumer ainsi : comprendre le terroir et se mettre à sa portée . Le travail de la vigne est considéré comme essentiel, avec une attention particulière portée au respect des équilibres naturels. Le Grenache au centre Le Grenache est véritablement le cœur du Château des Tours. Il est accompagné notamment de Syrah et de Cinsault pour les rouges, tandis que les blancs reposent principalement sur le Grenache Blanc . Le domaine cultive également d’autres cépages sur son ensemble de 40 hectares, notamment Counoise et Merlot. La particularité du Grenache des Tours est sa capacité à atteindre des maturités très poussées tout en conservant une expression étonnamment fine. Les vins peuvent présenter une robe relativement claire, mais offrir beaucoup de profondeur, de parfum et de longueur. La Revue du Vin de France souligne justement cette expression singulière du Grenache, reconnaissable à sa faible intensité colorante, sa profondeur et son caractère épicé. Les vins rouges Le domaine produit plusieurs expressions du terroir. Vacqueyras rouge C’est la cuvée issue des parcelles les plus qualitatives et les plus anciennes, principalement plantées en Grenache avec de la Syrah. Elle possède une identité très particulière pour un Vacqueyras : robe peu colorée, parfum intense, finesse et grande profondeur . Il arrive d’ailleurs que ce vin soit déclassé en raison de sa faible intensité colorante, malgré sa grande qualité. Château des Tours rouge Commercialisé en Côtes-du-Rhône , il provient pourtant de terres situées dans l’aire de Vacqueyras. L’assemblage associe notamment Grenache, Cinsault et Syrah . C’est probablement le vin qui permet le mieux d’entrer dans le style Reynaud : fruit très expressif, épices, fraîcheur et texture aérienne. Le Château des Tours blanc Le Château des Tours Blanc est un Côtes-du-Rhône principalement issu de Grenache Blanc . Il possède une personnalité assez différente des grands blancs rhodaniens riches et boisés. Le style est davantage tourné vers la chair, la fraîcheur et l’éclat du fruit , avec une texture généreuse mais sans lourdeur. La RVF le décrit comme un vin lumineux exprimant la chair juteuse d’un fruit mûr et solaire. Une philosophie très Reynaud Le Château des Tours est particulièrement intéressant parce qu’il permet de comprendre comment s’est construit le style Reynaud . Emmanuel Reynaud y expérimente très tôt les vendanges tardives, les élevages longs et différentes méthodes de travail de la vigne et de vinification . Le domaine devient en quelque sorte son laboratoire avant que certaines de ces expériences ne nourrissent le travail réalisé ensuite à Rayas. L’objectif n’est pas de produire un Vacqueyras démonstratif, massif ou fortement extrait. Au contraire, les vins recherchent la maturité, le parfum, la finesse et la longueur , avec des élevages qui permettent au vin de se fondre progressivement. Le style Château des Tours Si je devais résumer le domaine : Sarrians · Vacqueyras · Grenache · maturité · finesse · épices · fraîcheur · longueur · style Reynaud Le Château des Tours est donc beaucoup plus qu’un “petit frère” de Rayas . Son terroir est différent et son identité propre. Mais c’est sans doute l’un des domaines qui permet le mieux de comprendre la philosophie d’Emmanuel Reynaud : laisser le Grenache atteindre une maturité exceptionnelle tout en recherchant la finesse plutôt que la puissance . C’est aussi ce qui rend les vins des Tours particulièrement fascinants : une robe parfois étonnamment claire, mais un vin profond, parfumé, épicé et capable de vieillir admirablement .  

Il existe différentes façons de créer un domaine. La plupart de ceux qui partent de zéro se développent lentement, progressant linéairement, soit en augmentant de taille et / ou en affinant ou en évoluant leur style au fil des ans (voir: Barrot, Julien ou Giraud, Marie). Ou vous pouvez vous y prendre d'une manière complètement différente, expérimenter, explorer des tangentes et faire essentiellement des choses que les gens vous disent de ne pas faire. "J'ai des gens qui s'arrêtent quand ils voient mon vignoble et viennent me dire que je suis fou. Ils disent 'Tu ne peux pas faire comme ça.' Et je dis : "Pourquoi pas ? " ", Déclare Mounir Saouma. Né au Liban, Mounir Saouma, 47 ans, s'est fait un nom avec sa gamme de bourgogne Lucien Le Moine, une entreprise de micro-négociant où la cave a généralement 75-80 vins différents avec seulement un ou deux lots. Mounir adopte la même approche micro pour son opération Rhône, qu'il a démarrée en 2009 avec l'achat d'une poignée d'acres dans le lieu-dit de Pignan. Après un autre achat tout récemment, Mounir possède désormais 15 hectares à Châteauneuf et 22 hectares de Côtes du Rhône-Villages autour du domaine Rotem & Mounir Saouma dans le Massif d'Uchaux. "J'adore la Bourgogne bien sûr, mais j'ai toujours bu du Châteauneuf", explique Mounir. "J'adore les similitudes du Pinot et du Grenache. Les deux font des vins minéraux soyeux et élégants et il y a le parallèle de chacun ayant des versions Noir, Blanc et Gris." Mounir a acheté des parcelles mal gérées mais situées dans un bon terroir. Il les rajeunit lentement, remplaçant les vignes mortes, augmentant la densité et remettant les parcelles en équilibre. "C'est comme adopter un bébé", a-t-il déclaré. "Les lignées sanguines sont importantes, bien sûr. Mais vraiment ce que vous faites et comment vous élevez l'enfant, de trois semaines à un adolescent, est plus important." Mounir a vinifié ses 2009 dans l'établissement de la Famille Perrin, et il compte les Perrins, ainsi que Henri Bonneau, Laurent Charvin et Jean-Pierre Durand d'Ogier parmi ses amis de Châteauneuf. Il rit en parlant de la façon dont ils se sont aussi souvent gratté la tête, que l'ont encouragé, car il a adopté des approches radicalement différentes de la vinification. Mounir pratique des élevages extrêmement longs, pouvant aller jusqu'à 60 mois, période pendant laquelle les vins restent sur leurs lies ni affinés et ni mouillés. Comme il préfère les caves particulièrement froides, ses fermentations alcooliques et malolactiques peuvent s'étendre sur plus d'un an, avec une couverture de CO2 produite par ces ferments longs et lents agissant comme une protection à la place du soufre (bien qu'il ajoute du soufre avant la mise en bouteille). Bien que les vins restent intacts pendant de longues périodes, je trouve l'approche encore très interventionniste de choisir de ne pas faire les choses, fait tout autant partie du processus que de choisir, de faire quelque chose. Néanmoins, Mounir estime qu'il ne représente qu'une partie mineure du processus. Les rouges ici sont fermentés avec des grappes partiellement entières - Mounir règle son égrappoir pour égrapper les grosses baies, égrapper partiellement les baies de taille moyenne et laisser les tiges sur les plus petites baies. De là, les raisins reçoivent une longue macération à froid, parfois sur une semaine. "Cela extrait des tanins fermes, mais fins, car l'extraction ne se fait pas à la chaleur ou à l'alcool", a expliqué Mounir. Après la macération à froid, le contrôle de la température dans les cuves en ciment est désactivé et les levures commencent naturellement à partir de là, quoique lentement. Il n'y a ni remontage ni pigeage. Les vins sont ensuite pressés dans un petit pressoir à panier vertical, mais à faible pression. Il y a un peu de tout dans cette cave, y compris une amphore d'argile que Mounir test. Il y a aussi cinq millésimes de vin, de Pignan, tous en fût et tous encore intacts - le 2009 sera enfin mis en bouteille en septembre après son élevage de 60 mois et s'appellera Le Petit Livre. Mais ce qui ressemble un peu à une approche dispersée d’un professeur fou, est en fait une vinification lucide, bien planifiée et sérieuse. Ce n'est pas pour le bricoler, mais un désir de savoir ce que le vin peut vraiment faire. Les vins de Mounir ne sont pas pour les non-initiés, mais ils sont de belles expressions fluides, sublimes, minérales et fruitées à la fois du lieu et du vigneron. Normal 0 false 21 false false false FR-CH X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:106%; mso-pagination:widow-orphan; text-autospace:ideograph-other; font-size:11.0pt; font-family:"Aptos",sans-serif; mso-font-kerning:1.5pt; mso-fareast-language:EN-US;} Rotem & Mounir Saouma forment un couple de vignerons visionnaires et charismatiques, mondialement reconnus pour avoir bousculé les codes traditionnels de la Bourgogne et du Rhône. Complémentaires et passionnés, ils lient leurs racines internationales — Mounir est d'origine libanaise et Rotem est d'origine israélienne — à un amour absolu des grands terroirs français Leurs deux piliers : Bourgogne et Vallée du Rhône Après avoir assis le succès légendaire de leur micro-négoce bourguignon Lucien Le Moine fondé en 1999, le couple s'est lancé un nouveau défi technique en 2009 en s'installant dans le Sud de la Vallée du Rhône, sous le nom de domaine Rotem & Mounir Saouma (parfois appelé Clos Saouma ) Domaine Rotem & Mounir Saouma (Rhône) : Une activité de propriétaires-récoltants . Le couple possède aujourd'hui un vignoble d'environ 15 hectares à Châteauneuf-du-Pape et 22 hectares en Côtes-du-Rhône Villages. Avec une approche bourguignonne appliquée au Grenache À Châteauneuf-du-Pape, Mounir et Rotem appliquent des méthodes d'élevage très inspirées de la Côte d'Or, à contre-courant des pratiques locales : Des élevages longs : ( Ami de Henri Bonneau, Mounir et Rotem ont appris avec ce maître.) Là où le Rhône libère souvent ses vins rapidement, le couple laisse ses cuvées reposer sur lies fines pendant 2 à 4 ans, parfois en foudres, vieux fûts bourguignons ou en amphores. Pas d'interventionnisme : Pas de pigeage, pas de pompage, et surtout, aucune utilisation de soufre (sulfites) jusqu'à la mise en bouteille. Le profil "Pinot" du Grenache : En vinifiant avec une infinie délicatesse, ils extraient une texture soyeuse, aérienne et florale, apportant au Grenache du Rhône une élégance et une fraîcheur presque bourguignonnes. Les cuvées phares du Domaine Leur domaine rhodanien se distingue par plusieurs flacons hautement recherchés : [ 1 ] Inopia (Blanc & Rouge) : Issu de leur vignoble de Sérignan-du-Comtat (Côtes-du-Rhône Villages) sur des sols argilo-calcaires très pauvres. C'est une porte d'entrée magistrale à leur style, offrant une tension et un éclat remarquables. Omnia (Châteauneuf-du-Pape Rouge) : Un assemblage qui regroupe la mosaïque des terroirs de l'appellation (sables, galets, argiles) afin d'offrir une vision globale et complexe de Châteauneuf. Arioso (Châteauneuf-du-Pape Rouge) : Le joyau absolu du domaine. Un monocépage 100% Grenache issu de très vieilles vignes du lieu-dit Pignan (voisin direct du Château Rayas), plantées sur des sables purs. Un vin d'une finesse et d'une race exceptionnelles. Magis (Châteauneuf-du-Pape Blanc) : Un blanc d'une immense complexité, vineux, tendu et taillé pour une très longue garde Arioso ( Châteauneuf-du-Pape Blanc ) du Domaine Rotem & Mounir Saouma est un vin blanc d'exception, rare et confidentiel, produit en quantités infimes dans la Vallée du Rhône. Il se distingue par un nez somptueux mêlant cire d'abeille, chèvrefeuille, zeste de citron séché, silex et notes de jasmin.